XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

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* T$ M- o3 \3 P% l象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
  v* w7 x: j  C! `5 K% [$ Y2 v  l新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材

冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
! P: ^$ F" P6 D象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
它與任何食材都可以搭配得來
片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了
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我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

& S9 h8 K' ?* i# A3 ^材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬

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: J, M, u2 u* y0 U3 m4 X1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
, D; o3 \$ {  A- [2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
: S& C- w3 i: k8 q2 D0 Y! }3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
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殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
, P: W( V% |/ a謝謝分享...真的很容易ㄋ...

沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

9 C; D- d6 k+ G; Y8 G7 R7 J% \可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆

深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
0 y) E* Y* `; [. T! v0 y8 |可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
; {3 b) G7 @( `6 q$ K- }* {高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
0 j: _$ B) U, u* @ ...

太謝謝您了～