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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 0 F+ ^" ^$ Q& a0 f/ V$ f
" \# Z) W: K, @5 u
休假日,也就是點心日..
7 Z/ w$ f9 M: y滷個豆乾給孩子當零嘴..
+ [7 f7 {0 x8 |3 b" `9 r9 V& m8 _; ^$ H; O# J* t3 X
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......
9 i- Q* S! ~1 ~) ?! v( A4 E# ]2 y豆乾最好先燙過再滷,) r: g; J% D/ z0 ~3 W
八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
9 v7 c  I" J  }- X不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..0 r. j% ~; E' ^( T
喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
9 K. K) H5 [3 e9 j! `8 {) [+ j5 H% V) A; B. t2 M9 O) [: B
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~
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" f) ~- H; |, ]" O/ c
===========================. h6 w4 ]3 {4 Z; Y- B! t+ m
民國100年3月21日
: c8 s. A0 n. ]- q$ J慶祝重獲自由紀念日,
0 Y; ]8 g  \9 ]6 l/ T/ p" T7 [# L# w再次挑戰滷味.....
* {9 i9 G! ~. _& ?  y! y8 o  t0 e這次滷雞翅膀跟米血糕...! s* o& A/ H" F' k
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,
7 S8 }6 h: `% [- l# K再加50cc醬油,6顆八角9 p4 D3 `! @9 i& A
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕
9 d8 h+ j: }" `! W轉小火...約1小時後關火" }( e+ r- ~3 B" T# l2 ^
火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,: w+ H( p/ u- v5 Q$ W% r8 _$ D+ q
這次算很成功喔!!* o* V1 a& M- t5 j; e0 \/ Q. g9 M

/ f/ v# j& D; l( X7 t7 }* n. G8 E( f/ ?" M" n+ ~2 f

7 P  `8 |) t5 R5 m6 J4 `, y1 X: J
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...
! U  g& Q1 @- y, w4 n6 G1 f* e% o4 a/ W
其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食,
3 r( S; K5 x" i) C營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~2 s( s  Z' [; i% B( U
看起來真好吃
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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶, S" K" \" t8 l& e1 N" n& C) A) q3 [& C! \
學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦....
, r$ V% U/ _- S7 ]打包
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