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本帖最後由 GreenShopper 於 2013-2-23 20:34 編輯
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薄鹽鯖魚(切片)嚐鮮包/250g/ _/ s o. M I" V2 G- J0 O
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+ N# o2 w$ W' k( b# e4 V

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吻仔魚嚐鮮包/200g
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丁香魚嚐鮮包/200g
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[, }0 H0 W2 ]8 s8 u" j, _- f3 j1 [/ P% V8 m
% z3 k3 C+ J, H; jHACCP 危 害 分 析 重 要 管 制 點 ( Hazard Analysis Critical Control Point )3 d5 M$ N8 q5 W. \
! y+ D& a( S' y2 ^ HACCP是針對食品生產的嚴格認證,透過分析食品生產過程,
. O/ i9 S" ? e5 i4 g 找出可能發生的潛在危害,並制訂因應的控制標準、方法和應急措施,: C+ d% x" U' G# c4 S9 a t
讓食品在處理的環境與過程中能將食品安全風險降到最低,* A. R, U+ i! K% o6 ?3 w+ ^; M6 A
對於消費者的健康更是另一有力的保證!
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" U. F$ u/ [- l2 P4 Z) ]" Z! W4 q: f
HACCP原本是美國(NASA)的太空人為了防止食物中毒而開發出來的對策。* c% J! t+ L9 Y) r
0 y- I! M9 \3 z4 \" P9 l$ Y之後經由FDA(美國食品暨藥物管理局)將其正式制定為國內標準而採用,並於1995年左右推展至世界各地。
, c' v/ E, g! b& G/ C' f0 j, t9 h7 Q6 {) @7 y& A0 s
HACCP的基本,是事先調查產品的製作流程中,是否有任何危害的可能性,
- v7 t1 D& `8 q8 {6 H. V: N& @
' `8 b/ N O7 i& F6 r3 K將該流程中的品管疏失以及不良品重要管制點(CCP)設定為管理項目,並以此重點來確立生產優良產品的系統。1 o5 |/ r0 P# c" E
+ k- z% ^- k( R3 Y+ o
◎ HACCP有以下七個原理評估:% P0 H3 s6 G- ?
8 l! j0 r7 o, N5 K) }( v
1. 危害分析。! x2 A+ @+ S9 B5 w( G( C) a
w' l, G# j+ | P9 D2. 確認關鍵控制點。
) r" t3 ~4 R1 @" |- A& i6 x" e7 z9 w' F+ n( ]
3. 建立關鍵限值。% n; y5 ~$ J. X6 C4 c# F5 A
1 [6 k: R: p' T% l% N; {+ l" j4. 建立控制關鍵控制點程式。
, J4 D: {4 [* k: o# K
: U3 r3 N2 t" ~0 u5. 當監控表明CCP失控時,採取的矯正措施。: E, }9 ] d- {: W) D+ ]! ^6 |
% J5 v( W8 V0 A& _
6. 建立驗證程式,證明HACCP系統工作有效。
9 W# s9 E: G3 c) n
! t5 C: [3 @( K7. 建立關於所有適用程式和這些原理及其應用的記錄系統。. t# }4 y+ J0 G
* M L6 I7 ^. F8 \: S$ W( {
- U; ~( V/ N; @2 @$ j9 `1 y3 p, [溪和食品有限公司經過不斷的努力,於2008年通過HACCP認證,並榮獲經濟部標準檢驗水產食品認證工廠,
. }" K! }5 e( W( l' }+ p) e成為全民加工食品健康的捍衛戰士。
0 J9 n1 ]7 |1 p2 _- A F& b$ p/ g; ^: T* K
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0 x; S+ }: a' E/ Q9 y3 }
4 |9 m( s1 s5 D8 `* \可以任選種類- v3 D3 a* A& G$ v( H2 ~# O1 K- \ |
+ x" ^7 Z- \0 h請鮮預定- y' B( A* X) D; G# v! S Q
6 h( y2 ]3 t5 |$ _6 H: ^以簡習留下姓名及手機號碼方便作業聯繫
- V' H5 |2 i% g" b4 w& ^; V謝謝!9 I: ]7 N' P- Z2 H( `# B& x& z, U
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綠活小舖 ?% n7 ~8 L6 N' U
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