法國小圓麵包+蝸牛捲餅乾

花鼠媽媽

法國麵包之前就分享過,但因天氣越來越熱,眼見著又是節食的旺季,
) a1 i# ^( P$ `* `5 d' t法國麵包仍屬於維持身材的好食物之一:嚼勁高,易飽,少糖,不含奶油.
1 F" W) g' ^$ w0 i所以今晚又認份的揉起麵糰來.
這次做小一點,平日加熱才不會顧得太辛苦怕變太乾硬.
/ [( p& K7 n% t6 r' n! R一樣是高筋粉配T65,只放了普羅旺斯香草,沒放乾果類.



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, Z0 C7 f% o' E6 M% G# ?& S2 o8 t另外,等麵糰發酵時,順手做了雙色蝸牛餅乾.名稱應是來自於他捲捲的造型吧~
- c8 F5 Z+ p2 S' v2 F春夏之際,挺應景的討喜紅色調.看了心情也活潑起來了.

yfl0710

做得真棒!

茉麗

花鼠媽媽,你也來開課好了，看起來好好吃噢～

yu2316

好想吃耶!!  ^^

花鼠媽媽

茉麗 發表於 2013-3-22 09:03
1 ^$ [" j+ h, _; w& |1 z. v花鼠媽媽,你也來開課好了，看起來好好吃噢～

/ R( J. Q8 g1 h7 E) A噗〜我哪兒來的功力開課啦！
# C% \6 c+ s- j5 c2 K倒是你都去上週一的課，遇不上哩

花鼠媽媽

yu2316 發表於 2013-3-22 13:14
好想吃耶!!  ^^

; U% m: V2 G$ b# x. F% U2 Y4 Z嘿嘿、還真滿好吃的（自誇咧）

kasa1107

請問這樣的量是用攪拌機去打麵糰還是用手揉阿?

花鼠媽媽

kasa1107 發表於 2013-3-22 17:36
& z! m8 z7 T* M2 H3 R請問這樣的量是用攪拌機去打麵糰還是用手揉阿?

0 f8 i, Z1 ?/ E- m* h  L7 L- N像我這次作的,不加乾果類,麵團約800g,可以用手揉,還挺有樂趣的.
: w1 V1 P" U+ B+ n% _) c一般家用的攪拌器不適用,力道不足,機器會損傷.
當然如果是買專業的(ex:kitchenaid),就有揉麵功能,就可以取代雙手啦

kasa1107

花鼠媽媽 發表於 2013-3-22 19:22
像我這次作的,不加乾果類,麵團約800g,可以用手揉,還挺有樂趣的.
一般家用的攪拌器不適用,力道不足,機器會 ...

了解~收到，感謝您的分享，
2 j7 J$ H, s/ Z不過如果ka牌超過0.5kg 不是也會損壞馬達嗎?

花鼠媽媽

kasa1107 發表於 2013-3-22 20:03
( U' |9 H5 P3 ?4 T9 u2 Y了解~收到，感謝您的分享，
不過如果ka牌超過0.5kg 不是也會損壞馬達嗎?

她的家用型只能揉500g以下的麵團沒錯