綠豆蒜

流浪廚師

綠豆蒜.
其實和蒜頭一點關係也沒有.
+ y! m9 G( r6 P+ C: V3 O是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
2 G4 N& W( B7 K6 r蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.

材料.
綠豆皇200克
冬瓜糖 50克
4 A* B/ b8 ~+ a7 g) l桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
清水 800克
# ~1 k% Z& Z% G玉米粉+水 適量(用來勾芡)
7 K( `! u, K, d3 m6 a7 i: C$ v* R1 s
綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
# o6 h& S( {: {- n冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可
3 E4 M* Z! \, A' K# F) m" l
- Y" l" ~4 `4 ?# L4 e; Z8 {# J綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
也只有屏東南部才有的特色小點心.
. F" B" R8 P' _9 W5 m# ^" K鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
+ D. O+ L/ y  }3 A# s4 F9 g1 z5 R

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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, K: v& G/ S* M" v4 B; j( O4 o2 B# v
4 [) y. d! \2 u) E. [- E. k哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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+ v: \( p  E& X  e0 Q: {0 E8 x& J
! d! o# Z& M9 R2 e& L) z# y* x& b屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
好讚喔!

stephensu

讚!
3 ^1 k  Z% }0 v
謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚