桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.& l4 M6 ]& n' z( [4 k+ W, Z+ _
: j, @- Z- }& j" H' O/ @# U" _2 I最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.' N( a& q0 j* u4 w5 v! W# h: W
* z9 ~6 R# A) h) j; J材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾., U. c# F6 s4 Y# ~. g9 w# |
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作法:: T6 [4 B! [6 E8 T1 ~2 g8 W5 i
1 C0 z5 _! ^2 V# T0 b1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米., g) g6 r5 l( h1 \2 x3 p. V
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
+ J8 Q$ i+ \' M& a5 j3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
9 U, N* Z; v! w/ N( V# T4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
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: \& b% a0 z3 I" z( K出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:
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& y. g# v0 t5 l5 T2 p) d這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:
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也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
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8 W/ C V% N/ B- Q, I+ n媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司." E, M) Z. B% w9 u0 {! U
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做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.
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天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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