【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1

黑麻麻

職業媽媽很辛苦
下了班接了小孩還要衝回家煮飯
& I* f; B' T5 e2 u) G& ?8 q
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
+ {( X8 ]% R, i! v  q減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！
! T  y. V- k; w3 l
, k& u  }5 I4 b: V/ Z0 R8 L因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯
" U8 e' B: S) Q但基本上以求快速完成
7 c) ?) k9 N' d- `5 D& w' r
& N% N' C/ }0 o) x% \) E. b- J今日晚餐為
1.照燒雞腿肉
2.韭菜花炒蛋
7 t/ \4 q  n8 ?# V, |/ z* j0 O6 a3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)
5 W' W7 Z# g) v; _

+ d& E( S/ H: ^: B, r" ]3 O照燒雞腿的材料：
; D' U3 }" I/ M0 ?1.去骨雞腿肉1支
2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙

6 @* ^8 n- w- ~作法：
1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)
# n$ f7 r1 Q. f( a7 h3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌
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0 p; q; S% S& k% r4 q
, N$ ]; x6 H3 M0 u9 dps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理

黑麻麻

Chai 發表於 2011-8-23 10:09
黑麻 認識妳真好

' v% b6 k) b! @看來，宅很好養
4 c% r: Q1 C! O1 @9 s7 w下次來，我就煮照燒雞腿丼給你好了！

哈哈哈~

黑麻麻

Chai 發表於 2011-8-23 10:29
' x. g$ s# [8 U! T) f9 D& F2 c- j耶 我得到了照燒雞腿丼了

8 X" Y. S& X- a; b傻孩子
棠爸會偷笑到內傷的......

黑麻麻

emmamama 發表於 2011-8-23 10:39
雞腿那道我要學起來

. e. X. \, r' v; Q快學快學
真的一點也不難哦~

黑麻麻

棠爸 發表於 2011-8-23 11:20
) t. F# E8 I+ [6 K) d: q- v回復 黑麻麻 的帖子
. }( W% k' t8 \+ I- Q# c
2 H% w  D( _0 f$ B0 M5 [$ l. |好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....  ...

- |% ~! l: D9 L) }1 D3 P) \ 說到吃~~~~你就上來了..........

黑麻麻

燕燕 發表於 2011-8-23 15:30
黑麻大師~~~
0 I; x2 I' e- w" N7 U阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???
% Z+ j/ @- r% E# D還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬 ...

! @8 [  R1 Z7 Z! \老師在教沒在看～

, p2 g) S) }2 l; E就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了
不用另買照燒醬歐
5 _4 {- e% P1 K

黑麻麻

回復 燕燕 的帖子
+ H. [& V* g* f$ H; {
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

黑麻麻

毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!

有暗示.......