林杰樑的10點健康吃法

tracytsao

$ ^9 m2 c: i7 w3 v
4 ?% c8 t! Y( V2 L8 @- U7 \% f【林杰樑的10點健康吃法！】
1 X$ o4 ?/ @9 m6 M$ V2 V' C' T
* v% k* x0 \* L; V1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。
我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。
! ?0 L$ s; @: R& P0 [- v
苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。
3 X  Q' I7 p( R$ M4 b

7 ]2 }9 b+ d7 O& E% }# j. Q+ P2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。
: p9 j5 [& A/ n5 k
% }6 B+ _7 B1 T9 y2 b! h* j( ]3 [  y如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。


- i2 A6 m$ V& h2 w3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
! k- l8 d, m' N7 r( A8 Z5 R! [
但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。

6 n% S# L! b; _9 A
% ^, l% F. Q! I6 j, m2 o8 g4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。
5 x, T# y& _9 J# Y' d! V. u
化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。


8 c. |2 J# m3 G. q5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。

而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。
+ T1 A5 U1 S# ~
6 O& ]: ~5 f; ^
" n! A" o: Z, ?% `6 O1 s6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。
3 S* n8 N' ~7 ?3 G
如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。

7 Q7 D/ U) l8 H. A: I
7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。
  |* u8 A# V3 o, H
5 i$ Z; N1 q- k6 O" u4 J不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。

% Z# N5 K% f  {' K# h
8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。

終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。
( F4 r" [2 @; F2 P! a% a

9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。

我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。


5 B4 ^* {7 J+ [4 X) D' e10.多喝水可排出體內毒素。
! k( @. H, }, V9 j但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。