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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42 % l9 ~1 a+ m' R. O
買不到!我們也在找,給社區辦活動' L/ f, f8 B% \, v$ A
只找到網上,http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ... . n# S1 v' m2 ^! P) M. r# t4 X
最近發現可以自己做,我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜,成品很棒,比外面買的還好吃。6 K/ ~0 N! o, ?1 _: w7 k
+ I5 B" Z4 }, l7 r
材料:
* Q: L) o& D) m N/ t〔1〕四杯鮮奶8 K% i9 l% K3 C9 Q+ X
〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)
( D I3 c% s# T2 C& K〔3〕少許塩
" M4 c* V& F! \9 x〔4〕三湯匙工研糯米醋
# W! o k, ^) ^) g$ _: Z6 g/ ~" M; D5 T0 N: |6 X* R+ Q% _
使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋,加入〔1〕〔2〕〔3〕,中火加熱到滾,中間不斷攪動。
! w$ D" r7 o; [0 w5 }: I5 D8 N/ \- F- a- w& R. T$ T1 _9 `
關火,加入〔4〕攪均,靜置約1分鐘,牛奶會開使有凝結狀。* j; |) r1 @ t2 D2 y
" W9 K5 l9 @/ h; {# K2 g* D5 P使用一塊布(cheese clothes)過篩,約花20~25分鐘,最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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