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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
6 N" W9 ?1 O0 {$ c* e, h
' H+ q: U7 |) j; N- q% J$ P休假日,也就是點心日..
! A5 l1 f# u* b滷個豆乾給孩子當零嘴..0 P' B' m, X& a  }  j) G; v( N- z0 X

6 W; L# j( P9 O7 f6 Q輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
2 {$ B! v  y9 I4 `6 C+ x& q豆乾最好先燙過再滷,
' l5 \. _6 s. v. Z- A, W八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
8 h9 T- F2 k5 i) F) b) U$ k不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
- `; n6 R8 _$ _# N, e; o喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....# L. t6 y1 t8 e+ o* p- F" X
( D6 ^: V5 a+ \9 y+ {- G) @
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~- N9 H& v8 J# Q6 W% C: M' }

: b% }5 k8 W* ~" t6 f7 ]5 b; v
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1 o" O) q5 @/ [  I! w8 q5 N===========================2 e. b6 O* @: F! K: I
民國100年3月21日+ f& e# W& Q3 L- x: e
慶祝重獲自由紀念日,, I9 o3 @- P- _# \1 q* U
再次挑戰滷味..... $ W7 g' V5 P/ K9 y  h& g$ N; L
這次滷雞翅膀跟米血糕...
- q. s5 B( F6 G. _, f使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
  i% q+ j/ }) O再加50cc醬油,6顆八角
+ n/ h  d& ?8 B' c1 P3 p! ]9 @滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
2 g' C2 U4 Z- O2 j轉小火...約1小時後關火  E. m5 u/ T# N* s
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
8 f. t6 o, v" E' T. L# k這次算很成功喔!!
3 c; M( p0 l% @# Z6 M' x* ~- f1 d3 H
& r2 @  {. r3 |) {6 V' h

$ i) T* `+ |/ ]0 I! y! e+ E* `5 g7 a% F; s- _$ J' c/ v! g
0 F: R7 j$ T, x0 Y2 k

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
  c) U( Z, a5 Y! @' \
! W, G, \5 ^, D9 B其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, ' ]* v! R8 S& u6 h$ J7 g- J: j
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~: w  `# w  l' k
看起來真好吃' d5 B1 l' Z8 C5 e9 b7 ]4 R0 K

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶7 v( k; ?7 _+ W  M, c# R6 \; U
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦...., d4 c6 S1 G% t. V
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