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- 2019-11-29
 
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中午突然想要吃點醬色料哩,所以手癢做了薑汁豬肉,但一般的豬肉片做法又少了口感,% m" ^" H$ }0 k! `" m3 g9 s
所以改將里肌肉切成骰子形狀,藉此增加口感。
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材料:
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里肌肉:一塊 醬油:適量(約30ml) 味霖:適量(約30ml) 薑泥:適量(約兩匙) 3 o M) a5 @& U: |
砂糖:2匙 米酒:2匙
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# f" j+ w& v6 z# \+ q I薑片:數片 九層塔:適量
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9 A1 N5 Z; Y) c; f% i, G9 H) H7 K% E8 u, q
做法:
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1.將里肌肉切成大小盡量一致的立方體備用
3 k: G6 @; B+ i4 B/ x' b/ b! e2.將醬油、砂糖、味霖、薑泥、米酒等一起混合攪拌,然後對1的豬肉骰子進行抓醃。
7 F# g+ ]% I; ?3.熱鍋,入冷油,先爆香薑片,等到薑片略微軟化後,放入醃好的豬肉,開始拌炒到熟並且收汁。
9 u3 y* o A& ~! p5 a* t4.放入九層塔略為蓋鍋悶熱一下,之後熄火起鍋,開始享用~~
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因為拍照的時候,中午實在太餓了,所以就只有遠遠拍一張,但薑汁味濃郁的豬肉,實在很吃,
2 D% T6 B8 q( X( y中午為了快速,下了關廟麵並且搭配一點炸醬,假日中午一餐,幸福味濃厚阿~~ " i/ u0 \* w5 o7 @" ^( i6 ~7 ?
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