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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 9 D7 _6 t% K4 k- E
( {) u" S; l3 P+ l/ H8 M* s2 G9 H休假日,也就是點心日..& W3 t$ X; ^9 }) W+ ^ Z9 ~; [) ~
滷個豆乾給孩子當零嘴..% ]$ y: q$ Q2 x' b" @" B, Q
# A" J0 w( b2 L& L輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......, t8 Z& v9 h1 i3 j! Y
豆乾最好先燙過再滷,
) Z9 a8 g! C0 b八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
+ ?, m. C" _* U不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
9 A: E" B* J6 \( j8 V. Q. y& W喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點..... a' D7 ?2 Y: c3 T! ? V& L K
& b" z' H3 o0 t- q7 R8 n剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~/ \# Z% {% q1 _
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: h6 z# Z/ j% k; N u民國100年3月21日8 c' m, d( [& Z* u5 D
慶祝重獲自由紀念日,, P2 |8 [# h1 U) X! {7 c
再次挑戰滷味..... , p3 e) Z8 }& J. C
這次滷雞翅膀跟米血糕...6 o. `7 l) _! H& j2 y6 H5 K. u8 K
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
' V# x9 y0 T1 {! u6 V: M7 n再加50cc醬油,6顆八角
( s1 E" T, [* D& \: C7 r/ o3 D滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕8 I4 N6 y Z" A
轉小火...約1小時後關火% |5 U, o" G+ P) G7 C, W
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,' H& d) z# @! i# j
這次算很成功喔!!
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