高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
, l0 T$ C/ \9 f有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
羊肉是溫性食物~可以溫補一下~

. B. {: _3 G- c, o. i- q! s每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
00-8:20至千代田大廳領貨付款~

/ ]5 d' f: G2 e7 l, T每份羊肉爐包含：
4 _/ w% X* C# f9 R; L) S1. 紐澳進口羊小排半台斤
2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
2 ^- o& u3 z: T. d" e& r! a3. 原龍特調豆瓣醬一包
* f& [9 ^1 w; N! D6 {+ I/ ?3 E4. 沙茶粉一包
" q' t7 q' J- C" @; i5 k5. 羊油麻油混合油包一包

原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
5 ?0 b7 c0 t( H1 }步驟一：
將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。

步驟二：
: p6 j  |* q! `7 `4 ?2 f7 k# F% F鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
1 ?9 U/ J4 |) J) Y$ E% {以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。

選項步驟三：
完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。

# H$ Y1 t$ E; W$ Y# v" t" |0 q+ A- h選項步驟四：
0 b& J: R: S! i6 C3 a0 Z) I, ]隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
7 ?2 [' J; g4 k, a5 l隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
! z  g) c! T  e若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。

考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：

" t2 P- k1 p7 d# I& o1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
( }% E$ B* c2 Y再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
+ o: C; H: K: G$ \; {, [因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。

- e2 Z! {* A" J( K8 D1 t2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
) a  s. H; J0 e/ j4 p+ n但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
( H, G, k5 a6 A; k" U' U以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。

3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
9 k7 `) `) }$ P0 B1 C) E包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
- D# k' }- [- e8 |食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。

* w! ], }, i: h, h% p4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
8 f- x7 y+ p6 w7 \超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
: R2 _! f6 b2 O, `4 h所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。

* o$ u2 v4 _% j& ~- p; W; _: D& O2 z5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
# F# {6 e) I& n* T  |$ H, U, p不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
( s( g2 \! N0 G+ m& T9 C- Z1 }餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵