桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.
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最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.
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材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
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# W/ z. ^$ M* j0 z Z作法:2 {, B0 N7 w6 u8 O! e
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.
5 j. a5 r5 C8 ]+ A7 i" W2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
7 b2 `! i8 Z' r8 a* T% V6 Q3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.. j4 j7 [- c0 Q. c' X% |. u2 m
4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
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. M- [9 s( A2 i x- P( N& Z出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:& p1 f# T y7 s* h9 W! U* O
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這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:
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- @, {0 Q- y5 w/ {6 u0 \也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.- @. |/ L2 N& W. Q9 R. {
/ y, ~: \6 F- S( M! p1 k媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.! v: `# g" B% C& D' z$ O
$ S: B5 ^1 b+ B8 d1 S做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.
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1 n6 N; S. h: X: }1 s天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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