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趕快報名喔!/ u7 l, |: M; k& j
課程簡介:5 U! X( _! q9 q
課程名稱:天然麵包窯烤烘焙 學分數:□ 2學分 ■ 3學分 ■ 社團+ x5 d' N$ J7 ?
授課講師:楊國龍 手機:0932-220-862 E-mail:junyi5191@seed.net.tw% w5 o/ K$ `# q( v5 s
上課時間:隔週五19:00~21:40、週日13:00~16:00
+ x9 Q, W4 ?$ O' l3 ?4 [0 A, G課程大綱:
9 ]3 r+ B' V* e4 f1. 9/10 相見歡,介紹天然發酵方法,麵包窯製作原理。
. W0 m) n1 F8 }+ M9 ]2. 9/17 養酵頭。1 }/ w% }7 N$ L9 Z: x) n
3. 9/24 製作披薩麵糰。8 ^/ v) z& ?# u; F
4. 9/26 戶外烘焙,麵包窯烘焙披薩。( m6 g. \) [0 k$ u% l( E9 }3 h
5. 10/8 法國鄉村麵包製作. w# C: e# W: O% M" `) r4 B0 Y
6. 10/10 戶外烘焙,麵包窯烘焙法國鄉村麵包。. C, _# l: A2 G5 T- S. W, _
7. 10/22 台式包餡麵包。
# [. O) H% P2 E( J; k' L3 E8. 10/24 戶外烘焙,麵包窯烘焙台式包餡麵包。3 s9 C) v! x3 |* {
9. 11/05 社區意識共同必修課程(另外安排課程師資)
; Y/ P1 d$ n! i, R( W2 M: d10. 11/12 德國五穀雜糧麵包。$ Y+ K T& T( J
11. 11/14 戶外烘焙,麵包窯烘焙德國五穀雜糧麵包
; l7 i$ r) o- N2 t2 T5 S3 W B12. 11/26 日式湯種麵包3 L$ D" @" k$ T# h& e' @
13. 11/28 戶外烘焙,麵包窯烘焙日式湯種麵包. E$ h/ h" q! ~$ B4 N0 @* G
14. 12/10 老麵麵包+ h0 y5 ^' R2 q' p3 t3 C! j
15. 12/12 戶外烘焙,麵包窯烘焙老麵麵包
! |/ d+ t8 I6 g6 y) B16. 1/09 成果展準備與成果展(預定於2011年1/9舉辦) |
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