高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
6 n/ |* B6 ]  a0 @$ M. l; Y有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
羊肉是溫性食物~可以溫補一下~
6 V0 j) o( o/ X. s1 k
每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
4 D3 t& q$ W9 u& a- x' L2 ?00-8:20至千代田大廳領貨付款~

每份羊肉爐包含：
- _. J8 v5 T$ a: l9 A2 y1. 紐澳進口羊小排半台斤
4 J0 `1 n7 D! {2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
3. 原龍特調豆瓣醬一包
4. 沙茶粉一包
  y) }+ f7 @, T8 L* Y5. 羊油麻油混合油包一包

7 R" p0 z. O! p0 Y" a  ^原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
3 @! M0 Q  d; X8 o# z步驟一：
" q& f/ Z( E/ D+ C將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。

4 o6 D9 i; l6 j! i+ k  c; n步驟二：
( e- Z& c, r+ T/ t" W1 A鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
1 k$ e3 r: g% ?, O) S% `: r以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
. p# X5 R) U4 N700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。
# ]0 H( \4 J# o/ I* U
" O1 a2 b2 d- J( g! V選項步驟三：
完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
+ P# g, K8 t6 L; H. Y* J% ]+ J+ v請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
  F* ]& z6 E' z! K. P9 l因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。
. E  W, U3 S+ }% o4 K" y
3 o2 J( ?  C( f選項步驟四：
隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
" p; ?' `; A/ }( n隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
# H; {6 X+ o8 }4 T, V- H3 u若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。

- U& a* y6 x% J考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：
$ Q9 a- v" x- W: j5 s% Y) t
0 X7 D$ U$ m& P+ l1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
' d3 P' O& |% u6 ~% }4 M再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
- A+ r4 D) }. W! |, C9 P( b因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
6 Y  N5 N. Y1 {( ?沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。
0 V* K# f( ?$ t7 G( k6 A
2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
7 L+ L! Q9 ]) Y: V但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。

7 T; s. E/ W/ Q3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
  }8 f2 O# O+ L* ]並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。
2 r# R9 C7 L& O7 C8 L1 x7 _. h% }
. y3 X) J( s% d  E% `* D- g4 o4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
  a% d$ ?3 X3 D4 D所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。
! W. \  e( W) Y1 U7 l% I% V, O
/ C  d8 C' q1 C7 u3 G: t, l0 ?5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
0 U/ r2 W& I* r讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵