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Green Shopper綠活小舖有機商店 |
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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g
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吻仔魚嚐鮮包/200g
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美小卷嚐鮮包/200g
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四破魚嚐鮮包/250g- ? d; [3 \- G4 M
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丁香魚嚐鮮包/200g
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' j# d4 W# H% C9 w2 l& X# _( ~2 e0 m, f# u& D" ^
% j/ V% i1 d- f$ q% rHACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )
' W4 J+ t! V9 i2 _' _' z1 `7 p0 Z$ j% ]- T8 E- u
HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,3 I) O" g4 M( I _0 w4 C3 B1 c
找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,5 b8 J! c2 j" U
讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,0 N; E; h" I0 O
對於消費者的健康更是另一有力的保證!5 O( h3 M! z, G: n1 g# K) q
; L7 M& k) n# W: e9 Y7 F
! r3 ^# g# ~* `& }# x4 wHACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。4 J0 ]' ?& S5 K8 d# z0 Q3 u9 Y3 c
" \# _* W1 Q* g% {6 U5 M
之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。% n( d) E$ m! z% ?+ A5 C8 i! e- g
" ?" g- h3 E( F4 s& i6 ?) q8 l
HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,' m/ q! a4 ?3 M H2 d# w! o
9 ^0 e h; h7 `( q+ k/ z. C7 K9 q i
將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。$ Q6 Y' W6 P7 d! _2 k3 |
/ Y" j5 h6 x# b$ e( E" a◎ HACCP有以下七個原理評估:
% Q/ X6 v7 t% z5 P
7 v( m1 U7 i7 W ]. c$ _# B1. 危害分析。
# Q5 v, L% u4 z! [+ B: u: B- m: r. I4 S- b4 B: d& a/ t
2. 確認關鍵控制點。
2 }5 x% |8 ^0 e4 { I7 I5 Y, K$ A( {' ]# X
3. 建立關鍵限值。$ q8 n0 ]: `6 U; Q2 U* y$ {2 [7 U, u
. K0 f# `+ v5 ~# M4. 建立控制關鍵控制點程式。) |# M7 i6 Y) H4 a' ~0 \, x
# }# \8 K+ G, j# K2 H0 D0 e5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。2 l" ?) E5 G/ P2 v$ ?1 h. z
6 R+ n. h7 I: W7 X7 C0 X. E+ i$ u4 g6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。
3 O- S/ ~# T, M; l" g% D
' \, j# p2 w8 m+ s8 O' `7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
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溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,
$ |* E# N+ g/ v6 r% g& i; T# Y成為全民加工食品健康的捍衛戰士。
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! [, n6 X/ u9 L" w2 P7 }3 {回上一項1 H% ~5 @8 q! r" n# r' g- e0 [
# \- y' c2 I O$ @7 X' I可以任選種類
0 q0 f4 L6 s# D2 T4 s0 L: U
- D( s5 q7 d3 W6 I. N. |! Y; e- H8 }請鮮預定
: b3 n. c) o& N# [. S, {& T0 _$ C' j: R1 @
以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫
: o# G- q/ F" e謝謝!; n; q6 p$ [& q0 D& F1 M
! U4 t/ w! w! I. K) Y L/ P% J綠活小舖) u9 k! y: g: B+ q& _% o$ k
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