香嫩好吃又便宜的牛排!

michelle416

在三峽可以買到很讚的牛排! 在臨時市場或黃昏市場的牛肉攤(同一家)
! y; y3 ~# ?) z$ L% r6 i要買沒有醃過的! 一片約65元左右! 很讚喔!
, e1 l& i4 r# `% b7 [買回來先退冰!
' t6 k, u$ X, ]2 {* w) M  u
好吃了牛排不太需要太多調味料! 只要岩鹽,黑胡椒和蒜頭及可!
( Z5 O; v5 m9 Y0 y) P% N1 _
( q% c$ x, ~6 u0 D5 ]當然呷肉也要菜來配! 羅蔓或美生菜都很讚! 先洗淨放冰塊冰鎮才會脆!

平底鍋大火熱鍋,直接放下牛排! 乾煎及可! 連油都不需要放!
  o4 i8 @# `+ @; _
將表面煎到微焦,壓壓血水不再大量滲出及可! 兩面灑些黑胡椒及岩鹽及蒜末就可以起鍋囉!

真的非常juicy! 算是非常好的肉質喔!


0 ?( b, \  e' e3 l

michelle416

回復 Money168 的帖子

我從沒有特別注意攤販的名字,好像有個"通"!
9 b2 y+ }+ @$ O0 T% Z- ~不過只有這一家在臨時市場及黃昏市場賣牛肉,她也賣豬肉及雞肉還有羊肉! 應該蠻好認的! 臨時市場在外圍,停車場旁!
---黃昏市場還有另一家僅賣牛羊肉!但不是這一家!在她的隔壁又隔壁有賣豬雞肉的才是!
我們可是老顧客,每次都買好幾片回家! 真的很便宜又很好吃! 不妨試試看喔!

michelle416

回復 Money168 的帖子

: Q1 N6 j% y9 z應該是喔! 我記得攤位有個"通"字,都是女老闆在經營,下午就在黃昏市場賣!
說要買:牛排即可(只有一種牛排),但不要醃的! 她也有醃過的! 但我們習慣買不醃的! (通常都是放冷凍庫,有人買才會拿出來)
& U: F; @6 y4 g好的肉吃原味灑些岩鹽就很棒了! 也不用太多技術料理!
. x2 G: S  j% P- U" {/ Q6 q3 j; [下午還可以去黃昏市場買喔!
我們吃好幾年囉! 不會比costco的差喔! 算很便宜的!
5 l9 r2 e. P7 W+ @4 ^" P* z祝你買成功!

michelle416

新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?

解凍後通常我會用過濾水大概沖一下! 不過煎的時候要用紙巾擦乾,這樣煎起來才會香!

michelle416

霸川 發表於 2011-7-9 21:36
$ ~% j$ g4 e3 _& S3 z1 ^看來樓主很喜歡吃蒜,
4 f: p+ Y' @, r) K
滿滿的蒜頭香

多一些蒜很不錯! 去王品吃牛小排都會給一盤蒜片! 這樣不會膩!

michelle416

阿育王 發表於 2011-7-9 21:30
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
1 Q9 d* M5 |/ L" P- \0 @從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了.... ...

' I' J% T0 Z% Z& \; Q" l, k終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
* m# T8 m  |9 O4 `/ n$ n我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑的! 也算乾淨衛生!
不過豬肉我是比較喜歡黑毛豬!

michelle416

A君的爸爸 發表於 2011-7-10 09:40
3 u+ `4 G6 a6 t' ^4 {牛排買回家一定要洗淨
3 Q) P0 \8 n8 ~0 A. v8 ]% [# ~再用廚房紙擦乾，
然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分

果然是饕家且是行家!   
這家牛排我覺得不會很油耶! 雖然油花看起來不是挺頂級的美,但我覺得肉質還不錯! 油脂也還可以!
$ O- s+ S2 E  _+ y. [* C1 ~0 P一片65元來說,真的算很優喔!

michelle416

coolbee 發表於 2011-7-25 10:48
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!

5 `2 k9 J2 a6 }! c. c嘿嘿嘿! 這肉攤上午在臨時市場賣,下午就在黃昏市場賣.........這樣懂了嗎?
: N, N5 |) j8 }$ x$ w0 J9 S如果沒有交通工具,可以搭916上午到復興路及國慶路口下車,走到臨時市場,也可以搭反方向到三峽國小下車也可以到臨時市場, 下午就搭到民生街和文化路口,下車走過舊橋,就可以買到囉! 也可以搭705,6往土城方向,過新橋就下車! 就是黃昏市場旁囉!

michelle416

老祥 發表於 2011-7-27 13:33
+ N9 C) d5 n& u& T" I& w看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口
4 E3 a* [, C0 O: i/ b/ o$ X$ A' O。 ...

他們的牛排好像是澳洲牛! 可以確認一下!