菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
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" r6 U  I. P* u: h: r- \7 w- q趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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" N' Y+ s/ T: M- R( w+ }. p& Q材料：

4 Q7 L8 G( ~1 _- n蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

排骨 一斤  鹽巴 少許
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做法：

1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
4 a# W5 F" w& }+ }# g應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

+ U2 y3 K5 H" \/ @  W1 \4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
. W. d; K3 d4 H; ]% u當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~

' P$ X( m5 P( t% \$ {' w" L, W5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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' \9 P9 u+ ^2 C5 c6 \/ T# z  H; C) J由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

( u+ Z! \! J  O

小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!
  F, B% X( d% a  t
$ T7 Z2 Z) h9 \& ]旦夕...........................
+ c( e, r+ j) Y) l: G6 d5 n; J) ~
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?
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營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
+ W3 i  |+ R( l% M! \0 @  |哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!

3 j3 Z$ ?: \7 _% A旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
$ F* V% ?' m5 I& Y" {8 {! C0 p' e* K幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html
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synchris

Another 讚!!!
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' z# e# e' {% i! P9 H/ iActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢

如TOBY先生所言 加熱才是元兇

所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

' A! A  a1 p' g( p9 F3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看