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[私房料理] 菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

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發表於 2013-2-26 21:47:25 |只看該作者 |新文章置後
各位坊鄰好~~
6 C( H2 \* n! N4 r8 j+ g) u# v- }
6 H+ W0 U( Q9 ~( L& b' M趁著假日跑去三峽市場採買,發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些,搭配一斤排骨燉湯,超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家,接下來會有寒流來襲,希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!1 ?. D$ C0 }& O4 r' _) Q' W

! f2 n% Q1 ~2 ^  Z. ]  F. C
" e% S' h2 X6 {. Q' Y6 w材料:5 B" |( A$ j3 y  W* |! y
/ n& ~; N4 W! S1 e5 R9 p
蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
1 \- f/ A7 s! @! K' q& }. F1 n3 i/ {& g, q. \
排骨 一斤  鹽巴 少許
3 V( {7 F  _4 ]! {5 `& V) i
. |4 B8 G/ x' Y" Y* g2 a; y做法:  O6 t: Q) O4 x7 \9 D3 F% \
- Q1 z( _9 X9 \4 }% c# h" S9 h
1.排骨洗淨裝入湯鍋內,倒入水蓋過排骨& T1 k' i- B( ?! F0 ^- ^3 e; T5 R4 S
6 x$ k" n6 Q" l9 H% e6 Q
2.開始加熱,等到鍋內滾了之後,轉小火,開始撈油血水沫,這樣做的好處是可以完整去除血水,
" ?: l+ K2 Y+ ?- Y! g5 J; n9 t因為查過資料,如果是水滾才放入排骨,反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法, R: K8 R" ^  ]" P) @9 @7 X% Z
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~/ _. D  ?7 P+ \$ j: W

# D  q1 v' X$ K0 \3.中間加熱過程中,可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用* \7 a& g$ z/ X- t6 i) R
" a* U8 h6 ^0 g: h4 F* F! y( D# c
4.當排骨的血水差不多撈光,就可以放入蔬菜,蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾,, c4 M# ~" f7 h* n) Y, a
等到滾了之後,在轉小火續燉~這時候可以注意看,等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉,/ }. R& l& r* O
當然,要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
) }+ I. z: M, n
7 T4 \1 B7 y& }3 E1 `5.加點適量的鹽巴調味,起鍋~
# V) e/ n. C+ Y+ p" s6 A3 i
; z& |6 E' n* L* o
$ X  B. j5 }  U由於材料都是高甜味的蔬菜,經過燉煮之後真的超級甜美好喝,加點鹽巴就非常美味,之後可以單喝
; J1 b- t9 D6 U( |6 n1 ~也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~$ x1 B1 w6 r. U8 S* `+ r
3 T( X1 G' m$ p" ^
. _! x0 c* z( Y! _& h6 S8 o4 y8 I# v
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沙發
發表於 2013-2-26 23:46:40 |只看該作者
好營養又美味喔!

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發表於 2013-2-27 11:12:11 |只看該作者
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

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發表於 2013-2-27 11:48:59 |只看該作者
超營養也超美味

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發表於 2013-2-27 12:00:47 |只看該作者
讚!
: w- w; J8 T' ~2 y8 [: x
# i: T6 j) j5 x. h$ \4 O; q旦夕...........................4 Z2 o& g1 Z9 a: R$ s; }5 M+ C) J

$ T: w: e$ w2 Y. m% p! A$ N. o白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?& B$ e' T# \8 d  p) d

, {8 ^, T% Q4 s# z7 l營養效果會抵消一些喔?!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石

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發表於 2013-2-27 12:43:35 |只看該作者
sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12 6 U0 R8 E/ E' v7 ^
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

2 `7 F# T2 Y" ]2 `3 I4 Z感謝真讚~~但我是男生

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發表於 2013-2-27 12:47:19 |只看該作者
synchris 發表於 2013-2-27 12:00 8 _& g( ?- r0 O9 Y7 G( k3 k0 ^' K  @
讚!7 s! e7 D# m( G, ]3 ?

4 e1 C5 L, A* O) B& k. A" s0 D; E旦夕...........................
2 U9 z* H) Z* ]2 a2 X9 Z
對於這段話,引起了我的興趣,透過Google,看到一篇文章,
6 G* z. V7 ]- n( S5 v' c! ~分享給您,從文章的結論來看,似乎是誤解居多,因為透過烹飪的過程,
/ S- ?' J7 a/ y幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~: |2 r$ Y8 \& v6 X
0 R1 S% e9 l+ t0 g7 ]' k4 P! ^
http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html. _' ~7 M" Y% ?0 w+ k8 Y
& w$ U4 R( I; F; a% g! J) w; m

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發表於 2013-2-27 17:03:32 |只看該作者
Another 讚!!!
" j/ d# g0 }; A- t4 r6 n. h8 e' m
% }. M1 d% H: W: O2 q% Z$ Q0 g6 D7 _8 kActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
1 e7 L2 ?: [' q- o  j! X0 M$ @5 ~0 y
如TOBY先生所言 加熱才是元兇: q1 E7 d0 [6 W; S
1 D2 }6 H/ ~! Q
所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
; n* T# F# O! {: f% ?# |/ t* v  v* N4 z" W
至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧4 e" m& W% S0 U4 v8 ?
- H% k! \" s  Y4 Q
越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
! Y, d: y; e, x: ~3 o7 P+ T- T& Y5 E
3Q!
寬容與厚道是台灣人文化重要的基石

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發表於 2013-2-28 14:46:17 |只看該作者
真的美味 經濟有實惠  兼具營養

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發表於 2013-3-3 23:19:35 |只看該作者
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