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本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
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休假日,也就是點心日..
& @! m. j+ s8 W2 ~# [9 e; @滷個豆乾給孩子當零嘴..; c" N/ a! l: E4 v8 W* j
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輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......6 M9 M \# q+ x5 ^, k) |
豆乾最好先燙過再滷,
2 u$ M3 T% T/ i( U& _3 d) g* I八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
6 \, M1 P! b4 R不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..& {. s/ C7 p5 O9 A* H: X
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....# h0 \5 }9 N3 S4 ?, L8 x
) X9 c$ x) R5 k% u) U; Q& p
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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民國100年3月21日
' n" n; J' l- a; L2 S" Y慶祝重獲自由紀念日,- i3 m. i6 w% k8 T
再次挑戰滷味..... 1 G, b! z: b8 `$ G) f$ T
這次滷雞翅膀跟米血糕...* M9 b3 `1 H; Q Y
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,: B% R/ x& g7 S# a* v* ^8 L3 P
再加50cc醬油,6顆八角/ |$ m5 R+ {& G* ]
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕, z/ j$ r+ {+ y1 O: I
轉小火...約1小時後關火* C1 F: C/ K, g- v/ y- H& X4 t8 H
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
- [0 u/ e/ T+ W, x/ W" p W這次算很成功喔!!
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