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6 [# j# p. ]9 z( G6 L. B8 C5 E2 z趕快報名喔!
" V$ m6 ?1 S8 P) k9 T/ h課程簡介:
- D8 @1 Y8 i8 a+ ^2 t; T6 I課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團
2 _- `3 u7 R) P# ?; a授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw
* W% A# W9 Q) C3 v b* p1 R1 x上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00; E" R( S* B* j, l: [
課程大綱:; ?5 x# I1 ^' }- T+ G
1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。( U) K0 ^! |& [. j( t# |
2. 9/17 養酵頭。8 W/ ]' Y0 G- u5 w- }! {! s# ^
3. 9/24 製作披薩麵糰。$ @8 ? x# p6 Y
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。& V: J8 e$ \- |, g! ?2 u4 Z( l( b; P
5. 10/8 法國鄉村麵包製作
. Z4 p; k) W- j7 [6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
1 Z4 z. U$ R( w( d9 s) h8 o7. 10/22 台式包餡麵包。
; k- z# B& ^- L* M8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。( T C9 o0 g1 [2 ~2 F
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)! o8 X# h2 _7 O3 O5 v" s- m' ~
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。+ |! q2 g1 u r" Y Q3 V! t/ r
11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
, U# i% v3 N9 C% \ `; t( q, ]; H8 N12. 11/26 日式湯種麵包
& k5 K: l0 G+ N13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
, l% ?# ]6 \$ G14. 12/10 老麵麵包
8 |# Z# F8 j# q$ J$ U& n/ p# R15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包* |5 ^% Y' d9 |, p1 \( y
16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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