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天使蛋糕 angel's cake
* H5 J) M& p7 ^6 m. m! y其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,2 U: F$ `% _8 h# @9 ^, G
一樣是乳沫類蛋糕
! G( R$ P6 D- Y# w- B: \對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ ' W6 s9 m9 r8 h g) D
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇， q4 f$ Z$ J0 I6 \% e' J0 V/ A# I/ O
熱量較少口味也較清爽$ z& B: U; y0 n8 @, @9 d
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱..., F: [* ?- r) T$ ?
$ g. E4 k# C0 \! P, H; ~材料：
# M' `8 \1 @& Z4 `9 r' L# EA
- L$ _4 B" y! t4 R; s蛋白…………5個8 C. z7 e1 a3 K
細砂糖…………100~120g
7 J* ?/ R% J6 @' _2 i# R
1 h" L4 G8 H O" IB& h4 Z; K5 I1 Y. [/ X3 v$ ^
低筋麵粉……120g, R& g% i0 W: M" { B; b
鹽……………一點點/ }6 ?+ K5 |3 |0 J8 ^; t
奶粉……40g
1 j, v- K! e, K* O v水………160g& ~5 B6 R' D& G: c* }( n
" M! ^* k% B6 I( \! H: u
1.把B類都拌勻
! R$ b$ ]9 m4 ^5 T6 t0 j2.把A打發,過程中糖分3次加入
$ n8 I2 o: T1 R3.把A+B充份拌勻
: K) P D0 h8 `/ R; ~1 G! [1 y4.裝模入烤箱' L( r; c5 k+ F2 O, C3 k+ `4 e' h
5.考好後倒掛
8 ~: G4 i5 v; }7 ~ n* A完工!!2 V- _2 r, F- u/ w
6 h3 L% m" g/ r) `# D5 T9 {
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