韮菜盒子

美知

韮菜盒子, 很尋常的北方小食, 以前, 在祖籍山東同學的家裡, 是放學回家, 會看到同學媽媽現場切韮菜、炒蛋、燙麵就做起來現吃的點心, 但是現在, 至少在台北, 己經不是太常容易看到了。

可能也是因為被同學的媽媽的好手藝養刁了, 我很挑韮菜盒子, 首先, 也要看外皮, 如果是油煎的, 就先打了一個X, 因為那可能是麵燙得不好, 或是廚師下鍋時貪快....皮要是平鍋乾烙的, 才有那淡淡的麵香。再來是饀, 好吃的韮菜盒子, 不一定要放肉末, 但是炒蛋的香氣一定要有, 有時還有一點點蝦米或便宜的蝦皮, 或是增加份量的切碎粉絲。最重要的是, 韮菜不可以過熟過軟, 最好還帶有一點點辛辣味才到位過癮, 尤其是現在這種春天時節, 還可以吃到韮菜的青嫩香氣, 很有時令的味道。
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2 o* E' k* t* G0 L7 C. B1 M. k0 U那天偶爾在離家不遠的通化街, 找到了這麼一個在騎樓下的小攤, 一個鍋子在旁邊, 一看就知道是北方人的王老闆簡單賣起了韮菜盒子、蔥油餅和槓子頭。那韮菜盒子, 簡單卻札實, 連蝦米肉末都沒有, 但卻是我想念的老味道......
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* i. P1 d6 l5 E  j4 s6 C" T我覺得自己很有趣, 明明是別人同學家的點心, 現在卻變成了我的, 食物上的記憶和一種時代上的鄉愁....
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通化街135號。下午三點才出爐, 別吵著要吃熱的或微波加熱, 好的韮菜盒子, 冷著吃也好吃。
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美知

忘了把照片檔放上去嚕~
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許傑森

美知 發表於 2013-5-22 10:13
8 _* q' B) Q' ?' p% j忘了把照片檔放上去嚕~

$ S2 t6 ?! B$ w3 k; }# W看起來真好吃~~
有機會去迪化街也要買來試試，謝謝分享喔!!!

阿舟

許傑森 發表於 2013-5-22 10:17
看起來真好吃~~
有機會去迪化街也要買來試試，謝謝分享喔!!!

4 x+ v4 j  ~7 b7 p" R0 j: J6 X去迪化街肯定找不到這家, 人家是說通化街.

blacks0610

許傑森 發表於 2013-5-22 10:17
* P2 k* f" ]6 Q4 \+ b, L看起來真好吃~~
有機會去迪化街也要買來試試，謝謝分享喔!!!

HELLO, 是通化街不是迪化街.

許傑森

阿舟 發表於 2013-5-22 10:28
: n, A! Z" g& L# Z8 t去迪化街肯定找不到這家, 人家是說通化街.

$ n7 R( z1 A  d& }: U呵呵~~眼ㄆㄧㄚˊ看錯，謝謝提醒喔!!

美知

去了通化街時間晚了
肯定也找不到.....
哈哈哈

許傑森

blacks0610 發表於 2013-5-22 10:31
  w6 F* i3 p) x, [, T7 zHELLO, 是通化街不是迪化街.

呵呵~~眼ㄆㄧㄚˊ看錯，謝謝提醒喔!!
( ]; P- [$ f$ ]" D通化街~~通化街~~通化街~~通化街~~

gina00288

看起來好實在的感覺~~
: p& j* _6 F  d/ f) D很好吃
可是，通化街好遠哦……
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美知

美食就是有股力量會吸引人的~
$ u& ]+ h4 o7 R( k再遠都不是距離
有心還怕吃不到.........