菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

) @3 ]" b2 J0 |! h" T' F趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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9 @% \7 D9 M6 L/ p4 k- b材料：

% c, Z6 h/ B+ |: D( C, t& p- J( }' e蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
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排骨 一斤  鹽巴 少許
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做法：
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' p  K+ A; |" C/ u& X1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
. `) V9 F# z& d" m. G因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

8 d7 J8 g- G4 K, s4 f/ s  T; B2 Y: R# t, p3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用
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/ m& r- w0 [8 c3 R7 y$ \" H0 B, q4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
2 C3 p/ u. M2 _# e6 n; i- j當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

& d# f" V2 E9 \+ \8 p, @* ~) [5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
0 k% M" o& o. [! _) n. a$ ?5 I也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~
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小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!
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旦夕...........................

白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
' H  Q8 K/ m% V2 d/ M
6 e; a( ~6 W) U: R, p9 D: A' H# z營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

) A  \2 y# n" p7 W4 I) p) z7 v; P, m感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
5 g. `" j( U7 J  C讚!
% a2 p/ E+ q& T. x. D2 Y: @
旦夕...........................

! v" C3 ?' ?4 k: f. R# S9 A對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
' E- D' A) _1 a) u幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
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( u( S, ^7 l9 h& N8 Q, W! \

synchris

Another 讚!!!
) a$ {7 t6 D9 j  u8 e
4 T# N9 y- Z6 |4 OActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

6 R$ G+ z" U1 E) |9 s如TOBY先生所言 加熱才是元兇

所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

. w$ |9 ?5 B2 D# {, v5 h至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧

. X5 U/ |6 I% G6 u越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看