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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日..
' I$ o' }0 R% {9 V; w/ w* Z6 ]滷個豆乾給孩子當零嘴..
+ v+ r3 t$ y7 K, ?" `5 v. K3 H3 s$ B; h; w- d; P0 K5 U
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
" q }: W/ [, Q# p# e: L: _, Q豆乾最好先燙過再滷,
% B4 p! q' S# b2 T* k; u; {八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...9 y9 f& O( L6 w) F6 P7 k
不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
& d5 W; @1 e$ m9 G1 L* q喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
8 n. s h( O. d% N
}1 d- B$ V9 \" o7 f剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~/ \3 D; z" n! ^; z2 o/ ^" ]* \
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民國100年3月21日! {0 l. E# W- q E: f6 m
慶祝重獲自由紀念日,2 t2 E+ n6 D, G# |+ U& N1 m
再次挑戰滷味.....
3 q$ B6 ~ x4 K9 ?( C( s$ H這次滷雞翅膀跟米血糕...3 o% T0 ^/ E* A! w
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,3 W, ?% S1 c8 ~* t4 |. P' R3 q
再加50cc醬油,6顆八角$ w' G+ ]5 Z* i
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕1 b9 S7 O- T4 ~
轉小火...約1小時後關火$ J8 I; G$ O( a! X) e7 B7 X
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
; _0 T6 W0 Q5 U E! ]' j E0 q( c5 G這次算很成功喔!!/ y5 `( b$ R1 f) T) g6 L
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