大登豬排與煙燻飛魚子

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
9 d$ ?* o6 l5 d' E3 B

Mandy

花鼠媽媽 發表於 2012-8-12 23:11
' Y3 D/ P0 A, H- K0 X& |這張看起來才真是專業呀~
比起來我那張阿~是家常菜啦

  O& A2 {) p- y' X; G( S! r沒有啦~我也是家常菜咩~
$ l/ S* e- W# q$ x2 `: y大登食品真的很方便又好吃，我還很推薦他的烤雞腿唷!
# v8 z  R2 S1 u; a都算是懶人料理，呵呵~

+ C% P6 D: e" Q

Mandy

雨果 發表於 2012-8-13 23:55
我都快要衝出門去吃宵夜，可、、、、又怕胖阿！嗚~

哈哈~你忍著!! 趕快去睡覺就忘了要吃宵夜了~

Mandy

想做夢 發表於 2012-8-13 09:26
, A, P: n& D. [撿討結果:
. ]* U6 d5 q4 K, e; q/ ~
$ y; o5 c8 y: w- R1 U& E0 g/ s* G       因我很怕油煙和魚腥味,我是蓋著煎(像煎魚一樣),

- H3 A% p! |; {8 x插個花~~~
: U& q. y4 s1 O+ m6 M! [關於"油量"真的不太好抓，也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子，
如果用不沾鍋油可以少放點，會沾鍋的有時候放在多的油還是給我"沾鍋"，氣死了!!
7 c  V* J4 g, ^0 z" }+ e4 _
" ?; ~$ x6 P! W. s我個人下的油量算滿多的，可以參考我之前做的照片(文章倒數第2張那個炸排骨過程)
http://tw.myblog.yahoo.com/shin_ ... &l=f&fid=19
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) n2 g$ M# B( u7 o5 ]( u' B而且買了那麼多次的經驗，就每次送貨到的那個晚上煎的最香酥脆，
/ u* S9 |5 e$ D' M+ N+ H2 j, B8 o我在想是不是因為沒有冷凍過的原因，讓麵衣很容易就酥脆。
3 z8 _) W4 B/ a/ }之後分袋放入冷凍庫再拿出來煎的排骨，酥脆程度就真的差了一點，
# ^9 Y( r# C6 v7 B! {我超愛他的麵衣，每次都捨不得丟，硬是擠到非常的乾淨，哈哈~

Mandy

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:41
0 [& `- c0 b0 _6 G/ S' q, _$ p3 Y/ J真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
! I+ C8 ?* h) ]慢慢退 ...

喔~~原來豬排不喜歡人家逼他....哈哈~這樣我有給他了解了。
5 B7 P; g: _% P: d1 ^# w; c/ r& L下次買來會溫柔的請他退冰他 ^_^