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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
. A6 b1 C3 k: D6 g/ ?1 N5 g* D) n1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..  q1 m0 W9 _' ?. v& b4 v
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
2 r) k2 D/ W1 W! G. _3 k! Q2.乳酪300g
  W! R; h, l! K9 \( M馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
' v2 B+ D1 f/ B; Q用Cream Cheese也可以,$ ^# U8 }4 f. c+ X* x) w# W# I) D
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選- Y9 E* A; B* I7 \
這三種吃起來都一樣!!$ F' A- b! O# }
3.雞蛋3顆5 j) a) v! F! I# p  x
4.糖40~60g..看你爽的程度
- f" s$ {& V( a: {2 W3 W: }5.蘭姆酒少許+ s0 I" R% o# ?" }' }# C" ?( h
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!6 l' _$ J5 _8 r6 q  Y* \
7.防潮可可粉$ z8 @. o+ R# m  w* I
: i2 i+ P' t0 ^% b( p6 `/ S* Y0 v9 i
作法:
: g+ }5 _% f) |2 j7 W1.分蛋
1 V! Q% k- D3 ?7 z# f, r蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合8 k4 a; p2 a4 a( ~5 V/ B
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
7 \0 U. J5 P1 U+ f6 h+ |  \3.把蛋白打發
4 ]8 D6 B5 E( r+ F  T4.把鮮奶油打發
: i3 d* V1 J7 k$ s5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
' e% w- g, C: E4 b5 ]( m6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!2 d! ]( C5 f. o$ c# X1 e
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!. \! c, R$ Y# ~+ t) V! ?) y9 b9 }
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..7 Y: u: Y; b# A9 Q& \$ q8 H* ^5 B  k
記得要在夾曾中灑可可粉- [  d* J0 S$ G  Z$ d
7.最上面灑防潮可可粉' v' b! h9 A" r1 |5 p0 J- Y
8.放進冰箱冰一晚...5 z7 }) p7 U8 R4 W4 O/ i* a
完工!
  f. [' |- S, y
+ |0 Q9 h5 s9 l( i1 n不要問我怎麼切小塊,
/ U6 M; ]( V! c; R1 ]' g# s我都是拿湯匙直接挖來吃,
0 b& F% k! q8 p1 e. U
! y" {! x  v, e6 X; C- x8 ~+ d2 c, @' v8 H4 K

" O+ h& q4 _& D7 u7 N* Y' n* n8 c- d7 h" |" h% o3 K1 S
* M# `1 k/ ?3 n* f9 k$ T
/ h! S! H1 x7 J( n! Z/ i" U

, a5 Q4 y$ ?- r3 Y+ q
$ B9 S( N* o$ O5 \' z
5 O; |' ]' r; t/ x; r& y, B, ?7 j9 a5 ^6 G, F2 e

' ]8 X1 e1 m5 J/ a' l( u9 A. `; i6 ^* t/ A0 w3 A
- r  R0 p$ }8 n) V" R3 `. Q, z

4 C  M9 t! q& G8 F5 k1 O
6 Z  h9 P8 I5 H+ V  s* y1 }
( v4 T3 h" O# b
& N0 L& D. @# p4 _: j* p5 i, r/ t. ?! l. G* T) I4 t

/ U$ s- Z9 W+ m+ L
6 m  D% L2 I/ D1 |& S% {8 h
  S5 e9 _3 Y% U5 ]8 [. b+ q8 A
! ?) ]$ b; K9 }0 s: I2 t6 _
0 U5 W+ v/ V$ v+ S  \5 W2 G6 }1 y8 v2 o0 A! {

6 u; t/ _$ P1 I" X- N7 y8 J, r1 E, A9 X4 |3 g0 Q: v

: N% S, s5 j/ r4 h/ x* K9 }) q' Q

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
+ D0 _  Z( o& e$ ]' U% @
4 C3 n5 N; n( F每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ... $ j* J& t9 j7 a$ {% y! W( O$ a/ w

; j* H/ H& K, Y# ^7 b不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番* a; v% s9 }) o" O# s7 M

* o6 X: N; _, [, x0 m" D這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....
6 G0 |* m4 E* j0 R- [做起來才是技術吧...
- ^/ j' N+ D" p0 r/ m0 p/ l: g# O# ^搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈& w  Q, s+ D3 ~$ T
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 $ `: M. L$ [, O  n
深夜上映的A爸廚房又來了!!!+ n+ r! A, r& m$ {4 O& e
9 `; F. M/ {& \. `" ]! R
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...
4 F$ b0 D+ \- G5 x
因為我只有這時候有時間寫報告....
' c! ~1 X7 n" \/ Z順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
5 Q) `) W5 o2 Z6 p! C: S- l' R" [% ]$ ?( a
回覆 笨蟑螂 的文章
4 u* e; e- ?5 I9 o" i" A( |* z* [1 d0 Y. _9 ~
攪一攪就全都變水了

1 R9 p& I; ^: _5 m* p8 P+ F, H+ d" m4 c7 F: ~
動作輕一點 慢一點 就不會了
9 b; n& d7 F# z9 P$ Z, t2 I" l6 s7 P: f( ~$ L; x9 a
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
/ [4 g' f0 [% s% [% }% R3 U這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
! I+ ]2 F" S. N( T
對呀~熱量超))))...高!!
9 ]3 C  \! {/ k+ c, M可是..難以抗拒的美味!!
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