iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 11971|回覆: 27
列印 上一主題 下一主題

[食記] 澤の料理二訪

[複製鏈接]

132

主題

94

好友

2191

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
457
在線時間
369 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-11-25 19:29:16 |只看該作者 |新文章置後
距上次去吃澤已經超過半年了% @* I5 T' x) j! L! n; t" p( p
上次是剛開幕不久 經驗不太優2 N0 _6 P+ x/ f0 r$ h
部落格裡有捧油覺得我給的評價太嚴苛* w3 s& R8 T. n+ E: z# H
一直想再給他們機會1 F. L' O% p- ^* r
所以澤師傅我又來了
4 I. f5 ~: V2 x6 q  d第一個改變從這張圖就可以發現 多了一位外場+ c3 i" O* H& ~2 ?& L
我覺得這很重要 師傅又要料理又要兼顧點餐又要收拾確實很困難
: m5 Q: ~5 O& ^我開始有點期待今天的餐
0 M8 r- q- a$ ?5 d還有另外一點是今天我11:30(平日)就衝來的
) h* v9 W. E; y' G  X只有我一個客人 應該不會又等很久了吧" p: v+ q3 G' `# v6 I" e, U
0 Y. {% \7 e- k1 B% m; o' m
  l7 p5 ~8 Q2 ^& N* W$ r
黑板上的好料
3 b, t" ]( a+ g3 }3 K1 C上次帶小孩都沒機會點' q2 i5 ^* L  b) M7 t- N6 X
這次可要嚐嚐
8 U4 V6 t' y* r  Z
$ Y; e) M0 m+ h$ F3 n4 Q; s# ?0 C. [/ ]2 [- H4 V8 S
菜單價位沒變 我覺得還算合理的價格, S3 K) l" Q; k% l' [0 E
$ X# g* k) ^* i- w+ [6 V* T
3 n8 V- p9 t: f2 F& t
小菜柚香大根 $40
& q5 j# t$ U0 t* `9 J當開胃菜還不錯 蘿蔔的生味還有一點但還可以
  l2 b5 D* o; m+ Q" ]" ^: m等餐的時候不會太無聊& l: Z) T3 X" w6 G

# a$ K- R- \" V, c, Y' o; D5 Q+ I
: [' ^. S. p& T/ W6 P我點的握壽司 軟絲 紅紺 鮭魚 $190. g2 L1 e8 @1 L4 r

+ V/ X' M; O5 W. L, D7 E4 m# e$ R3 i
9 Z" ^, Y( B% {3 b特寫可以看到 這握壽司並不是魚料切片加一坨飯  h5 d. }4 P' z* Q* p  x1 N: ]" G
不同的魚料上有師傅的刀工 讓口感更好
) _- i  e  k8 F3 k澤師傅的握壽司醋飯比較溫 魚料也不冰涼 可能有些人會吃不慣# }4 ]9 }" {  s9 n" g

2 f, M7 H3 y" |, a1 u
& M+ F4 t6 c9 d" B( F" r- }$ K0 w' @7 o$ _6 c# h& m

7 g4 C3 T0 P" H! Q/ k海膽軍艦 $1503 m) j+ X7 `* ]4 b( k, y
今天的海膽品質相當不錯 入口有股鮮甜直衝腦門 沒有苦味& }- T$ _( h# o; U- g

1 Q9 s% D! W) B4 h& S& b) ?% A9 X5 ?; O8 c9 ^- u0 a* |
蔬菜什錦天婦羅 $80
5 N; e; d- S- s* w, F$ M3 I" \原本以為是炸地瓜 芋頭 青椒 牛蒡
. X; f2 K& d- {& |$ ~/ P沒想到是這樣混合的 裡面有牛蒡 洋蔥 地瓜絲等
% V. m5 i% F' b* i' E! _; B非常好吃 而且沾醬是溫熱的7 l0 l. s3 B+ w" ^9 a

, g$ L: [2 R* k, h, k" Y, d- N8 H* |. f& ]1 H' `8 d
(魚花)魚一夜干 $2607 [5 ~$ j% W# t) W5 ^3 H0 }
這價位稍高 不過這魚烤得極好 味道也很讚) B/ |" q$ R6 }3 K2 D/ v, N

- g% D) z$ z, l- c2 A& w
' B: @: R" [* }+ ?7 E7 i$ z0 j烤明太子雞翅 $130
2 N, d" z3 H9 v' z$ i3 d雖不及我在其他地方吃過的 不過還可以也蠻下酒的
" s2 F& k8 N9 r3 K7 k3 m9 l8 q3 s# b' X3 F7 `- I
/ E* E5 L! Y* d2 F# a

- A4 _2 z; o6 J$ |, Y% O5 R5 C9 H% R4 ?
鹽烤車蝦 $140
  j4 ^! |8 d. [7 L今天的各式材料都很新鮮 蝦子肉質也很Q 彈 歐依系
" |9 T- w& k6 I, i7 L! j: ~; v& K
8 _% [+ Y8 W% ]! E, H; F# n1 W& g- e+ _( z
握壽司三貫0 X$ `* C. M* p
嘴饞又追加的 請師傅上三貫不一樣的握壽司
+ s' t5 r" m! s菜單上竟然都沒有 澤師傅藏私
8 C- W! U( A0 p! D3 L有比目魚緣側 穴子魚 另一不知名魚腹9 {+ l9 H7 b3 M0 z$ L1 [
微炙後都很好吃 非常適合做為結束
5 C2 p8 u, [+ e! q9 {; F% b
" j7 O* x0 @$ {' b/ _' m) m9 b/ `- @( ?! f! `1 H
以上$12306 r! h2 s1 n) {% ]
今天這一餐吃下來非常滿意3 ?8 R7 D0 ]9 H: `6 h( T' n
連近來越來越挑食的女王都覺得進步非常多
4 Z2 k* M+ r7 V; r+ ^不過澤師傅也太害羞了 就我一個客人  還坐吧檯也不跟我哈啦9 P0 L& s6 c0 t
這樣不行啦~要多跟客人互動# q, N4 R2 |" p; Z
多了一個人供餐流程有明顯改善$ d4 x& f. }8 @5 o$ }- \* l8 f
不過上菜還是慢啊 中段一些菜連續上 讓人手忙腳亂
, ?6 P' R- r; a: W; d/ Y雖說慢工出細活 不過這樣可是會影響翻桌率 和客人興致
5 {& D" J: W( Z; v3 Y, M整體而言這次的經驗很讚 很多小細節都注意到了 0 c) N9 B  p# ~) H& M/ P6 U" ^7 M
如沾醬溫過 啤酒杯冰的 6 F' N# J' Z$ C3 A
不過出菜部分還有很大進步空間- z5 F# s" f2 N1 V
等太久對很多人而言會是種夢靨
/ I( l% i& ^- ]0 X' [. K8 e) A$ [, }% T3 D# W/ F
加油~端出好料大家是不會吝於給予掌聲的
$ D6 J9 C* r  h2 I5 y, \4 o+ }=======================================+ \, D* L( E7 s, V! t. t; ^/ y
店名:澤の料理( b+ H: K+ K# F4 K9 n% J
地址:台北縣三峽鎮國學街七號
8 n' `" f: A3 o1 g! W電話:02-35012612

1 O) U2 \+ V1 n2 l, F& ~* g8 b
7 D2 S" _; r" V; }- o5 ^5 x: c6 }

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/

69

主題

54

好友

2821

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

社區
三峽最美的社區
文章
1590
在線時間
842 小時
沙發
發表於 2010-11-25 19:46:31 |只看該作者

26

主題

50

好友

3550

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
551
在線時間
1802 小時
3
發表於 2010-11-25 20:04:27 |只看該作者
還是台灣的食物看起來比較美味~~~

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
4
發表於 2010-11-25 20:48:03 |只看該作者
澤 is one of Greg's Choice !!
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

132

主題

94

好友

2191

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
457
在線時間
369 小時
5
發表於 2010-11-25 21:03:53 |只看該作者
不過如果店內已有不少人  不建議去湊熱鬧...
你在看我嗎?你可以再靠近一點!
歡迎光臨“菲吃不可”
http://hsupsycatyummy.blogspot.com/

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
6
發表於 2010-11-25 21:40:21 |只看該作者
下班後, 打烊前是最佳時刻 !
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

78

主題

121

好友

9527

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
7343
在線時間
1240 小時
7
發表於 2010-11-25 21:48:06 |只看該作者
拍得令人引起食慾喔,下次去試試

48

主題

85

好友

3915

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1700
在線時間
545 小時
8
發表於 2010-11-25 21:56:05 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
; Y: ~' K% V) c# \$ @/ z
% `0 k3 L  {9 R. w' |7 S  M' m生魚片看起來很新鮮耶~~~3 Z4 p0 F# P* ~# E# g: |
還是你照相技術好XDD??& [  S2 H: M! b) A) z4 V$ a& u
) m& ~( P" q9 V! @8 a. p- B* \
不過下次有機會會去嘗試看看~~
私の願望は、メキとずっと一緒に居るよ。

185

主題

517

好友

2864

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1366
在線時間
1408 小時
9
發表於 2010-11-25 22:50:54 |只看該作者
這篇熊本一家部落客也有去吃ㄟ, v. N6 Y, \. q7 k
聽說還有隱藏版菜色??$ }# q- P  O, n2 Y  L+ j2 m1 V
轉貼
8 O' g3 P2 o' f# S/ ?9 r' F【北大】來個隱藏版菜色吧~澤日本料理, A$ t, ?- g  v3 B6 [) A

* t& ~; h$ u; X' f

5

主題

32

好友

292

積分

國小生

Rank: 3Rank: 3

文章
231
在線時間
55 小時
10
發表於 2010-11-25 22:52:39 |只看該作者
回覆 徐加菲 的文章
) v$ N* @+ X7 F, v/ E! r7 u- r- g) A' T; D
哇 吃掉一張小朋友
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部