林杰樑的10點健康吃法

tracytsao

8 Y% n" K3 J* x4 S( C' _: g; t
2 R  R6 ?9 m! n0 N$ }【林杰樑的10點健康吃法！】
4 z; A! [( W/ @) n. |
1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。
我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。

' Y+ B7 M& B# B( m* l5 B苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。
( N4 o* V: L* \9 q, L! `4 L/ E
' _* l* ]  A6 k( g) v9 p
$ C' k/ {) s; P& ^+ S. \/ u) S& s+ D9 S2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。
! V+ o0 }% O. R. K( U
如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。


3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
- S/ z0 @5 ~7 P
0 C- [8 A. e! Y( K. @但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。
% q5 o  o# i7 x6 |6 E/ J9 a1 v
( \$ N* V. z2 ], }" K" y
4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。
$ N9 I6 M, h- i" K% b
6 {' U; q6 ^" {$ u& F化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。

$ l: ^$ \. o' }4 X
. f  N! C3 F1 A  h* d& V5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。
- y) m: q8 c2 p0 y  J* a8 }1 H
! o. @- m2 |/ j  {. v6 p$ i" [' \而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。


6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。

如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。

8 H8 I& B* \4 y4 G' S# o& s
7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。
: g) q2 B$ g& m7 y
不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。


8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。

# d$ W& j' B6 `3 }8 {7 g9 V3 {終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。


3 J* m6 s# k7 C4 k" ~9 C9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。

我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。


0 M8 d; S0 p1 Q1 {0 o% x: O8 L! k10.多喝水可排出體內毒素。
但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。