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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
( J: u  ]: U$ u2 N3 e3 |8 f- T
7 Q) [' T/ `2 `# x/ E0 b休假日,也就是點心日..* j8 i$ e& y. L7 v! N3 s( H" _
滷個豆乾給孩子當零嘴..
; E9 `' ^% w3 o7 u) K3 O" x+ l2 @: P) p" D2 A* o$ u
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下....... {- S4 q4 X7 ]! T
豆乾最好先燙過再滷,/ i2 o% ^: z; b& `- C
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
4 e0 J. b" |; G+ [不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..0 d6 ?0 h" l+ }, ^- A2 N, u
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....+ x' J4 L: _! a' Q  V% C1 c

" e! q1 d0 I' r+ ~6 H, i: s剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~* B  E2 ^: w' w2 e( d& n1 a. m
4 T5 `- r$ Y# I2 @0 j  J0 a

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. X3 i. E% x( c4 G2 A% ]4 q民國100年3月21日
6 W: Y4 f# L) u9 ]慶祝重獲自由紀念日,
# b  @( d/ `( G4 L# o" C6 x再次挑戰滷味.....
* w/ G/ \$ \& Z1 H9 y' J這次滷雞翅膀跟米血糕...
- E; R2 C# G* C. T使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
; H" T6 e( @9 {0 K: A, ]再加50cc醬油,6顆八角# k4 h/ ^9 ^) E$ I
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
+ n0 t) b: z* ^' q" t( i轉小火...約1小時後關火
% L9 h" c* y8 i6 q6 n火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
: y. l% O6 a7 v, q$ X( N& N這次算很成功喔!!4 n, p4 t5 ]9 j' s6 I0 C/ w

0 ]5 A  `% r6 m( e8 r5 {+ c6 t% D, a! S$ m  a# k3 g) I5 h9 i

1 N  v0 R+ m. s. a" o3 K
; Q: S8 j' D( g, r
6 ]8 b# Y8 B) R: d6 Y
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
9 D( t- i2 |. a9 D) V
5 T1 E7 h* {/ T  O: V8 o2 U) ^' n其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
# v1 L. A5 |+ D營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~; b' W% k% F$ @* t& P0 \) E$ d
看起來真好吃( r: e7 y4 {7 G: F

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
; t0 Y, n$ {0 D學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
6 n; W% S* ]6 H8 X& d& `打包
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