綠豆蒜

流浪廚師

* z8 S* q& q- x, p綠豆蒜.
- C" k# G8 t3 U其實和蒜頭一點關係也沒有.
! J- M: z0 S9 w! n. ?* y是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
% |: e; e! L4 W. \) |
材料.
) u/ H; B3 G& C" P+ z綠豆皇200克
冬瓜糖 50克
9 y" [& p: b5 N9 S桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
- q! k* h4 T3 t+ G清水 800克
" ~7 n/ X" @% D: [! s3 m8 v9 g$ O! n玉米粉+水 適量(用來勾芡)

綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
% }) ?) S+ y4 t6 T& v$ |. A冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
' m! Q& t5 ]! ]& ?- }& b最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可

& w+ Y1 j' f6 @- }綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
3 ^  j$ C1 ~# x% ~; \所以一定要勾好芡才能放入拌勻.

我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
! _- Q2 ~  ]1 K& ]8 S$ b4 d每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
$ S$ o/ e# {9 l+ I: z* U也只有屏東南部才有的特色小點心.
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
  r! M- Y: Y3 w9 y& E8 e

jennifer0729

看起來好好吃喔

比利貓

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哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃

布媽

涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~

angeland101

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% l  B  J8 S5 k! N屏東車城的特色當地小吃

小拉拉

有空也要來做做看,
好讚喔!

stephensu

讚!

謝謝分享

intro8012

讚讚讚讚讚讚讚