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材料:3 H& _& ~3 ~) O. A
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
6 a) C8 m3 ?! o# T, ] v# O鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)% ?: h, s% h" Q3 B! f0 f8 ]
2.乳酪300g
8 u) C5 x/ ? o J; X6 [) f馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了' ?: Z6 u* w7 e* G3 P! t6 K4 S) u
用Cream Cheese也可以,; }4 L+ T: V+ T1 T8 o: H$ b
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選% g; h; W; H ~ s. Q; h2 I" ~
這三種吃起來都一樣!!
( y$ m0 w& P3 R3.雞蛋3顆/ o0 B# S1 v2 g4 p
4.糖40~60g..看你爽的程度
$ e5 y1 A6 K- o8 K. Z5.蘭姆酒少許* U. _( I8 P4 r$ l
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
" ^- K4 z- X6 z3 {, ?7.防潮可可粉8 D3 [- w* p1 I# |1 M3 R5 x2 b
9 |3 p" C! K/ D/ L( O作法:
' P/ b3 t& W+ P# v% z1.分蛋
2 h, _; K& A. a# |8 P蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
4 o5 O! n6 o4 L+ F+ t2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
8 V" }8 g7 B1 @ W {$ a, |3.把蛋白打發
8 p: y0 n7 O# ^; _2 O. K4.把鮮奶油打發* F e- b) @; n9 |8 U( I$ X' E
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
0 H& `5 W* n9 H/ e, A6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!# P7 ?6 P9 A' I+ d" V0 N
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
9 d& }$ g- _ d5 |# {6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人../ b6 D3 o' W y$ W4 T
記得要在夾曾中灑可可粉- @( }2 K0 a" d# H8 j9 D
7.最上面灑防潮可可粉1 ^3 @5 F0 n3 R4 q: b
8.放進冰箱冰一晚...
- J9 t- V/ c; K+ \2 K2 y0 C完工!( Y: E8 e$ _0 U. e) z4 q
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不要問我怎麼切小塊,, ^5 f1 n1 K8 h# r
我都是拿湯匙直接挖來吃,
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