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天使蛋糕 angel's cake4 n+ e( b' X# n2 Y0 P4 @
其實,也只是戚風蛋糕的去蛋黃版,
7 k/ S& e$ ^$ C5 m7 H6 f一樣是乳沫類蛋糕) A/ i! H5 e6 R
對於怕胖和有心腦血管疾病的人來說，無疑是一款健康的小點心！ / }# }4 o' q' I! ~/ L5 U
因為它只用雞蛋的蛋白部分，不含一絲的油脂和膽固醇，$ u; M$ t# T+ t
熱量較少口味也較清爽9 P7 p) u2 R' a7 {$ I5 u( R
成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故有“天使蛋糕”的別稱..., D! S/ ~3 u" ]$ h. x
5 w: o$ x" h1 h5 `) q' y材料：
3 Q2 ]% Z$ J" ^A
' }( Z- H9 B$ U5 I+ \( Q蛋白…………5個$ `. C8 m6 D; }. k+ l5 t; H/ I
細砂糖…………100~120g1 M+ i. t# g2 }7 I/ x+ B
- Z7 D6 Z- \# _0 hB
5 D A0 m5 r/ D低筋麵粉……120g
$ ^5 t$ \. r& k鹽……………一點點
) M" D( }$ J: [/ r% b奶粉……40g% B$ n! h5 L: j. }1 H ~: y6 t' z
水………160g
$ r- V3 ~* S' m% C# Q* o; D; |- y( i
1.把B類都拌勻5 U" ~ J9 I( L! ?: P( U- y
2.把A打發,過程中糖分3次加入2 @$ Y8 H" q; F8 P' I% f3 s% @2 X( z
3.把A+B充份拌勻
* R4 K" p: T" i* g, }6 |4.裝模入烤箱
9 e8 W% h, I" V4 S5.考好後倒掛
2 h" c v+ `6 g/ _- X7 x完工!!
. I: z I, M( S
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- V0 o9 m2 Y) F9 T E
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0 ]: c) `& S0 r* T- m2 h" s9 m1 W$ i/ F5 H" Y8 I. H A9 g
1 [' u) L: l5 R+ _% X4 J1 E
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發表於 2010-11-26 10:22:17
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