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+ o9 Q, \2 ]# a Y1 H. o趕快報名喔!6 [2 _0 d e5 k% ]0 C) C
課程簡介:
& U/ G7 H& j3 ?8 C1 g3 N& V% D課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團 @" z6 | _: g. F. Q2 V# ]- q
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw
3 w1 X M0 N' n上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00# y6 S5 i# D8 i+ i
課程大綱:" b }6 W B) f6 }" @# P
1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。+ I, n4 g0 A: V) l: O4 F X" [
2. 9/17 養酵頭。
\* w) R8 ~5 V1 m2 U- P3. 9/24 製作披薩麵糰。( @8 `! M: u+ ?
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。
6 ?! L, e7 w+ z+ j+ M6 H4 {5. 10/8 法國鄉村麵包製作
8 a" f+ Q: ^! I+ q5 P! y6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。9 v$ R) ~$ i3 H: s! D2 G) g, F8 q
7. 10/22 台式包餡麵包。
+ S* b7 h5 S! t3 H2 [/ d$ m; {8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。
8 R0 R& q) I, P7 U; S; i. A1 E6 g9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)8 h8 U0 N0 ]* {! A% e
10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。9 h7 c4 A3 ?5 G( ~ w
11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
; ?2 }% y* e3 s1 Y12. 11/26 日式湯種麵包! j. B$ r4 x! R/ w- T2 z" O) E9 i; H
13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包
* ?- b' v$ p+ {+ U9 w% z14. 12/10 老麵麵包
s( F4 |9 j6 L$ e) M3 X' u15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包! o$ x* E8 S( |& z% T7 J) i
16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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