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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
+ N( J6 z/ D6 t& P5 ^1 e+ [) Z" g. ~" d# H! Q9 @- ^
休假日,也就是點心日..
' I$ o' }0 R% {9 V; w/ w* Z6 ]滷個豆乾給孩子當零嘴..
+ v+ r3 t$ y7 K, ?" `5 v. K3 H3 s$ B; h; w- d; P0 K5 U
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
" q  }: W/ [, Q# p# e: L: _, Q豆乾最好先燙過再滷,
% B4 p! q' S# b2 T* k; u; {八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...9 y9 f& O( L6 w) F6 P7 k
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
& d5 W; @1 e$ m9 G1 L* q喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
8 n. s  h( O. d% N
  }1 d- B$ V9 \" o7 f剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~/ \3 D; z" n! ^; z2 o/ ^" ]* \

$ R0 ]; C7 Z; q- \& K5 T7 O# v0 F# K1 ^: v
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; g  {# U# @  e8 F===========================; L( a. S. K% d. a
民國100年3月21日! {0 l. E# W- q  E: f6 m
慶祝重獲自由紀念日,2 t2 E+ n6 D, G# |+ U& N1 m
再次挑戰滷味.....
3 q$ B6 ~  x4 K9 ?( C( s$ H這次滷雞翅膀跟米血糕...3 o% T0 ^/ E* A! w
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,3 W, ?% S1 c8 ~* t4 |. P' R3 q
再加50cc醬油,6顆八角$ w' G+ ]5 Z* i
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕1 b9 S7 O- T4 ~
轉小火...約1小時後關火$ J8 I; G$ O( a! X) e7 B7 X
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
; _0 T6 W0 Q5 U  E! ]' j  E0 q( c5 G這次算很成功喔!!/ y5 `( b$ R1 f) T) g6 L
+ W) C/ q# n' {

6 T5 t( C( G3 |5 i  D, q& o3 v/ v& a  L0 y6 x0 ]2 Y7 p

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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...+ M( o7 ~& `2 O, `

3 Q! z5 f; ]6 I% S' R其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
4 \8 n" m) `1 _1 d& \- X9 k/ Q, ~營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~% p! I1 s7 _! M8 f: h
看起來真好吃+ ], |/ t& `: e

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
) a/ J1 ]0 ?) m, h9 b2 W學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....: n4 J# C1 [  H  z5 C
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