綠豆蒜

流浪廚師

0 x( R$ R1 P9 `7 u2 i綠豆蒜.
其實和蒜頭一點關係也沒有.
是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
, F2 r' _, k6 n  Y; t$ o, _蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
2 _7 W* O7 u1 w
材料.
綠豆皇200克
+ C: a+ b% c$ b: a9 e6 l冬瓜糖 50克
桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
! ?4 P, n  [6 V0 k% I4 C+ l清水 800克
5 {0 D( E* w3 \. F+ P; w7 r玉米粉+水 適量(用來勾芡)

綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
1 g8 ]' [3 L  H& G9 M所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

7 r* ]- g! W8 p6 Z8 y我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
也只有屏東南部才有的特色小點心.
8 g9 \1 s; l/ }6 P6 }鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
. Y6 X) \, X  Q' z& n

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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& i5 c$ o, E# a# }, ~
哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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9 @2 \4 d9 N0 r# w) q1 y0 G4 P屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
- g* k7 ?2 H1 H" s' o7 W* \好讚喔!

stephensu

讚!

謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚