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- 2017-8-16

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營養師最愛的食物
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1、柿子:預防心臟病的水果之王6 Y' h+ R$ I, h+ A6 w' E, A& M
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水果能預防心臟病,尤以柿子為最。西方諺語說:一日一蘋果,不用看醫生。不過,要講到預防心臟血管硬化,那蘋果就得在柿子面前 “ 甘拜下風 ” 了。據測定,柿子含有大量纖維、礦物質和石炭酸 (一種抗氧化劑),這些都是阻止動脈硬化的要素。柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低於蘋果。因此,中老年人適度多吃點柿子,于心臟大有裨益。
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' K: M7 a& R* C7 p9 i0 Y 2、番茄:生吃抗血栓/ `1 n6 w6 o' o$ h4 Z8 @; X* ?& D
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番茄抗血栓的作用顯著,對于預防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值。為了最大限度地發揮番茄的這一作用,當以生吃最佳。營養學家建議,可堅持每天吃 1 個番茄;若飲用番茄汁,一天最好不要超過 250 毫升,而且盡量不放鹽。每天晨起正值體內水分不足之際,血液較易凝結,這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機。中老年人特別是心、腦血管疾病患者,千萬不要錯過。" D- C$ J/ [# P/ N
! x U8 S" U0 V/ y, C2 h5 Q 3、骨湯:常喝延緩衰老
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1 @/ {4 D# }. a/ `; ] 隨著年齡的增長,人體骨髓制造血細胞的功能逐漸衰退,此時人們就需要從食物中攝取類粘朊,來增強骨髓制造血細胞的能力。而蘊藏有類粘朊的食物當推動 物的骨頭。以豬骨頭為例,將其砸碎,按1份骨頭5份水的比例,用小火燉煮1~2小時,盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解,在骨湯中加入蔬菜食用。只要持 之以恒,便可延緩人的衰老速度。) T6 e; T0 |/ ^' e4 z5 p
1 Q6 ^8 }" A+ h) E7 G 4、橙子:預防女性膽囊炎' n7 R* p* c/ Y' F( {) b' F
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在一項13000 名男女參與的調查中發現,多吃富含維生素C的橙子,有助女性預防膽囊炎。膽囊炎有“ 重女輕男 ”的現象,因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中,形成膽結石,進而誘發炎症。橙子富含維生素C,可抑制膽固醇轉化為膽汁酸,減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和,這樣兩者結合形成膽結石的機會也就相應降低。因此,專 家建議 女士多吃鮮橙,以保護膽囊免受結石乃至炎症之苦。; M8 b2 F# K: s
6 Y. H' J9 d2 t. w9 w5 y. D 5、啤酒:預防白內障
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8 U& W0 h0 H, ^/ X6 {. H+ i 最近,加拿大科學家提出,啤酒可預防白內障。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質,這種抗氧化物質可以保護細胞線粒體,而線粒體能將葡萄糖 轉化為能量,這種轉化在白內障的發病過程中起了關鍵作用。當然,也不能以預防眼病為借口而濫飲啤酒,多飲會損害肝、腦等器官,導致嚴重後果。
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6、葡萄酒:防治胃病的“ 靈丹 ”6 s2 |" r! c& M2 i7 O
/ y( ~( x/ [4 v, o- f 美國舊金山一家醫院的研究人員稱,葡萄酒的殺菌能力相當強,可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中,發現20分鐘內細菌並沒有繁殖。專家對此的解釋是:葡萄酒在釀制過程中產生了一種被稱為多酚的物質,正是這種物質起到了殺菌的作用。
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7、黑木耳:防止尿道結石症! ?4 {- @$ F9 J2 i% Y$ M
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尿道結石症患者,若能堅持每天吃黑木耳,疼痛感可很快消失,10 ~14天後結石會變小甚至排出,這是醫生的臨床新發現。其中的奧妙在于黑木耳中的發酵素與植物鹼,可刺激腺體分泌,濕潤管道,促進石頭排出;同時木耳中含有的礦物質可與結石中的化學成分發生反應,剝蝕結石,使石頭變小,從而加快結石排出體外的速度。
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) [( ~6 P( z2 M; E, I7 G0 l. ~ 8、櫻桃:預防關節炎7 d5 o8 q7 p# [4 }4 Z1 ]7 ^
1 }4 g9 H4 F+ ` T7 ?8 Q# t 美國研究人員觀察到,經常吃櫻桃或飲用櫻桃果汁,可預防關節炎和痛風。已患關節炎的病人食用櫻桃,有助于患病關節的消腫,從而減輕疼痛。研究人員解 釋說,櫻桃中含有的某些物質,在防治關節炎和痛風等炎症方面的效果勝過阿司匹林,每天吃20個櫻桃,就能抑制關節炎和痛風引起的疼痛。 |
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