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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42  1 v/ ?3 ?' @" p0 z! V- o6 W6 l
買不到！我們也在找，給社區辦活動
; e: e1 j( {8 w# o) g/ ^) R, V只找到網上，http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ...
" _, j( D X- _: f2 P最近發現可以自己做，我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜，成品很棒，比外面買的還好吃。% [0 J6 ~0 v* _
$ r: j& d. b$ w" [$ W
材料：3 U3 l7 b/ v+ U& [0 N" S
〔1〕四杯鮮奶: j! ^3 C6 ]- N; N
〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)
' t4 w! t f! f( B R. q9 v6 l3 J( S〔3〕少許塩4 U" {5 G5 w6 V( Q! l
〔4〕三湯匙工研糯米醋
% h0 ?4 E9 f4 N) d( V: }" S9 a9 i. W; `
使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋，加入〔1〕〔2〕〔3〕，中火加熱到滾，中間不斷攪動。
+ v' c- Y- Y! O+ s0 C) p8 T- G, x( Z0 a7 t
關火，加入〔4〕攪均，靜置約1分鐘，牛奶會開使有凝結狀。
, K+ G+ r) o" R% `! D' X0 v/ ?% E6 v! M- H2 H
使用一塊布（cheese clothes）過篩，約花20～25分鐘，最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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鄭露頑～快回家…別再頑皮了 
發表於 2013-4-30 17:43:26
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發表於 2013-5-1 09:42:48
發表於 2013-7-2 13:02:56
