高雄原龍羊肉爐~好吃清爽不油膩~

felixcat

原龍羊肉爐的官網~有興趣的可以看看~http://yangroulu.pixnet.net/blog
有說孕婦可以吃他們家的羊肉爐~
- j0 H# `7 ~8 ]我吃過覺得沒有什麼羊騷味~~湯頭不是紅燒微辣那種~所以連小朋友也可以吃喔~
- L! \- n& f& d& W羊肉是溫性食物~可以溫補一下~
, R& z: e! ?2 Y" y; |& ]
每份半台斤，每份售價300元   多一份可以分購   有需要的請留言登記~並於 3/28(四)PM 8:
00-8:20至千代田大廳領貨付款~

- g. H! A! ^7 a- z& l每份羊肉爐包含：
1. 紐澳進口羊小排半台斤
! t! ~! J9 o  v* w2. 羊肉爐濃縮高湯700cc
3. 原龍特調豆瓣醬一包
4. 沙茶粉一包
( w" s$ f; @: M, `5 i: {5. 羊油麻油混合油包一包
0 C" `( D& L) j: c. r9 ]+ h% j+ a* X
% b! G; t; z# A2 j原龍宅配羊肉爐烹調方法說明
步驟一：
將羊肉排骨包與濃縮高湯包置於室溫退冰約10分鐘。

步驟二：
% v7 m- w4 R/ B3 y8 J5 M7 n" l鍋內加入700ml(毫升)開水煮滾，將結冰的濃縮高湯冰塊脫模(真空包裝袋)倒入鍋內，
; g5 g7 N  n5 ^8 |' N以小火煮至冰塊完全溶化，再倒入羊肉排骨即可。
5 E9 U3 c/ x, p5 I& k6 s2 l+ }700ml剛好等於手搖飲料杯大杯 (p.s 非胖胖杯或特大杯) 一杯的容量。

選項步驟三：
完成後請測試湯頭，如果覺得太濃，可以再加水。
1 l# M7 f& k6 Q0 g' x請記得，如果羊肉爐是圍爐時使用（會放在桌面上持續沸騰），建議可再加入700ml的開水。
+ @: E1 q8 Z5 l7 v因為水份蒸發的速度非常快，如果不加水會導致湯頭變得太鹹。

選項步驟四：
- T, ^5 P; `5 z- g# @/ ?- \( S# ?隨羊肉爐附上的沙茶粉包，建議水滾後一起倒入烹煮，只要煮3分鐘即可提升風味。
+ L8 V0 R7 L( d1 K+ a0 |隨羊肉爐附上的特調豆瓣醬，建議一定要拿來沾，尤其適合羊排骨、凍豆腐與高麗菜。
隨羊肉爐附上的羊油與麻油混合油包，建議有放青菜時一定要加。
9 t% p$ o5 ~9 [8 V. _若口味非常清淡，可選擇酌量加入，或者完全不加。

考量宅配商品的特性與顧客需求，今年我們在製作流程上做了重大的改良：

7 W3 u6 V1 T: U3 d* v% }# q: t1. 少量的沙茶粉是羊肉爐裡的重要原料，但經久煮再冷凍後，有可能變黑變苦影響口感，
再考量沙茶粉不需久煮，只需煮個2分鐘就能提升湯頭風味，
因此我們將沙茶粉另外分裝，請顧客烹調時再自行加入。
; i6 }' l7 |: J9 \5 d沙茶粉主要成份包括花生粉、芝麻粉、蔥酥、蒜酥等，不含味精，請安心添加。

2. 羊肉爐內如果有加入高麗菜、茼蒿等青菜一起烹調時，建議適量加些油脂會更好吃，
; {( y- _: K1 w" R5 k; A但因各個顧客的口味與偏好皆不同，因此我們特別將所有油脂過濾並另外分裝，
（過濾與包裝的過程費工且繁複，同業中唯一將油脂另外分裝的就只有我們）
這些油脂的主要成份為紅燒羊肉時用來爆薑的優質黑麻油，
以及熬煮羊肉爐時從羊排骨中分解出來的純正羊油，兩種都是天然且溫補的好油。
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" U- Q- e! ]8 o3. 市面上羊肉爐多把羊肉與高湯，甚至與中藥材混合包裝，
' @+ G8 f5 ]$ n  [7 D) R我們則堅持真材實料，肉與高湯一律分開包裝，避免偷斤減兩的疑慮，
包裝時，所有大塊肥油必先切除，不包入粗骨，也不包入已脫離的小骨頭，
0 @* N) l  U" L3 K8 v5 a# p食材原料我們更嚴格把關，全面使用紐澳進口、符合檢驗標準的優質羊小排，
並堅持使用100%純天然釀造，而不是只要半價的化學合成醬油，
食品安全永遠是我們最優先考量，您可以放心讓我們為您把關。

+ s. o7 p! A3 y# b! E4. 今年的羊肉爐高湯包裝前都經過兩次過濾，
( e6 ^; S+ H& r+ N7 S6 H% Z" A7 \超過90%的雜質 (肉渣、調味料顆粒或中藥材) 都已被濾出丟棄，
所以顧客拿到的湯會更加清澈，口感更好，但味道則維持不變。
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5. 其中最佔空間的羊肉爐高湯，我們將湯煮成200%-300%濃縮以減少體積，
4 {2 D6 w. r  J9 A- Q' g讓顧客自行加水稀釋，在包裝材料上也訂製特殊規格，
8 g& X& f- L3 b不論是以肉重、份數或總金額，與全台灣其他同業比較，都是最低的，而且相距甚多，
餽贈親友、團圓圍爐、辦公室團購、小家庭火鍋都非常適合。

felixcat

已分購了~~謝謝水媽~

文彬

看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

felixcat

文彬 發表於 2013-3-29 12:42
看起來真好吃..下次來得及在跟..^^(愛吃又欠補的孕婦)

~~接下來天氣熱的話~應該不太會有人想跟~呵