XO醬時蔬象拔蚌

alancatherine

象拔蚌是大型貝類,可食部份為巨長吸管及肥厚貝肉兩種
新鮮的象拔蚌在日本料理店可以用來做象拔蚌刺身(沙西米)
臭臭媽的冷凍象拔蚌(吸管部份)已經去皮去內臟,對於不會處理的家庭主婦,不失為方便的冷凍食材
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1 _7 o- O( ?/ H冷凍的象拔蚌不如活體貝的鮮甜,但其獨特清脆的口感依然滿吸引人
) V& u& }$ z! ~4 H$ t+ V象拔蚌的料理很簡單,只要掌握將它"切成薄片"的原則即可
它與任何食材都可以搭配得來
& g, u1 c# ~/ m片的夠薄的象拔蚌吃起來有海蜇皮的爽脆口感,但若切的太厚就會嚼上半天了

我以目前時令盛產的蔬菜搭配,只是單純提供姐妹們對於象拔蚌的料理概念
至於你個人喜歡吃什麼,不用害怕,放心大膽搭配喜歡的食材吧~

1 @( ^9 r" k2 V+ C. j& X材料：冷凍象拔蚌(吸管部份)+芥菜心+XO醬
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2 _. _4 A/ w/ f: q; |; c# i$ H1.        將象拔蚌洗淨,片成薄片後川燙
2.        蒜末薑絲爆香,芥菜心炒半熟後加入燙過的象拔蚌
& [( d$ W# X3 O. D, r; g0 n3.        起鍋前加入適量XO醬,拌炒均勻後起鍋
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; K8 c& m1 B+ e5 `5 E十分下飯的 "XO醬時蔬象拔蚌" 上桌囉~
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殿媽

謝謝分享...真的很容易ㄋ...

深藍色

  謝謝分享……

alancatherine

殿媽 發表於 2012-12-9 22:13
謝謝分享...真的很容易ㄋ...

/ E" p* B7 Z  H& z" j沒錯,真的很簡單,只是大部份人不知道如何處理
! k7 w. f+ Y2 C

alancatherine

深藍色 發表於 2012-12-11 01:08
謝謝分享……

可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
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深藍色

alancatherine 發表於 2012-12-11 08:23
! U+ x( X1 e# E: d$ D( Q4 C可將蔬菜換成目前多又便宜的高麗菜
高麗菜+象拔蚌+豆腐乳一起炒.....真的好吃到爆
...

太謝謝您了～