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材料:
. A6 b1 C3 k: D6 g/ ?1 N5 g* D) n1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油.. q1 m0 W9 _' ?. v& b4 v
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
2 r) k2 D/ W1 W! G. _3 k! Q2.乳酪300g
W! R; h, l! K9 \( M馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
' v2 B+ D1 f/ B; Q用Cream Cheese也可以,$ ^# U8 }4 f. c+ X* x) w# W# I) D
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選- Y9 E* A; B* I7 \
這三種吃起來都一樣!!$ F' A- b! O# }
3.雞蛋3顆5 j) a) v! F! I# p x
4.糖40~60g..看你爽的程度
- f" s$ {& V( a: {2 W3 W: }5.蘭姆酒少許+ s0 I" R% o# ?" }' }# C" ?( h
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!6 l' _$ J5 _8 r6 q Y* \
7.防潮可可粉$ z8 @. o+ R# m w* I
: i2 i+ P' t0 ^% b( p6 `/ S* Y0 v9 i
作法:
: g+ }5 _% f) |2 j7 W1.分蛋
1 V! Q% k- D3 ?7 z# f, r蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合8 k4 a; p2 a4 a( ~5 V/ B
2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
7 \0 U. J5 P1 U+ f6 h+ | \3.把蛋白打發
4 ]8 D6 B5 E( r+ F T4.把鮮奶油打發
: i3 d* V1 J7 k$ s5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
' e% w- g, C: E4 b5 ]( m6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!2 d! ]( C5 f. o$ c# X1 e
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!. \! c, R$ Y# ~+ t) V! ?) y9 b9 }
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..7 Y: u: Y; b# A9 Q& \$ q8 H* ^5 B k
記得要在夾曾中灑可可粉- [ d* J0 S$ G Z$ d
7.最上面灑防潮可可粉' v' b! h9 A" r1 |5 p0 J- Y
8.放進冰箱冰一晚...5 z7 }) p7 U8 R4 W4 O/ i* a
完工!
f. [' |- S, y
+ |0 Q9 h5 s9 l( i1 n不要問我怎麼切小塊,
/ U6 M; ]( V! c; R1 ]' g# s我都是拿湯匙直接挖來吃,
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