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天使蛋糕 angel's cake
7 S' A Y9 j% N* N& ?其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,# L' K" y1 m" [+ t" A; f% o
一樣是乳沫類蛋糕- W$ F. R2 O0 j& J9 [
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心! ' ^+ z" n$ o0 N% g% |, p2 r8 _
因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,/ h! B6 c' T8 k0 w& l) R
熱量較少口味也較清爽7 |# O v$ O) W/ q
成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...4 j7 i" @5 Q. H' M! Q" @3 E# U% H
- s0 Y+ ]9 k7 d材料:+ M- @8 ~" ]3 U! Y4 h9 [
A
$ o! f/ @. j6 m9 A1 S蛋白…………5個% M" E a- C6 {0 r- M, l9 U
細砂糖…………100~120g2 L/ e" K* B% x2 o$ K
* e/ l5 V$ d+ m& g7 W; P5 hB9 J& u( ^* F4 |
低筋麵粉……120g' C# C1 F; p4 L/ r- o# J4 v6 @& t
鹽……………一點點% m! `$ _0 C! \8 [3 [9 X
奶粉……40g
5 K- k0 s1 Z2 S水………160g
. A: u" M, X8 j/ f) [' b* e. n( ]* q7 r [4 J8 V1 R
1.把B類都拌勻
8 ]& `& s( a# d, V2 C2.把A打發,過程中糖分3次加入
( y! s! ^( E' q! ~" H' d" z- v3.把A+B充份拌勻
( t6 A. t2 f* i5 e( s4.裝模入烤箱2 ?8 @" c! y/ X! x! H5 A
5.考好後倒掛7 h! a7 R- g4 y& n, ^& m
完工!!
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