簡單快速上菜~~情人節大餐 牛排佐青豆仁與馬鈴薯泥

kasa1107

昨天的情人節，大家是怎麼度過的呢?

+ }9 i' U# B  V1 O. `如果跟我一樣，想要找餐廳又定不到位子的話，可以參考一下自己下廚動手做，
除了可以免除定位等待痛苦與開懷吃喝之外，就是能夠享受更好的食材品質喔

5 D8 z' v6 X7 g  E4 o相關材料如下：

( ?0 z+ ?8 A! G9 c/ u% x# {7 |& g奶油--適量(我是用安佳薄鹽)
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馬鈴薯-三顆

  q: y' g# J. _5 I+ a牛排-部位選澳洲沙朗油花才多，才會好吃  數塊
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青豆仁-一盒(我在台糖買的)

$ S- j) J' I2 r3 E調味料

鹽巴：適量(如果可以，參考買一下岩鹽是不錯的)
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, l5 c+ L- k( ?4 a# g6 E; g黑胡椒：適量
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- y, V! V/ d! `5 M% C9 R巴西里(乾燥)：適量


8 ~) \+ W" v" e& h9 i0 _" w做法如下：

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9 q/ V" v# Y( B$ r, i1.燒一鍋水，準備水煮馬鈴薯，趁著燒水的同時，將馬鈴薯削皮清洗乾淨。
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2.等到水滾了之後，開始將馬鈴薯下鍋，上蓋悶煮，直到用叉子適插感覺鬆軟，即可取出。
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' B# i- k( I) R  V* r& Z3.準備一個大碗，切一塊奶油(越多越香~但熱量越高XD)放入碗內，然後將軟化的馬鈴薯也跟著放進去，
這時候開始灑鹽巴，黑胡椒，乾燥的巴西里，味道自己拿捏，之後開始拿兩隻叉子與湯匙開始做攪拌，
讓食材混合均勻即可置涼。

4.將平底鍋加熱，切一塊奶油，開始準備煎牛排，牛排一下鍋別太急著翻面，等約2min(看牛排厚度)
4 w) _9 N4 Z7 W. Z. N# _- Z- I，我是注意牛排邊緣，可以看到熟度，約變色五分左右，就翻面續煎2min起鍋，將牛排放入盤中，
7 w  n+ ?) f7 _2 G; {3 e+ U這時候表面溫度會慢慢繼續煮牛肉，如果不敢吃太生的，就多煎一下讓牛肉熟度增加。
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- G/ v# F: |9 F' I+ {, X4 P5.鍋子先別清洗，利用鍋內殘留的湯汁牛油，將青豆仁下鍋拌炒，直到每個豆子都上油之後，
4 k- B, B/ t" {8 D倒入約30~50ml的水進去，開鍋方式開始收汁，這時候會一邊滾著水在煮豆子，等到水收的差不多
2 O% n7 @: ~/ F/ |' v% K的時候，開始調味，加入鹽巴與黑胡椒，然後熄火起鍋。

6.開始擺盤，一塊牛排搭配兩樣配菜，選一隻還不錯的紅酒搭配，兩個人開心吃飯~快樂無價。
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6 T# Z& X! v7 M- E不過說到紅酒的選擇，我是到北大的蘿蔓妮酒商那邊買的，各位可以參考一下~
6 u; W: @3 C1 t6 e1 V我覺得這隻搭配沙朗牛肉不錯，酒不會被油脂蓋住，反而更增添酒香~

貼給各位參考參考~高夜丘的日內舞賀
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  P2 T* k) x; o3 E, S9 N! y. ~

深藍色

   

minnie

簡單的兩人幸福！

lisa501126

馬上去試試看

ring740312

一定好吃衛生又浪漫!!