iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 15089|回覆: 60
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

    [複製鏈接]

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
, ^+ _0 \/ N3 m1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
: q2 @$ E5 Z0 o7 k鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
9 q3 Y' P( E! [4 c, m, Z2.乳酪300g$ }# y/ X7 l  c9 \: ?0 b/ t& q
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了5 b- @% Q1 |" {# m' j7 C* q
用Cream Cheese也可以,9 m$ j3 G7 V2 Y5 f* v& k
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
. _/ E0 J8 V7 I" q這三種吃起來都一樣!!
6 ^$ G! f9 b+ r& G3.雞蛋3顆3 b* }( ?, P/ i9 |2 T! V
4.糖40~60g..看你爽的程度
4 i$ }" N$ b4 Y* X$ Q5.蘭姆酒少許% q1 M& B9 p  a5 [
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!4 Y5 u; p% i! r# ^  z( n" C
7.防潮可可粉% _3 K3 ?4 J; D& Q: B* F7 X- _
: ]+ ^% y2 e4 }) l' r
作法:9 H" F4 V* Q5 x8 {+ Y0 J
1.分蛋* @' S/ B0 Q: V% P/ k3 L7 R3 T
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
: n0 q' Y$ y* i9 L2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
* I0 H% c8 [- h) ?0 ~3 Y3.把蛋白打發+ o0 i$ h, w: ]9 {
4.把鮮奶油打發
5 \: y. B7 p9 w1 C5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
6 K$ o# ~* X' B8 w6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!/ J+ R' g9 m% U
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
0 r/ i/ Z2 J7 Z' B6 t. `- E7 [6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..6 r1 ^. ^7 z0 V2 ^% _* i
記得要在夾曾中灑可可粉
( `( V" N8 J9 q2 o7.最上面灑防潮可可粉
& u! s2 _6 C5 X! A5 T8.放進冰箱冰一晚...* M* f; p: |+ e1 J/ I, }
完工!8 j" G- b% ^. R" W$ R: d3 M

- R# J; C$ m/ V- |/ Y# p不要問我怎麼切小塊,
7 a; z; k* H% \2 J7 A我都是拿湯匙直接挖來吃,
) d. q5 E" Y7 w- u/ ]3 ?  Z- }( m! i- R6 l, U7 v5 r

7 s1 N  I# x, T" }3 |
# t# C: q2 j" M5 a$ z2 g1 P* o6 A2 j
# k! m# x0 _  _+ p( ?
8 L+ W, d8 E4 o" A* q# P
" b2 ?# M1 Q* w8 P6 E' {: Y' n- U$ T* R& Q, f" P0 Q/ E% c
* P7 l' Z$ O3 h/ p0 T' J

& I# \! w  A: t' g* U
7 w& X: ]/ a. O8 Q
6 y( H/ |$ E$ u. n9 |% U. A4 W7 n! ^* u3 V& K( a
  \8 r( C. f3 u6 E% I
2 l% U% d7 U1 a) E+ b+ T

: R4 \7 L4 h6 M% p  j: R2 b) e
, }3 `; @7 ^- M2 `$ I3 L8 _
: |1 O8 X2 |& E9 d: O" d# s: [
8 k, R/ \* I2 ^6 V% Z% w3 X; U  |6 E  J, i% g8 [0 O& i

2 o+ W6 E$ |- \" }$ ?
" P, D% \" O5 F* t  j, D3 e4 u3 v3 O( C5 T
( D" [/ g. [$ O5 }' e$ X9 |5 U

3 J" g% }0 d7 F) Y# ~, n8 W- D/ Z6 ^; o5 m; c2 u# n
3 y- Y2 D" w  `; |: C5 @

: \# B$ p/ G  m: R6 D& Q

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

短消息&好友功能關閉中...

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
沙發
發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
短消息&好友功能關閉中...

2

主題

18

好友

1886

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
370
在線時間
513 小時
3
發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
4
發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
- k" q) |; H, c. A
+ y' d" F# r* {' N0 O' r每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

18

主題

11

好友

755

積分

國中生

Rank: 4

文章
165
在線時間
191 小時
5
發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

95

主題

103

好友

6956

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
5736
在線時間
1555 小時
6
發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
9 f0 g+ e" Q2 Y+ }& \/ p- C5 H& Q8 p0 o8 s% B0 D7 f
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番* `3 y& |7 H0 _' X2 k9 f

$ F8 I' d8 K( g: {8 J這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

134

主題

232

好友

4168

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
四季
文章
2344
在線時間
1627 小時
7
發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單...., v$ B! v6 \; Z; y
做起來才是技術吧...
1 c7 T" X% r4 E& ~: Y4 [5 N" d搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
3 y9 \0 `8 o- t9 T7 l+ b大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
8
發表於 2010-11-1 01:30:00 |只看該作者
桂格 發表於 2010-11-1 01:16
& N# F( A4 U: J1 d, H9 x深夜上映的A爸廚房又來了!!!3 L' u  c/ ?+ K: J4 _

+ x. D+ f' a) t& i+ F2 i. n9 E每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

6 X7 h9 @1 {. R1 X因為我只有這時候有時間寫報告....
  N4 J4 t4 ?7 N順便玩一下...
短消息&好友功能關閉中...

95

主題

103

好友

6956

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
5736
在線時間
1555 小時
9
發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
! w  Z: n7 m( ^; H3 E4 h/ o; k$ c1 e% F$ M6 L, D- M) ^
回覆 笨蟑螂 的文章( K' K& d, \2 r2 H8 e" ^
  K- Q% c" c/ I( H3 h4 q0 ?
攪一攪就全都變水了
, h2 s6 Z* R8 X- `" m0 B6 }
# O3 L2 D" V. V. c0 x8 O% w& C
動作輕一點 慢一點 就不會了9 e1 g* ~) T! d$ w3 H
* K: R5 k7 z3 r) Q
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
10
發表於 2010-11-1 01:34:19 |只看該作者
mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
0 x3 G& S# P/ V, Z3 Z5 V這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
0 j5 P! O, E/ v7 u, a  ]$ Z
對呀~熱量超))))...高!!$ Z! \$ o* N  O; c1 X' c0 r
可是..難以抗拒的美味!!
短消息&好友功能關閉中...
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部