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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯
; G9 G- u8 q& P' i) u. A3 |/ u+ R7 L5 Z& |; X0 @  O) ]/ B
休假日,也就是點心日..
& @! m. j+ s8 W2 ~# [9 e; @滷個豆乾給孩子當零嘴..; c" N/ a! l: E4 v8 W* j
3 W, a* O5 u$ U2 f
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......6 M9 M  \# q+ x5 ^, k) |
豆乾最好先燙過再滷,
2 u$ M3 T% T/ i( U& _3 d) g* I八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
6 \, M1 P! b4 R不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..& {. s/ C7 p5 O9 A* H: X
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....# h0 \5 }9 N3 S4 ?, L8 x
) X9 c$ x) R5 k% u) U; Q& p
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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民國100年3月21日
' n" n; J' l- a; L2 S" Y慶祝重獲自由紀念日,- i3 m. i6 w% k8 T
再次挑戰滷味..... 1 G, b! z: b8 `$ G) f$ T
這次滷雞翅膀跟米血糕...* M9 b3 `1 H; Q  Y
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,: B% R/ x& g7 S# a* v* ^8 L3 P
再加50cc醬油,6顆八角/ |$ m5 R+ {& G* ]
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕, z/ j$ r+ {+ y1 O: I
轉小火...約1小時後關火* C1 F: C/ K, g- v/ y- H& X4 t8 H
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,
- [0 u/ e/ T+ W, x/ W" p  W這次算很成功喔!!
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9 _& y& J9 r9 q4 J+ v
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦.../ A. W& d" V& O5 y
) Q8 n  r7 c$ }" d
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, # i$ f6 Z1 d4 T+ A  C: R0 _8 A  y
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~6 ]6 m$ K& Z0 Q5 j1 ^
看起來真好吃
5 a7 r- j9 n, Z- A8 d' n

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶2 Q2 U+ X  D) d4 ]5 y7 F( g6 n" s
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦..... A+ I2 {1 C* I! r
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