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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:3 H& _& ~3 ~) O. A
1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
6 a) C8 m3 ?! o# T, ]  v# O鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)% ?: h, s% h" Q3 B! f0 f8 ]
2.乳酪300g
8 u) C5 x/ ?  o  J; X6 [) f馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了' ?: Z6 u* w7 e* G3 P! t6 K4 S) u
用Cream Cheese也可以,; }4 L+ T: V+ T1 T8 o: H$ b
以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選% g; h; W; H  ~  s. Q; h2 I" ~
這三種吃起來都一樣!!
( y$ m0 w& P3 R3.雞蛋3顆/ o0 B# S1 v2 g4 p
4.糖40~60g..看你爽的程度
$ e5 y1 A6 K- o8 K. Z5.蘭姆酒少許* U. _( I8 P4 r$ l
6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
" ^- K4 z- X6 z3 {, ?7.防潮可可粉8 D3 [- w* p1 I# |1 M3 R5 x2 b

9 |3 p" C! K/ D/ L( O作法:
' P/ b3 t& W+ P# v% z1.分蛋
2 h, _; K& A. a# |8 P蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
4 o5 O! n6 o4 L+ F+ t2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
8 V" }8 g7 B1 @  W  {$ a, |3.把蛋白打發
8 p: y0 n7 O# ^; _2 O. K4.把鮮奶油打發* F  e- b) @; n9 |8 U( I$ X' E
5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
0 H& `5 W* n9 H/ e, A6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!# P7 ?6 P9 A' I+ d" V0 N
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
9 d& }$ g- _  d5 |# {6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人../ b6 D3 o' W  y$ W4 T
記得要在夾曾中灑可可粉- @( }2 K0 a" d# H8 j9 D
7.最上面灑防潮可可粉1 ^3 @5 F0 n3 R4 q: b
8.放進冰箱冰一晚...
- J9 t- V/ c; K+ \2 K2 y0 C完工!( Y: E8 e$ _0 U. e) z4 q
8 R4 h% }, F! \. A- ?9 L4 c
不要問我怎麼切小塊,, ^5 f1 n1 K8 h# r
我都是拿湯匙直接挖來吃,
. w2 ?; O: {; ?. I+ t+ k$ n7 \( o4 a0 N+ R$ Y# m+ F0 D0 E/ b* ]
4 L/ S/ w6 k3 I, k) Y  I

/ b4 h. V$ W4 D
- j) P- V* C6 {0 }2 Y* U7 H& q- F) E  W, B$ |3 Z
* P7 @0 k6 G% s* }+ n) C

$ u( H! l) S* D: y7 Y/ b
7 f! Z& I9 u4 G, K$ _+ E
1 M. f, j- A  |; y6 {: Y, F' u! h) {8 Z/ z9 d( S3 e. ~' n% K, G! Y
5 [7 N5 w$ C5 O# w  p, q2 s
$ [0 N+ s$ X' E: i' u% t  O% n

7 P. x0 E& U; n# J$ z& W& C- T9 b2 g5 Z) K$ ?1 d
- E# B; N- r6 z7 K) t3 }# @
8 q$ }' B8 }' o& k' ^
4 V# ~5 g) ^1 @9 p

3 Z6 r- r' `$ |6 z5 L! {. H
  F  ~0 G, e+ w' H: |* M7 U3 R% k
; n% a9 T9 Y/ h, Z# u
& P# r" O) H: q3 `  i2 S. y; |8 F8 r
8 _! ~7 C6 }& o% Y4 s9 k5 q9 ^: @: ^) Y* I& K
4 v4 U7 c. Y4 `5 O: N$ P* O% X
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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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深夜上映的A爸廚房又來了!!!6 z/ B. }! x( _1 ^9 w( [, K' i

6 B# _4 e! j5 W每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ...
  C8 ~! a" k2 J# n7 U
% T0 y$ W* v6 n2 T/ _不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番2 M, P% Q$ _6 L* Y! F- V, h+ P

* O! Z2 ?& `2 a, D3 [3 r/ V! A這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單....6 S1 R  ]( Z3 d$ w8 K
做起來才是技術吧...3 n3 u, g$ t0 Z1 p' p; s
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
. ]! v8 o0 }7 K0 O$ q; r5 S大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 4 o3 H. r! r* {* w, k5 i
深夜上映的A爸廚房又來了!!!6 t0 |% R' c7 [$ h* e, e

8 l: _6 P8 P$ p. v- a8 E& m* ]! o每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

' z1 E3 d. q, `) d; W8 `: J因為我只有這時候有時間寫報告....
$ z7 R# y5 C5 t5 I7 X順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯
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回覆 笨蟑螂 的文章
' b% u  z  }& e" M: L, n, ~& }# p* l
. @7 u0 Z/ C. b8 Q
攪一攪就全都變水了
2 L/ i8 [9 Z/ j5 I

& |$ d: T6 q9 @4 q動作輕一點 慢一點 就不會了  _# d5 o* p4 Q4 `! W
5 P8 A, f2 b6 r' P; ^8 X0 O
還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23 8 X) b) j2 ?) }6 p
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

, S2 B; I3 ?/ E1 c' Y# Y% j對呀~熱量超))))...高!!* e+ i8 g* W9 ~. A8 \- `- X
可是..難以抗拒的美味!!
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