林杰樑的10點健康吃法

tracytsao

9 N8 W: g- N7 e$ |1 Q* F【林杰樑的10點健康吃法！】

( }6 ~6 D' z9 K3 T- n1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。
1 ~; T4 u- ?% e9 T我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。
8 F2 q5 n7 _# t8 H& K& j% T+ p
; h& G1 K. X# y; T$ o苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。


2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。

  G& e9 }0 E% w0 }如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。

( S) ^8 z0 x# ?* u1 x- o- h: b$ }
3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
" m& b, p4 C; v) B1 s% g: \
, X: z' n  H" {; _' ?1 f但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。

, a1 V# [  O. y5 e; ]4 ]1 u
& P+ K; @& `$ d) f7 A' U5 z4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。

8 }* a" Q* j9 s+ T化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。
, N4 T% }4 x" G4 Q' J; Y

6 A* \% L. r' N# s) K2 l5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。
" K0 G; J/ \7 Z% A
而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。
6 |# M+ L3 |( R4 V7 N! F. f# U

6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。

% n5 [- _$ P* v* A* y. ?# a如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。
4 ~3 m* T) R$ S6 ]/ l; L

; M. E+ j' W, c, H- m7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。
0 {# `' e) X3 C( P' S$ f& u- g, L
不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。
9 \4 c  U" k% y6 Y5 Z8 }
( x$ P: m7 h8 P, e( G9 u" R
7 ]& r3 Y" J* r' c1 R& a! A8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。

5 D# o! K4 p' o" u  [! e2 }終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。
) z, B) {6 K8 g6 {7 v
1 `$ b- N/ V, V) M4 x( I) O/ {
9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。

  W) M* d1 Z# }6 I) y% t我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。
; c, P* o9 {; j4 x, M
: y7 Q/ }6 f; ~" G, X
4 y" K$ K7 c9 x% M) Q10.多喝水可排出體內毒素。
但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。