菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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# Z' h! h6 D  }3 [1 t材料：
* z* l( o6 m$ G3 X2 h" n
  h" C" y! C, ^( `2 {蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

排骨 一斤  鹽巴 少許

' {, i3 p' x7 p做法：

" Y2 i% V) c9 v1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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, {( n4 j/ |1 `0 A  H: l: M8 B9 `2 i2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

. H; r+ J  Y1 }. @4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
! b7 P* K8 Q: ~3 `6 L# c8 ~等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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- F5 B& }6 B  R" Y) d3 n5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~


: n9 q' @/ w7 Q! O

小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!

' N7 F7 t$ D& L2 A. Q; g' y) S旦夕...........................
0 L  L( X1 Q( A  U4 A
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?

營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
9 ~! P3 [  |+ l$ F8 T7 f哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

. U2 D$ i( t+ d2 U3 y2 o( Y感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
  ~. k$ L& ~2 X& f0 l$ R讚!

. W1 \( @  _) T" T旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
# k2 d6 p. J: L. i6 @2 t6 W幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
. y" j% S0 t6 u
: {! U% u" S7 O0 q7 o% [http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
0 G( y' a! i4 X/ M6 ?3 e6 Y* V5 ^2 s

synchris

Another 讚!!!

5 ^4 e- [+ X' V- A% I1 N4 t/ y8 B) hActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
2 g" D8 u! Y- A7 Q
$ ?. h6 W- a" _如TOBY先生所言 加熱才是元兇

所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
3 }/ S9 j7 L9 }) P4 T
! w4 v) ~& l0 [) `2 e! W6 g至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧

0 W$ j4 N3 m2 j  F越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看