菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!

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材料：

- s/ i$ |, K+ d) @, }, d蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

! e- J9 _! [- S& \排骨 一斤  鹽巴 少許
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+ j. E0 O" Y# ~& p/ W2 `做法：

/ o9 M) `0 W  x' L& Z7 I, `1 J1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

/ c7 n8 s$ S  Q& M2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
: X4 N2 }) \$ f6 f6 b應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~

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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
9 ?! J% W$ H. R2 o7 r! b! X$ H" x+ o也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

* }: p: ]  L  T
) w+ J5 O! Y7 ]

小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!
  k1 x" b) {: Y) G2 b1 `2 _
+ d. h, A3 f) D  J/ h& r& Q旦夕...........................
; h, a6 j) k4 L: A/ Z; z; H& S( T" G
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
: J' T3 H: Y& {& L- z. X+ ^
7 [2 ~6 {) T$ l+ B, s8 u營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
1 f/ }- ]" {4 Z0 }% W哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!
1 D# K. O8 b/ W0 k- U
  ~# ?8 D, H% q9 @5 @7 ?旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
# l, J/ M) F* @% ]分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
# H/ }* a6 j7 S幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
+ K( Z/ V/ b- E$ m, M6 z; N9 Y
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synchris

Another 讚!!!
# A' N' u% B- T2 i
Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

如TOBY先生所言 加熱才是元兇

所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
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# z  N$ T9 [" q至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看