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天使蛋糕 angel's cake
* d3 c |6 v1 l其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,2 O2 K1 o7 N2 w" H2 ?
一樣是乳沫類蛋糕
" V8 d1 b- [" n6 g# g對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說,無疑是一款健康的小點心!
8 L y {" d. o因為它只用雞蛋的蛋白部分,不含一絲的油脂和膽固醇,
0 q# |8 l# R4 r5 c; v' u熱量較少口味也較清爽' K' K8 s2 h5 c; t2 ~2 P6 k
成品清爽雪白,彷彿安琪兒的食物,故有“天使蛋糕”的別稱...% u; t4 Q; n. `
c' F. P$ P; R
材料:# u' t5 a$ G, ?% K
A
! s! c: n- k4 o& j; ~蛋白…………5個( @3 C6 m. ]# d3 |) i
細砂糖…………100~120g
4 @7 y( k" p$ Z7 g& u$ H: L
2 m0 U( O' a# W6 ~/ E2 m0 \B
& H) N: `: X7 A$ w低筋麵粉……120g+ Y2 E0 W& U7 Q; t9 L
鹽……………一點點
; i& J3 g6 I4 J1 { b1 R! @7 L奶粉……40g* P9 b; T6 M2 S
水………160g
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. I( R' Q7 y- p, a5 N6 w7 V1 l; `, q! X1.把B類都拌勻
$ i! J1 ~+ i4 J/ h2 A2.把A打發,過程中糖分3次加入6 J9 @% `. |2 n8 a7 U
3.把A+B充份拌勻
) @/ ]+ f1 ?) S7 Q* c4.裝模入烤箱
; ^5 w5 ~1 u7 z5.考好後倒掛& W8 O% A$ ^( ?; ?/ @# @
完工!!
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