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本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-4-5 19:51 編輯 7 H7 [. _) T7 B
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紹興蒸蝦,作法很簡單也很好吃,跟大家分享喔。5 F9 U- E+ }. y/ k% Q& n* L" b- b! P
, S! m/ o9 ?# y( R. e材料:鮮蝦10隻、香菇5~6朵、冬粉2把、蔥花少許、蒜泥少許、薑泥少許。) |7 m3 Y; h$ F6 j1 t: r
1 k8 m) u9 B1 E調味料:紹興酒2大匙、醬油1大匙、醬油膏2大匙、麻油1大匙、糖1/4小匙、水60㏄。' p( S4 c0 }9 e3 h: F$ v4 n' R
5 | a8 u& f9 }$ p; f7 Y* w作法:
1 V) M- a( ]; j4 E5 B/ w! x4 z! z(1)香菇切絲,備用。
/ G2 P, L5 F& G4 L(2)冬粉泡軟,備用。; k- k" C7 _8 G" h$ @& u" O
(3)鮮蝦開背去腸泥,抹上蒜泥、薑泥,備用。5 f" r! C+ X) J) G: a( W& r
(4)取一容器放入調味料攪拌均勻成醬汁。
" ^- L5 W1 X0 w; @) y/ [5 j* S7 t(5)將香菇絲舖底放上冬粉再將鮮蝦擺入盤中,淋上醬汁,放入蒸籠蒸熟(約10分鐘),7 ?0 Y$ I* p9 w& D. b5 I$ X
取出前撒上蔥花即完成。! b0 E; ^2 b5 P; c1 F
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