20分鐘輕鬆搞定義大利麵

耐心

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Neco 發表於 2010-10-20 14:33
突然好想吃青醬pasta......

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青醬(Pesto)可以自己做啊
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. u& F9 O& A" i  n+ \將洗乾淨的意大利羅勒（Genovese Basil) 或九層塔葉瀝乾(一定要徹底乾) 放入食物調理器中
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加入幾瓣剝了皮的蒜頭 和少許稍微乾炒過的奢侈品--松仁

6 A) z9 c. t" l4 [: G& w, i( I再加適量鹽巴 少許黑胡椒.. 之後再把橄欖油分次倒入一起調打(一次打的時間都只有一兩秒)至粘稠狀即可
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用不完就裝罐冷藏或冷凍即可
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6 D+ q5 c3 [5 j8 m; @% r; F....調製的重點在 不要一次就處理太多的量 口味不見得一次就做得出來
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! S% _  J" q% P( I7 l, q  D0 T" {尤其是橄欖油及貴森森的松仁 做不好倒掉或勉強吃都是一種浪費而且不環保

" G6 ?) P7 \( ~- Y$ |% U# ]) E九層塔和意大利羅勒雖是堂表兄弟 味道近似卻風味各異 不一定每個人都喜歡

/ ~! X: t' ]3 y自己做料理常常容易失望 很大一個原因是期待太高與過分自信.. 使用了過多的量 做出的結果卻不如預期
這樣幾次下來自然會心灰意冷 所以每次做都要少少量 一次一次試驗 心得自然就出來了

耐心

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. c3 l6 r) Y" r; {報告熊大 愛吃是一種幸福..

其實我會的全是中式料理，西式及烘焙方面都是內人教我的

耐心

. X( `) n" Q* L7 r5 l回覆 Neco 的文章
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8 O3 h3 N6 ^0 C; u- o: R不是做料理的行家 只是愛吃敢試而已..  您切莫當真  熊大大開我玩笑罷了

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: z) T3 z4 ^; t! T; n8 M回覆 大頭宗 的文章

厚.. 辣椒～ 您這半中式改良口味一定讚..  

有聞到味道～ 您應該是喜歡重口味的..

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% i! B1 b, f" n) y8 \- E6 C現在的感覺 就像..   當熊大遇到邦朵  一樣...  有壓力～

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( N/ l* _( O  k* F4 L1 N回覆 老熊 的文章
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鄉民有被讚美恐慌症的症頭