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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 9 D7 _6 t% K4 k- E

( {) u" S; l3 P+ l/ H8 M* s2 G9 H休假日,也就是點心日..& W3 t$ X; ^9 }) W+ ^  Z9 ~; [) ~
滷個豆乾給孩子當零嘴..% ]$ y: q$ Q2 x' b" @" B, Q

# A" J0 w( b2 L& L輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......, t8 Z& v9 h1 i3 j! Y
豆乾最好先燙過再滷,
) Z9 a8 g! C0 b八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
+ ?, m. C" _* U不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
9 A: E" B* J6 \( j8 V. Q. y& W喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點..... a' D7 ?2 Y: c3 T! ?  V& L  K

& b" z' H3 o0 t- q7 R8 n剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~/ \# Z% {% q1 _
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+ E3 Z- s& Y; F/ }3 Y% K
, J8 {7 e3 Q& u' O* d0 M
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: h6 z# Z/ j% k; N  u民國100年3月21日8 c' m, d( [& Z* u5 D
慶祝重獲自由紀念日,, P2 |8 [# h1 U) X! {7 c
再次挑戰滷味..... , p3 e) Z8 }& J. C
這次滷雞翅膀跟米血糕...6 o. `7 l) _! H& j2 y6 H5 K. u8 K
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
' V# x9 y0 T1 {! u6 V: M7 n再加50cc醬油,6顆八角
( s1 E" T, [* D& \: C7 r/ o3 D滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕8 I4 N6 y  Z" A
轉小火...約1小時後關火% |5 U, o" G+ P) G7 C, W
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,' H& d) z# @! i# j
這次算很成功喔!!
6 h' M; x# X1 c& H
2 R) G" \# n" D8 D$ ~- D% }6 I4 _- m  C, L3 q( L- V6 H1 _
: e' i" l+ T1 ]- O' z0 ]$ p# W/ f

  G; S# b/ V' W2 B3 d4 u' i! N1 G+ Z$ m* h# Z8 i2 D1 v$ x
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...) x3 h  x$ S6 l4 c. q+ n( Q

' B# a5 M6 q$ {  X其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, , S4 t% ]! P: Y
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
% |% E/ C2 Y+ T看起來真好吃
5 P& x5 i: m2 T+ t* }* ^) ^  p

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶" x( p3 V* q! R9 {& w. R
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....' i& E" i. U7 a) V" I- b6 k
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