iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 14739|回覆: 60
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

    [複製鏈接]

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:+ R/ i1 @& p+ x9 V5 |
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..8 N- Q/ h  `0 j( B
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
- g1 H) k$ O) y; z' c$ Y3 Y2 ]+ ^2 i2.乳酪300g) Q: ^6 Z7 e/ N; R, T8 H
馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
5 y1 b# w7 }8 j* K9 c用Cream Cheese也可以,
+ j5 s( C4 N2 W+ n4 y: g以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
) ~3 Y+ h+ L9 k: [% A0 f這三種吃起來都一樣!!
0 c/ M& ?* c/ e2 e0 n5 Z  s3.雞蛋3顆1 x. c$ a( I" ]
4.糖40~60g..看你爽的程度% ?, \) Z, L; ?/ U' \7 {
5.蘭姆酒少許
0 m/ l& \$ \& A7 X6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!% ]( d( b: S" Y, I! J* f
7.防潮可可粉
' c7 \0 z6 i3 k6 |4 T2 E3 `" B9 O" c& i* {& r% H0 k
作法:' d( w+ J$ o3 y1 u% p/ X; V
1.分蛋) r9 {% J$ J" K5 @' t1 o
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
# u" q& O" H5 b2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
- z  U# T1 U* g3.把蛋白打發3 x, M% [0 M0 J: n
4.把鮮奶油打發
7 Z0 {4 D4 ]1 j: |& k9 c" Q  Q, U1 h4 Z" x5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
5 Y% @7 _( u6 ?& F% r7 u( ?6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!' e0 m4 O- ?0 s& M' x
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!- y; _% K7 m$ O/ i% K4 N
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
5 ?  ~# p% V; G! c/ ]6 O記得要在夾曾中灑可可粉
% X9 q6 a5 ^, i4 R$ s7.最上面灑防潮可可粉
; i# g5 f* S  ]" V+ z0 _8.放進冰箱冰一晚...+ f' T; d- m' q0 y5 y8 W
完工!
, F* A2 h1 y( r8 o5 x) B: s/ V7 D+ s7 _+ R& W$ L$ W
不要問我怎麼切小塊,# M7 N% ]( w7 }! T7 e( w
我都是拿湯匙直接挖來吃,
4 R1 T4 `' _, B" f3 M( ?0 S3 g: w/ ~

1 m. T4 O% `3 L
6 U+ M) z6 H0 y- D/ x0 q+ x
2 x( B7 q) {7 B' s
) p% s+ Z: `0 V; N  ]
6 D0 }1 Z# W# O; T% `# K. d0 |; O6 J1 C% p7 X  n- I7 e( F
8 D6 z' \1 z) T! a/ ?2 r& D

8 Z; @0 k; L6 h: f4 z3 _6 H7 t$ k# v4 t9 H+ Y. f

2 R. P; ]0 y9 ]0 i: p$ }- R0 O1 j. l8 h0 f: |8 k! J

/ Q" y$ `+ D, L) a. ^/ W7 Y: F" L' J* E

6 Q* k+ b' G8 Q* J; G
! f0 z) t6 g  M8 K; o3 _+ o% J1 q" H; O" p+ G; d, p

) R! Y! }5 l" @: G! E2 ^9 d
1 ?7 t" K/ l5 J8 k
9 k" L" T1 i8 j/ p" U3 [5 T% C0 H" T& o3 P

6 v' z3 z, `0 d7 ^0 X3 B- Y
; `- P4 g* n! a$ O) z
0 w! F& o# J! W0 S: e! p5 Y) ^# V. ~2 F/ P" K: Z5 H; n

# V) }# Q8 y( K  v
0 f& y( W! `  @8 u: [2 n

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

短消息&好友功能關閉中...

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
沙發
發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
短消息&好友功能關閉中...

2

主題

18

好友

1886

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
370
在線時間
513 小時
3
發表於 2010-11-1 01:10:49 |只看該作者
看起來好想吃呢?

160

主題

797

好友

1萬

積分

校友

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

文章
8285
在線時間
4075 小時
4
發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!( l! ?' H, x% s& Q, \! s
3 O# K1 x& l+ |
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

18

主題

11

好友

755

積分

國中生

Rank: 4

文章
165
在線時間
191 小時
5
發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

95

主題

103

好友

6956

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
5736
在線時間
1555 小時
6
發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
  K) L. _& K/ T, G
' K* U1 c" s* ^; s8 ]不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番8 g% X! @" I3 P# x

) T: n  }- Y% s9 M; [) B! h& u這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

134

主題

232

好友

4168

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

社區
四季
文章
2344
在線時間
1627 小時
7
發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單...., B% `: F6 W( w7 z5 q! I1 M
做起來才是技術吧...
% B, q' y5 P6 r- _* x9 P4 f* W搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈. z5 o/ d+ t5 y) |+ R7 C- ~
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
8
發表於 2010-11-1 01:30:00 |只看該作者
桂格 發表於 2010-11-1 01:16
5 J1 m. L; G2 q深夜上映的A爸廚房又來了!!!* d3 n- b% i7 b( [2 t( m
5 p% b. l9 l6 e, A" S
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

6 q0 m8 M/ c" ?' s7 Z$ u因為我只有這時候有時間寫報告....
' a: M# V2 S( |! Q1 ~順便玩一下...
短消息&好友功能關閉中...

95

主題

103

好友

6956

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
5736
在線時間
1555 小時
9
發表於 2010-11-1 01:33:08 |只看該作者
本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯 ' E9 w8 A/ Q1 U: Q* m3 g% X% q

) W; q- b/ [) w/ s! O7 N$ B回覆 笨蟑螂 的文章2 p0 \. I' H% ~) E, n* J
: `; S; b2 O6 H5 Q  e; m
攪一攪就全都變水了
! R! E6 j% }& G

. H+ X8 n0 I0 ^; |動作輕一點 慢一點 就不會了, @: J9 X4 M3 T5 w; u% e8 ?
& `0 N2 z2 Y  E) D
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

164

主題

2

好友

3882

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2537
在線時間
785 小時
10
發表於 2010-11-1 01:34:19 |只看該作者
mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 - v: b; \" a/ M3 l, O/ y0 _
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

& D9 I6 K" W5 e對呀~熱量超))))...高!!
1 B+ f4 u) ~; w8 \可是..難以抗拒的美味!!
短消息&好友功能關閉中...
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部