簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥

kasa1107

昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?

如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔

相關材料如下：

' F. {' h  k& L( j奶油--適量(我是用安佳薄鹽)
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馬鈴薯-三顆
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  O- s6 `5 m  Q& @( Z% X$ c牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃  數塊
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青豆仁-一盒(我在台糖買的)
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$ f$ {$ e- g6 A/ `& S調味料
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' p4 b1 D  r: |3 E# M8 l鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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" t) C2 u% W6 h# _- ~4 D黑胡椒：適量
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巴西里(乾燥)：適量

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做法如下：
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4 |6 J/ ]: X- x- Y0 w5 L1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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3 J) e0 y. R" F* b$ x: C9 v/ r  `3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，
( v6 _8 P  s" D4 X8 u讓食材混合均勻即可置涼。
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4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
: f! Y- O7 r* q5 ^. l) i9 T這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。

5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
* v6 w4 J% a: r! S7 G0 [7 {  J倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
  W( m2 f, G% Z# ^. g& @的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。
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& Y* h. o; n  m5 m2 k, _- b6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。

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: h- ?% @' K0 a& E不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~

, W8 y' H5 Q. R# t8 ~; p. z, U' a貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀


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深藍色

   

minnie

簡單的兩人幸福！

lisa501126

馬上去試試看

ring740312

一定好吃衛生又浪漫!!