【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

A君的爸爸

材料:
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
- g1 H) k$ O) y; z' c$ Y3 Y2 ]+ ^2 i2.乳酪300g
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
5 y1 b# w7 }8 j* K9 c用Cream Cheese也可以,
+ j5 s( C4 N2 W+ n4 y: g以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
) ~3 Y+ h+ L9 k: [% A0 f這三種吃起來都一樣!!
0 c/ M& ?* c/ e2 e0 n5 Z  s3.雞蛋3顆
4.糖40~60g..看你爽的程度
5.蘭姆酒少許
0 m/ l& \$ \& A7 X6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
7.防潮可可粉
' c7 \0 z6 i3 k6 |4 T2 E3 `
作法:
1.分蛋
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
# u" q& O" H5 b2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
- z  U# T1 U* g3.把蛋白打發
4.把鮮奶油打發
7 Z0 {4 D4 ]1 j: |& k9 c" Q  Q, U1 h4 Z" x5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
5 Y% @7 _( u6 ?& F% r7 u( ?6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
5 ?  ~# p% V; G! c/ ]6 O記得要在夾曾中灑可可粉
% X9 q6 a5 ^, i4 R$ s7.最上面灑防潮可可粉
; i# g5 f* S  ]" V+ z0 _8.放進冰箱冰一晚...
完工!
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不要問我怎麼切小塊,
我都是拿湯匙直接挖來吃,
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2 x( B7 q) {7 B' s
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A君的爸爸

材料少寫一個...防潮可可粉!!

羽果

看起來好想吃呢?

桂格

深夜上映的A爸廚房又來了!!!

每次我都有捧場到....因為時差5hr啊～～～

小靜

A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!

耐心

您可真厲害 ...
  K) L. _& K/ T, G
' K* U1 c" s* ^; s8 ]不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番

) T: n  }- Y% s9 M; [) B! h& u這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

笨蟑螂

混在一起說起來簡單....
做起來才是技術吧...
% B, q' y5 P6 r- _* x9 P4 f* W搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
大家加油...

A君的爸爸

桂格 發表於 2010-11-1 01:16
5 J1 m. L; G2 q深夜上映的A爸廚房又來了!!!

每次我都有捧場到....因為時差5hr啊～～～  ...

6 q0 m8 M/ c" ?' s7 Z$ u因為我只有這時候有時間寫報告....
' a: M# V2 S( |! Q1 ~順便玩一下...

耐心

) W; q- b/ [) w/ s! O7 N$ B回覆 笨蟑螂 的文章

攪一攪就全都變水了

. H+ X8 n0 I0 ^; |動作輕一點 慢一點 就不會了

還有加的量 不要一次太多.. 分批加

A君的爸爸

mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

& D9 I6 K" W5 e對呀~熱量超))))...高!!
1 B+ f4 u) ~; w8 \可是..難以抗拒的美味!!