菜價大跌的好料理~活力蔬菜湯

kasa1107

各位坊鄰好~~
6 C( H2 \* n! N4 r8 j+ g) u# v- }
6 H+ W0 U( Q9 ~( L& b' M趁著假日跑去三峽市場採買，發現蔬菜變的好便宜~白蘿蔔、紅蘿蔔、蕃茄、玉米等蔬菜都變得跟之前相較便宜好多喔~~~趁著便宜採買一些，搭配一斤排骨燉湯，超級好喝~~因此特地分享了這個簡單料理方法給大家，接下來會有寒流來襲，希望各位鄰居喝了可以暖呼兼做活力滿點喔!!

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" e% S' h2 X6 {. Q' Y6 w材料：

蕃茄 兩顆  白蘿蔔 一條  紅蘿蔔 兩條  玉米 兩條  薑片 數片
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排骨 一斤  鹽巴 少許
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. |4 B8 G/ x' Y" Y* g2 a; y做法：

1.排骨洗淨裝入湯鍋內，倒入水蓋過排骨

2.開始加熱，等到鍋內滾了之後，轉小火，開始撈油血水沫，這樣做的好處是可以完整去除血水，
" ?: l+ K2 Y+ ?- Y! g5 J; n9 t因為查過資料，如果是水滾才放入排骨，反而會因為肉蛋白急速收縮而無法把雜質排除~所以正確做法
應該是冷鍋冷水開始加熱到滾喔~

# D  q1 v' X$ K0 \3.中間加熱過程中，可以趁機將各個蔬菜寫乾淨切塊備用

4.當排骨的血水差不多撈光，就可以放入蔬菜，蓋上鍋蓋並且開大火讓湯汁滾，
等到滾了之後，在轉小火續燉~這時候可以注意看，等到白蘿蔔有點透明顏色的時候就差不多可以起鍋囉，
當然，要吃軟嫩一點的 就可以繼續燉煮久一點~
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7 T4 \1 B7 y& }3 E1 `5.加點適量的鹽巴調味，起鍋~
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; z& |6 E' n* L* o
$ X  B. j5 }  U由於材料都是高甜味的蔬菜，經過燉煮之後真的超級甜美好喝，加點鹽巴就非常美味，之後可以單喝
; J1 b- t9 D6 U( |6 n1 ~也可以下點白麵搭配做湯麵都很棒喔~

小萍萍

好營養又美味喔!

sandyhjw

哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

frank102

超營養也超美味

synchris

讚!
: w- w; J8 T' ~2 y8 [: x
# i: T6 j) j5 x. h$ \4 O; q旦夕...........................

$ T: w: e$ w2 Y. m% p! A$ N. o白蘿蔔 加 紅蘿蔔一起煮?

, {8 ^, T% Q4 s# z7 l營養效果會抵消一些喔?!

kasa1107

sandyhjw 發表於 2013-2-27 11:12
哇~好讚喔~謝謝媽咪分祥~也來做給寶貝兒子喝

2 `7 F# T2 Y" ]2 `3 I4 Z感謝真讚~~但我是男生

kasa1107

synchris 發表於 2013-2-27 12:00
讚!

4 e1 C5 L, A* O) B& k. A" s0 D; E旦夕...........................

對於這段話，引起了我的興趣，透過Google，看到一篇文章，
6 G* z. V7 ]- n( S5 v' c! ~分享給您，從文章的結論來看，似乎是誤解居多，因為透過烹飪的過程，
/ S- ?' J7 a/ y幾乎光烹飪手法就把紅蘿蔔能夠幹的壞事做光了~~

http://just-cook-it.blogspot.tw/2011/03/blog-post_28.html

synchris

Another 讚!!!
" j/ d# g0 }; A- t4 r6 n. h8 e' m
% }. M1 d% H: W: O2 q% Z$ Q0 g6 D7 _8 kActually 我自己昨晚才把紅白蘿蔔一起煮呢
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如TOBY先生所言 加熱才是元兇

所以像番茄 我常常一半當水果生吃 一半煮熟吃
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至於白蘿蔔ㄋ 就多吃些菜哺吧

越陳年的,  Vitamin C 就越高 (當然價格也是!)
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3Q!

JEexpert

真的美味 經濟有實惠  兼具營養

lisa501126

馬上去試試看