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/ w* g$ z0 A2 K0 B, s6 K趕快報名喔!- K' N! ]2 w i# H2 G' T
課程簡介:
6 A( x. C5 d L課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團- I w U! J5 |% V$ c: u
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw; h1 @0 D4 m/ W' j/ d
上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00# I$ x7 g8 J; ?- U* T" L, M
課程大綱:
* j7 B& _' s0 S6 n! I" y1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。
. Z, k3 ~! V, q* x2. 9/17 養酵頭。7 U, f) U# J7 B; s( n$ a
3. 9/24 製作披薩麵糰。, Y& r" g0 ?1 u
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。) h. _! J. N0 E; ^3 ]$ `
5. 10/8 法國鄉村麵包製作4 b: C# Q& i; T
6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。
0 q' ^1 i4 {; h" n7. 10/22 台式包餡麵包。
1 X5 S+ \0 b4 f- z+ E8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。' I2 H% _9 S, [# u) K6 f+ l/ j$ `
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)
/ R4 N9 J* ?, }; F4 P7 d10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。' J. ^$ z; A3 _
11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
0 i F6 V5 L1 k: T5 ~% u7 W0 B& E2 _12. 11/26 日式湯種麵包2 E4 O7 r/ F/ m6 i% g
13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
/ R- y+ p! n$ k3 z14. 12/10 老麵麵包& H) ?% b# t( Q- z, i& P0 S
15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包
; n! s2 t) U+ Q I16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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