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$ T+ k8 i: {% X* u6 R1 V6 C
5 @- T2 B/ E$ ?4 E2 g: f
5 s0 C5 R3 Q: Y2 F) S3 w# Q5 d( {
; k' U3 N& z3 ~; w; Q! t今天又做了一款麵包/ I) L( u& {: ^5 [' w0 }. L; a
) n p% |- H+ |7 o U黑糖全麥堅果葡萄乾吐司
% g% X) _! D: y; i% H; w8 `7 A. F4 G& V3 m
我是用各別功能~不是全自動^^
$ f5 ]: e, N; a" h& d; x, i+ t這樣更好吃喔^^
, Y, }7 _5 t" k: z! j, i
8 v; p+ f( G5 i& p材料
' _+ H( v% m4 @1 O/ Z# z: E雞蛋一個約50g
3 p6 n* i- F- r( S( o5 z/ s' H& Z5 f) f, X
鮮奶和雞蛋加總約190g; h: e/ O, m9 e3 O6 x& x
所以( r8 J9 G; `6 {4 e+ Z. _9 r! A8 s
鮮奶是190-50=140g
/ C$ o* ]1 P2 U m8 A7 K$ C2 [# `0 d* u( ?9 n
黑糖 39g& O N0 C' [! P# C& |7 p
鹽 1/4小匙1 |8 l1 k% N7 b, e6 Y3 J7 Z9 `+ k; E. b: A
水手牌高筋麵粉 270g
* d4 _7 H, I6 D( a M水手牌全麥麵粉 30g
# }9 \- `* d' h5 v5 e; Y( x, n日正速酵母 1小匙左右
3 q5 I3 p9 ~& h橄欖油 22g. s' _" c" E( a; u+ X; t% h2 }
" w& w5 e4 b. f1 [9 q" {. O3 ]
葡萄乾 量隨意) ~3 g# M9 T. x6 _5 [7 P3 ]9 s }
堅果 量隨意
% u' u" S. h& B% h# }1 v
$ E$ m* r, \2 f% s7 @9 j9 z q步驟
g+ R4 k8 b( q( J1.除了橄欖油 堅果 葡萄乾 外全丟進去揉(按功能11 時間25分) $ s# C2 c. ]% ]. ^; m9 [0 S8 M6 ~
2.揉約5分鐘成團後 把油倒進去繼續揉麵(油會有點小噴濺^^)% }9 D( F& k& B2 V8 |6 z1 W7 T. N
3.揉到時間到 機器叫了 再把堅果 葡萄乾 丟進去
+ F9 g" j) [$ S' P4.再按功能11 時間15分 揉到機器叫了
5 w! W, q& J! |" `8 u7 S7 }5.按功能13發酵 時間70~80分
1 N9 g0 @9 u( N! Z6.機器叫了 再按功能13 揉麵 時間3分鐘* T* U4 a) | s$ a$ _
7.再按功能13發酵 時間 40分
- a1 k' _1 l( |7 v) P3 Q8.機器叫了 再按功能12 烘烤 時間 45分鐘 基本上要烤到頂部上色
( V* s7 V5 |. A$ x c3 r就可以啦^^
; a( @7 m# q8 \# i% o
1 C6 u% F% o+ ~- [( V個人覺得這樣比全自動好吃~~~很~~~~多~~~喔^^1 i5 b' [2 D8 n5 E1 q4 A/ t0 I
大家有空可以試試看 |
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發表於 2013-5-3 13:44:52
發表於 2013-5-6 18:29:15
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