菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~

% F, ^& b5 w# D1 G0 p趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料：
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- a7 Q* D$ q4 `+ ?/ Z4 }蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片

排骨 一斤  鹽巴 少許

做法：
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨
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2 @9 C# u( I8 R5 F* Y  t2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
/ e/ c% q6 W4 G* s3 p應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
6 V, y( D! i( N. S- K+ g4 w等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
5 p3 K, Q3 f+ s當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
( y* _( i" l' G2 y  J1 Z也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~


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小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!

0 |% d% T7 t1 A- X旦夕...........................
' v) _* S. h/ {8 L4 x4 p
白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?

# c' m/ m$ f! \* J% s! Q營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
2 Y4 @& N# m: ^1 u3 R: z' U. ~哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

6 S) g% s) \2 G& C感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!
8 w' Z5 m0 i0 ]# b
0 Z* D3 W# l; B. |旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
- Y/ @& U; J& q分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~
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http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

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synchris

Another 讚!!!
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Actually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
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如TOBY先生所言 加熱才是元兇
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所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃

' x$ d* ]# O3 n5 }至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧
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  F$ S4 U# u$ v越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)

3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看