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[私房料理] 【A爸廚房】----家常滷豆乾

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發表於 2011-2-25 03:18:33 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 A君的爸爸 於 2011-6-11 12:35 編輯 # a' \) ^" V) J+ \+ e- p& z9 S/ T' @
: u, ]7 I9 L. Q: n3 O# E. v
休假日,也就是點心日..
# H! O+ N' K1 S滷個豆乾給孩子當零嘴..
" y6 @" C- r3 V2 |; m9 o5 @, i1 i$ n. F
輕鬆心面對,不必拘束,香料愛怎麼下就怎麼下......3 `+ r9 n/ L+ f& n* ^7 ^
豆乾最好先燙過再滷,
+ O, q5 l  |& e6 U5 N) T- R4 E/ @3 f八角是必備,花椒粒跟五香粉可放可不放...
& e, T) Y5 c& F7 q. y/ E$ }: O5 H不要開太大的火,以免豆乾表面硬了中間還沒滷到..
7 k' U, w" m5 R( u9 I喜歡嚼感的人可以滷久一點,口感會硬一點....
" [+ z4 h0 f9 x/ S# D4 m5 a4 y' e$ X9 u0 [" r; [' Y( u
剩下的滷汁,我又滷了雞小腿跟甜不辣,你想滷什麼就滷什麼囉~2 L, N8 l1 {  A6 C

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民國100年3月21日+ [, ~( b+ L. V  L; p
慶祝重獲自由紀念日,7 `0 ]3 O. Q  u. h9 a2 s: _
再次挑戰滷味.....
' X+ o& Q$ o! L! q) s這次滷雞翅膀跟米血糕...+ Y/ j5 w/ t; i6 e: u0 n
使用的滷汁是昨晚滷豆干剩下的,+ G5 f; s, l7 r* k( `, {
再加50cc醬油,6顆八角) W1 n% p# i% ~
滷汁煮滾3分鐘,放入雞翅跟米血糕% o+ X; k- X4 J4 M
轉小火...約1小時後關火
/ L4 @$ Y, K4 \1 g5 ^6 y火太大雞翅牓會破皮...肉質會變硬,9 l$ r9 [0 ?3 v8 P+ w
這次算很成功喔!!
( [3 n& ^8 ?( b& Q; ^, W2 R  F3 |+ a# J5 l

1 {2 r- ]$ h) [/ j5 B  }5 h* l2 P5 a" F

  ~& V" T2 a5 g( ?
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發表於 2011-2-25 03:40:46 |只看該作者
題外話~A爸,我竟然看到吧晡的彈珠台,好懷念啊!

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發表於 2011-2-25 09:27:51 |只看該作者
對啊,那珠啊台好搶戲哦...3 U) ?/ {5 F/ Q5 A, u8 N( P

3 @2 C0 l5 V* h. Z1 g& O其實八角那個若嫌麻煩,板上有個慧秀老師的滷法是~放個滷包就好(其他步驟和樓主相同...)
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2011-2-25 09:38:16 |只看該作者
讚哦~~ 我媽也都是滷豆干丁讓我們當零食, " W; k2 g$ i! e( u5 K+ {( i
營養又衛生!

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發表於 2011-2-25 11:46:03 |只看該作者
哇~~
5 I8 g9 R! c3 p" f2 T看起來真好吃
# {  |) a8 p6 J. J$ w

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發表於 2011-2-25 12:45:06 |只看該作者
讚喔~~看起來好像是素食的耶
& z& p" p* k2 s0 e2 S1 E學起來  作來吃吃看!
皮革手作‧幸福熊鑰匙包 開課囉~ 9/27 9/29 10/2  網路報名表 http://ppt.cc/eEGh

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發表於 2011-2-25 12:51:01 |只看該作者
好健康的零食喔!害我肚子好餓ㄛ!

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發表於 2011-2-25 13:11:01 |只看該作者
我快流口水了

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發表於 2011-2-25 13:22:07 |只看該作者
我對那個彈珠台比較有興趣

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發表於 2011-2-25 13:31:16 |只看該作者
很棒的分享,口水快要流出來啦...., G) P7 ~5 h7 @; o9 m. \, U
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