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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日..* u, f$ }; ~$ ]- l( M2 x
滷個豆乾給孩子當零嘴..' h# ^. f( c* T* B0 i( O
7 C/ V$ C% [4 V; T( r2 d輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
2 J3 d4 A9 o; A5 x Q; T5 J$ x- N豆乾最好先燙過再滷,
# \1 l- o+ V6 U3 O$ F八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
" z/ }( X3 n. b% W1 X不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..6 B9 q0 j8 j4 ^% @
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....( H3 c* Z3 w! G! i" F; h7 A2 R0 L/ [
) N. f6 J, P" | b+ c剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
) c' p3 d1 K) K- j/ l; Q% `
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民國100年3月21日! j. _8 f0 @( o+ p
慶祝重獲自由紀念日,
1 L3 q1 F# R: O. i/ d再次挑戰滷味..... 9 s; Y- R6 V( H& X: p7 X
這次滷雞翅膀跟米血糕...
, `& U6 k+ o9 T$ q$ ~使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
E5 v$ I# |4 _9 q$ _( H6 J8 i再加50cc醬油,6顆八角
$ e% N. S2 {: x; ?滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕$ M0 E! H5 B- ?* E
轉小火...約1小時後關火
: g2 V3 _* s+ m; o火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
8 d) w+ L- d/ y+ r. _7 U+ B這次算很成功喔!!- N9 l7 u: k5 H. h: h, I/ h! C
% }; b5 ], J" h& ]" R' m. V1 l

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