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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
) J% M* i8 ?* X/ J# f7 B! K- a2 O+ _4 ^, I; V2 U& I
休假日,也就是點心日..* u, f$ }; ~$ ]- l( M2 x
滷個豆乾給孩子當零嘴..' h# ^. f( c* T* B0 i( O

7 C/ V$ C% [4 V; T( r2 d輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
2 J3 d4 A9 o; A5 x  Q; T5 J$ x- N豆乾最好先燙過再滷,
# \1 l- o+ V6 U3 O$ F八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
" z/ }( X3 n. b% W1 X不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..6 B9 q0 j8 j4 ^% @
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....( H3 c* Z3 w! G! i" F; h7 A2 R0 L/ [

) N. f6 J, P" |  b+ c剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
) c' p3 d1 K) K- j/ l; Q% `
# o) ?9 r9 r8 i
& Q3 o1 c; E  G3 k- J& ]) U2 x' l+ z! v9 q5 ]/ m: E+ {
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; T- r) d2 G. A% [! R% ^
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  o/ K; N8 H7 \5 f5 a0 t1 K: W
===========================* u% G, {' [1 ]% |' r; K
民國100年3月21日! j. _8 f0 @( o+ p
慶祝重獲自由紀念日,
1 L3 q1 F# R: O. i/ d再次挑戰滷味..... 9 s; Y- R6 V( H& X: p7 X
這次滷雞翅膀跟米血糕...
, `& U6 k+ o9 T$ q$ ~使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
  E5 v$ I# |4 _9 q$ _( H6 J8 i再加50cc醬油,6顆八角
$ e% N. S2 {: x; ?滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕$ M0 E! H5 B- ?* E
轉小火...約1小時後關火
: g2 V3 _* s+ m; o火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
8 d) w+ L- d/ y+ r. _7 U+ B這次算很成功喔!!- N9 l7 u: k5 H. h: h, I/ h! C
% }; b5 ], J" h& ]" R' m. V1 l

5 L2 f# z1 `0 y3 N: E  P6 B7 q6 g6 w# \

( {2 W7 K; ]/ u2 e1 |. _$ E9 C4 e, _; g; o4 V- H0 R( _/ O  a" Y8 I8 z

  e) {8 S6 g% p" W( X( Z

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦..., }; J4 n0 c/ K) V
- ~/ S% f% l: k
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, * x! n, g: i5 Z, d- g, @
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
% V9 N2 P9 B! g- M- H看起來真好吃
  Z6 u/ @5 Z5 \& i7 m

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶4 L. ]( p, Z( _: {
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....6 z% F% Q% D) F+ l
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