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[食記] 真北平餐廳

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發表於 2012-5-28 11:51:26 |只看該作者 |新文章置後
小時候,家住在中壢.$ N: G6 G" W! @8 H6 A  W
2 ^8 [4 j. P" N( ?% V( y/ a
老爸總是會隔些日子就帶著全家上台北打牙計.9 p. C# [7 `$ L/ }* m

0 C  i/ ]* ?% ~其中,又以上 "真北平餐廳" 最為頻繁.% {! T, Y2 H6 ^
% V  |2 j& K1 e  e/ J$ Q6 k
沒辦法呀! 因為是北方人嘛!
3 T" k7 _7 {6 {5 q- S. {% n: b. z$ Z4 E! b/ V9 F  X
當然是以北方口味最對味口囉!
! G" M. D, ~. T& m) s% V
+ i6 p" l& Q9 i! M當時,真北平是在中華商場的二樓( 確實是在忠孝仁愛信義和平的那一棟,早就忘了啦! ),1 ]1 ?6 P) S' |2 {

& p* h* a! [+ e  j# w  G中華商場拆遷後,真北平就不知去向了!" R9 C  ]' ]/ c" E* y
& T' @# c% D# g. P; S& j5 }. c
前些時候,竟然在寧波東街上發現一家取名叫做 "真北平" 的餐廳., _; X# ~& a) `: u
/ |0 o4 x2 L1 l( ~- L1 l
趁著老妹回國探親的機會,打了個電話去預約.
0 L+ ~; ]4 k8 l/ @/ g1 P" ^" @5 e9 K, Q/ i' x4 k& p' `4 K$ I
他們回說,就是當年的真北平餐廳!
+ F( W* I( _" P" {
; J! j0 z% S# O3 O! i懷著期待的心情來到餐廳,有一點點回到兒時的情景.
$ t, _3 T+ G- L, _1 r0 `6 h7 s1 _
上菜了!/ Y: i3 n4 g! l9 F' W% H3 g: @
3 ~2 C& G+ @9 {. ?, i3 y
照片以出菜順序為準.+ Y, S! j! b; e0 Q7 G0 u# m0 h( ~
. G/ T3 X7 K# p9 [7 @# ~0 Y2 w
椒鹽里肌拔得頭籌!
0 F+ m* A4 L" U. a+ l, O& \7 Y) d6 w( ~5 A* b
就是這味道! 小時候的記憶都回來了!
4 `$ Z5 c% d! V7 q9 i9 W  Q% D' w& ]4 F( b& q/ j0 Q
3 q" E8 l$ ?- o% o: @2 x' y' X( t8 r

! h  |- ?" o' E0 R. Z
0 Z3 B" i. Y0 m3 n$ y- R$ n4 q第二道菜 : 酸菜白肉鍋
! S4 ~! O- P3 O7 [8 D. p& e2 t7 T# v, K
1 }$ ~& i" {: E* p+ Y! D
  N7 E2 @0 \; g! ]' p% Y) z& p+ T: b
記得小時候,是沒有這道菜的. 好像是只有涮鍋!$ L# X" X& Z7 q$ x$ r
/ k# J/ l) `' j' t+ M  N. k8 e
不過,味道還是不錯的啦! , v0 \! |5 e. I) I4 d1 A+ u- s6 P

4 }$ c# B! ?; }0 c) C; q: Y& T; I5 \+ U9 l2 m2 [- m: o! |
第三道菜 : 炒肉絲拉皮
0 r0 d0 o) W. C# S& e, U/ \  h8 d$ `$ r- K0 g( @6 p4 Q
# W. Y, d; R( _6 S/ n  Z* q4 B4 T
5 o, s+ N# {- x+ x
這道菜,一定要北方人才知道點的.' x3 z" h9 ?* T( v* y: f6 w
  V" @5 M, S2 W4 Z
一般的食客只知道 "肉絲拉皮" 或是 "雞絲拉皮" 的.
7 Z/ r. p  M; V4 l. ^3 T) I5 p. s  u0 U+ ]  v& L4 X9 ], u% x; h" s7 i

1 P2 D8 k/ M/ G" v; A: M  a  v0 Q7 T第四道菜 : 爆雙鮮+ |% u6 H: w8 _/ _

1 n& D; _3 r5 U# l/ u; R. ]' I8 f9 R; a) p( d( O, R

: _4 ~' d: u, }* C) P( A& J口味略微淡了些;不過現代人吃的口味較清淡,
  q3 M) d0 W( J( t/ l
, j& W% ^/ `  S* X0 z. h' M還是不錯吃的!
* M& U! D# T2 J; Y# q
2 ^- ~# Z/ f+ O5 a  z( s9 l% \" \7 `: A- U* c- c2 i
第五道菜 : 九轉肥腸" y! B) b( G7 b! e8 c

1 n% c8 _& ~4 i8 T9 p1 N8 k
* _) B2 u2 P2 i' k
* a& n% |! G4 U. X/ \/ H+ _; g9 N- v0 ^這道菜,就很正了!
0 Q& M0 w5 j! z4 z7 K, ~0 H1 |/ S
! Y  i, g. I: I. ~$ }6 N
5 H" F5 P* R* ]第六道菜 : 噹噹噹噹! 主角烤鴨上場了!# }- n" k: T- T/ \: d

! \0 W) `! Z8 _  l* l1 _' c8 j$ D
) X7 g# q* F5 p( N) X7 Y  N. l& Y/ O
果然還是真北平的烤鴨好吃呀!
; l1 {) t9 y7 b0 ^  ]  W- N$ y) T7 U( O- W$ S$ S, E& f" u

% Z" ]$ A. U( r* [' T' F  J: Q7 N第七道菜 : 鴨肉炒豆芽: O( X3 P7 d5 k+ t& L

5 d. O  k6 _# R8 `' `
2 ~% X* c7 H7 ?8 \8 J$ @
& z6 G" W6 c# l+ O6 |- e  o, [這道菜是用烤鴨剩下的碎鴨肉炒豆芽.
4 M) `5 a, @0 ^: F- I7 p$ O, T9 H' E( F& b# n9 w2 I
不錯吃!
$ y' f" I7 p; `! ?6 w0 g/ j1 r" Y& E. A( z1 S8 c( r2 J

! R% }3 O! E  @8 w4 B$ t  p% o/ w第八道菜 : 醬炒鴨架子$ W7 y5 |" m$ m  s& k4 @* |
+ t9 S# }. }7 O9 W7 l
7 F  v' j  P$ }- `5 z4 u% h, @
) l* F- Q3 H& e+ X: \% }' \, C
這道菜,就不道地了.; B7 _  I* c( g& }
  {+ Y! e( a- Q' c; H
以前沒有這做法的.9 `7 [6 k+ |8 U8 \: ]0 v

* _  \* E1 w  e所以大家都沒動筷子.0 v- o: w* e, H9 J
$ L3 L- {( P4 }: m. K( J# {
================================  q3 I1 A* C4 B

) g$ I8 C. s0 J- l+ T) H0 l結帳時,和現任老闆聊了一下,8 w5 p& e6 {, {/ G$ T8 M. R
" n1 g9 ~7 r8 j1 A% Z
原來,裝華商場拆遷後,真北平休業了10年!
: c8 b% N5 `7 l% m1 D* _; @& |  G
難怪,我們一直找不到他.
" Y- |( V0 q( f, \
/ ^6 q* [: C3 |2 N$ s( }. K+ V, [快到中午了,讓大家流流口水囉! ( C! V  Z0 s6 i6 R( R

. C' h0 ~2 g3 O; p  j% z% V3 h

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jijeng2001 + 1 很好~我喜歡!
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發表於 2012-5-28 12:27:32 |只看該作者
看了後,肚子咕咕做響........ + z8 U& X, F. g9 N) j: |/ [! G
: E+ T% ^- ?( b2 V: p, J6 ]9 T2 ~

$ w6 P3 |. [& b7 }% A6 }" d. B真好吃

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發表於 2012-5-28 12:47:02 |只看該作者
我在西門町出生長大,小時爸媽也常帶我們兄妹去真北平.好高興遇見相同的記憶.打個招呼囉!

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發表於 2012-5-28 13:12:11 |只看該作者
小時候, 嘉義市也有家真北平餐廳.% T' Q# G1 ]9 C1 M5 A
真巧, 也有賣北平烤鴨.  
5 ~, K7 I4 H* z不知道有沒有關聯.- m% g2 L; W1 N# x5 |* m( w

: L# Q: y9 P6 R印象中, 上真北平餐廳是一件大事, 真北平是家喻戶曉的餐廳, 上館子那種興奮的感覺依稀還在.9 t2 J/ \( V7 [
全家大小還會洗好澡洗的香噴噴的, 穿著整齊, 懷抱著欣喜的心情前往.  ' |" k* T: K% t' |( }/ g
' G4 L- ]# {$ U. G# K+ R

' f: j8 L: u- k% n# p
7 D2 ?4 V4 ?" ^+ w但印象中, 好幾年才去一次吧.....
- V0 N( p( B$ q. ^1 y% h1 [+ U$ f5 w* ~2 [2 u  u/ {8 P
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2012-5-28 13:13:36 |只看該作者
哇! 中華商場二樓的真北平( }# y! e/ d# ~
一樓的豆腐腦 鍋貼
! |' w+ }* n0 w還有羊膜 散子+ h" L/ J- T' w. Z8 b" K
西門町的西瓜大王
6 ]6 y( |* D. ~兒時的記憶與回憶
( g+ b' l+ J! n: h- m! ^3 x! Q2 F我也打個招呼 四年級的學生
7 \8 d& H7 ~  i( Q西門町只剩一條龍了

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發表於 2012-5-28 13:18:04 |只看該作者
我想起來了 以前是鴨骨酸菜湯
8 E. g9 a! ]: a4 v. f4 l裡面有豆腐 冬粉
) E" `8 s* a- B& y好吃的不得了
5 `2 A& d6 I* f1 ~! V" e5 c北方人的最愛

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發表於 2012-5-28 13:34:41 |只看該作者
老嫗 發表於 2012-5-28 12:47
! P2 o4 w1 X0 E- ~我在西門町出生長大,小時爸媽也常帶我們兄妹去真北平.好高興遇見相同的記憶.打個招呼囉! ...
! q# h* e9 E; F  r0 v
真的嗎?!/ J# g1 v5 [" e( ^. Z
3 z" c3 V% ^5 M( A# v% ~
我還記得,那時候餐廳裡面掛滿了清末民初時
- @4 ]( B* H& }- Y3 U+ Q+ O
1 z$ }) D0 q7 x四九城的各種照片.5 L+ A7 U7 U" W  ?; S4 b

0 m$ @3 k# F3 [! o$ f" T1 Q" p8 j每次去真北平吃飯,我都會把每一禎照片好好的看上一遍,+ o3 a: o! A4 w. Q: F

! q& ?% i5 u4 ?. I6 m還有就是非常喜歡他們的毛巾板.
9 y& s7 i2 a8 e! {, b6 U: k$ E7 I! `' D" v$ {
都用明星花露水弄得香香的.: P1 o5 j/ k  W' A  k6 C& Y% f
9 i. j! ]& _" M5 |# D; O
最喜歡將毛巾放在臉上,深深的吸那香香的味道了.

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發表於 2012-5-28 13:39:35 |只看該作者
桂格 發表於 2012-5-28 13:12
0 [* Y' e) {% w* \小時候, 嘉義市也有家真北平餐廳.0 A! Y/ f+ _6 @; r3 W" D
真巧, 也有賣北平烤鴨.  ( l0 R* V" d" s3 \/ \! H1 y3 w- l3 {
不知道有沒有關聯.

: _+ y5 k  o+ e* {+ ~" W, Y桂格老家也有真北平餐廳呀!1 v3 _, e* f6 ~  k& r! c* Y# J

" j4 w/ V7 ?  {5 E# B! Z小時候,我家的家境不能算是富裕,
9 \- B$ U+ \& V8 E) N  Z3 G5 F! a3 ^* l9 D+ `, ?
但是比起一般家庭,我們算是不錯的了!
5 A% H3 m: e: ^( {- }& m, S  i
& d$ I4 X" K% J! P所以只要父親有空,一到假日就會全家出動
6 u3 A% @8 V. F& O, q4 P/ x7 ~2 s
從中壢坐車上台北吃館子!
  I/ M% _1 U2 Z$ n$ r8 z5 u6 k1 |! x3 K+ C. r" G! F
真北平,會賓樓,悅賓樓,一條龍........& c& a0 m5 I/ m, G" r  Y
9 v! F" s! R# Z7 L; X
還有桃園的聚福樓,父親和他們的老闆都成朋友了.

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發表於 2012-5-28 13:43:26 |只看該作者
harrytai 發表於 2012-5-28 13:13
0 f* R3 {; A& r2 p哇! 中華商場二樓的真北平
: m; r- A, w* M" c一樓的豆腐腦 鍋貼
9 n& s- @3 R# j! z- b! E6 z還有羊膜 散子
, W. F5 v* R) L; b$ Y$ E
看起來, Harry大 和我應該是同時代的吧?!
- a- k! S% c/ e* V
2 o4 v# F  J% N豆腐腦,鍋貼,羊肉膜和散子,
/ C" U: s, m4 T4 a  s, X  q9 p2 m7 B1 E4 ^. D
還有葛香亭伯伯開的 "徐州啥鍋", 我們都常去吃的.

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發表於 2012-5-28 13:45:29 |只看該作者
harrytai 發表於 2012-5-28 13:18
) V( ]3 ^$ O& J  P7 g: n5 R0 Z我想起來了 以前是鴨骨酸菜湯' d4 _! }7 U5 j. O0 i" {
裡面有豆腐 冬粉8 ^) R+ K7 Z' @% e: A( B2 J: c7 j
好吃的不得了
3 A6 i7 @! {4 t, C: t' U
Harry大說對了!
2 l/ k% g3 D+ Q) @( y/ b0 |6 |! p1 r4 g, @- X) E
就是這一味!  ?$ U" [6 v6 \( S9 }! E

" ?7 J* l! }: N現在沒有這味湯了.3 H. F( P- ]! K/ O% m4 L
* q6 ]0 f# f) r) V  R- ]
很可惜呢!
$ X: `6 x5 _- I8 W; o( Q
: W1 \, n$ J: ^以前還有鴨油蒸蛋這道.% j9 S4 x5 z3 A" i# L" w' ^% m

" K2 z/ w1 h& p5 a2 `+ x這次去也沒有了.
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