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各位坊鄰好~~2 P( P! p, {, F
% F, ^& b5 w# D1 G0 p趁著假日跑去三峽市場採買,發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些,搭配一斤排骨燉湯,超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家,接下來會有寒流來襲,希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!
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材料:
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- a7 Q* D$ q4 `+ ?/ Z4 }蕃茄 兩顆 白蘿蔔 一條 紅蘿蔔 兩條 玉米 兩條 薑片 數片( a2 q+ i: }$ Z) v3 d. b z5 R ^$ x
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排骨 一斤 鹽巴 少許8 n% ?3 l; b& D v
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做法:
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1.排骨洗淨裝入湯鍋內,倒入水蓋過排骨
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2 @9 C# u( I8 R5 F* Y t2.開始加熱,等到鍋內滾了之後,轉小火,開始撈油血水沫,這樣做的好處是可以完整去除血水,; X/ v8 X$ c" {% ^
因為查過資料,如果是水滾才放入排骨,反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
/ e/ c% q6 W4 G* s3 p應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~
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3.中間加熱過程中,可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用9 n# M$ Y( V! E: n* y
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4.當排骨的血水差不多撈光,就可以放入蔬菜,蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾,
6 V, y( D! i( N. S- K+ g4 w等到滾了之後,在轉小火續燉~這時候可以注意看,等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉,
5 p3 K, Q3 f+ s當然,要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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5.加點適量的鹽巴調味,起鍋~
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由於材料都是高甜味的蔬菜,經過燉煮之後真的超級甜美好喝,加點鹽巴就非常美味,之後可以單喝
( y* _( i" l' G2 y J1 Z也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~7 M# h" @ V% Y: k0 z1 L
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