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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯 % g U _0 |7 W: ~* K
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5 u- \; E) P) m8 V2 A9 x薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g
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四破魚嚐鮮包/250g. R3 u. u& u; P! u& K# n5 ~
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& ^: c8 Y1 M) r, V6 O丁香魚嚐鮮包/200g6 L9 G. U. S: }9 l
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HACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )6 L2 p, X% F G2 R6 `# N0 [( V2 k
1 Y; D# g+ v/ A
HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,# n+ t( m9 y( j! g: k
找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,: t: k: v( B! a$ X0 q$ H4 ?" O: J
讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,
# b; ^3 X2 V8 ?) X. c 對於消費者的健康更是另一有力的保證!: {$ D, N5 ^6 c a, w6 o+ x0 c
! [ o( L i* ]4 _; i. e6 c; X
" s. t, k# U# v7 R1 b- ^HACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。0 B. _4 f8 P! X
M3 x+ g# E- T! I! {
之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。
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* {7 N+ o- l) x! I" M# {2 VHACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,4 F. A$ A; @5 o6 m7 R: N
& P' a( a$ Z( c; t' z
將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。6 L/ D7 K, C- E6 y2 {' x
3 z! l {- M6 H4 u0 @, p◎ HACCP有以下七個原理評估:
% y1 ^6 C0 D6 Y( V" X3 H8 l% @+ b( k. c
1 u0 z7 B) K. b0 M2 M O1. 危害分析。
6 r |3 L. c, a- I: |' x1 {
3 }( X; Z6 Z6 m g' L( B/ a2. 確認關鍵控制點。
: y4 g0 ]4 @" U( n8 A% _3 _. n2 D0 v" L' r; f
3. 建立關鍵限值。
% t! o7 k8 {& Q% [1 C. J$ S
6 ~ V- c; l; B4. 建立控制關鍵控制點程式。
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5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。5 v9 r* h/ Z/ P$ u- E( B9 g$ {
, ^: O! v% t" _; R0 ]- k2 }
6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。
3 ]: v9 W, S7 i) s$ y$ V$ F- e) x x0 {, u: p$ o
7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。
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1 N5 c4 l/ L$ A, i* Y溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,
) \" m) y; C1 H6 M4 m成為全民加工食品健康的捍衛戰士。
3 Q6 l' h7 E; }, ]- U# \ j/ p+ B1 w" m. u, `# F
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' C0 M" Y- j% d5 G% r3 h% d5 w2 R+ G, q* K9 z
可以任選種類/ M% _! J7 x$ }1 ^& c3 M& @ r# ^
8 Y3 Q, ~5 b2 n9 W0 `/ ~5 P; z$ c請鮮預定) Z: n9 ?3 f- |7 Q4 `9 m: F
0 `& U4 W* V6 o8 Z, N以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫
' G/ Y+ a/ {2 C! b) {& E謝謝!
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& ]: X2 k; t, x綠活小舖+ n$ H: f2 m n4 q2 V
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