研究：吃速食IQ恐變低 越吃越窮難翻身

以利亞

1 r. z) F; b* O8 Z0 ?% h
...ETtoday – 2012年10月4日 下午2:43.. .
( s) q* ^, K8 r' h* x  E0 u
+ }: N: Q. u5 b, B% S( f  _  e: E0 Y生活中心／綜合報導

有研究證實，學齡前常吃速食的兒童，智力會低於那些3餐均衡飲食的小朋友，且智力較低者多出身自中下階層家庭，造成社會問題。研究者指出，有了這些確鑿的證據，希望政府能支持減少兒童快餐消費的各項活動。
8 u9 C; i" N# U1 `7 ]- O
" d/ X! S4 }2 a6 y9 `) ^* b" n英國倫敦大學對4千位3至5歲的蘇格蘭地區兒童調查，結果發現，常吃鮮食和現煮食物的小朋友，智力高於速食為主的孩童。
$ N/ _+ w; v1 w% {# q( _; j
* {  H+ c: H, n  q& _* s「這是常識，我們吃的食物類型，會影響大腦發育。」研究人員之一、索菲博士指出，過去的研究多著重於特定分類的食物，如蛋白質、澱粉、蔬菜等，而很少分析綜合膳食對智商的影響。

/ _* G$ g1 V; _( B8 w1 f除此之外，研究者也發現，大部份有餘力為小朋友準備3餐的家庭，多擁有較高社經地位，父母的積極行為影響了後代的智商；反之，那些忙於工作、貧窮的家庭，迫於現實多只能讓孩子吃速食裹腹。
& _9 u$ o7 Y: k/ |1 [0 l* q
9 `  {2 b0 U% f  S( v! l「弱勢地區的學校更應該平衡孩子的飲食，讓他們能發展自己的認知潛力。」索菲博士強調，孩子飲食的不平等，將造就許多社會問題。
% b6 b4 U. p+ l" I/ \" R9 e
' R, c& J- T  r! @9 ]- s) r9 n0 O$ P今年8月，澳洲阿德萊德大學的研究也得到類似結果，常吃速食的小孩平均智力低於正常飲食孩童2%；2010年，美國研究指出，3歲就開始常吃餅乾、披薩、薯條等食物的小孩，5年後智力低於同齡學童5%。
% `1 }+ K/ Z4 u1 G3 [2 b! s  h/ W
0 r/ m  L4 U- D& ]2 \6 ]/ l0 E, G研究者推估，食物對智力的影響恐怕是不可逆的，若大腦發育已受阻，恢復正常飲食也無濟於事。
! R1 u9 p. E6 D2 S/ {! l
.................................................................................................................................................

- S8 H! X8 b- d$ ?/ ?英研究：兒童愛吃速食　智商恐變低
5 Y& }3 _# k* c* T0 ?0 i
.作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2012年10月5日 上午1:06.. .
% j! d8 o9 V* ^

一直以來都有研究指出，經常吃速食對於兒童的健康有不良的影響，許多速食餐廳喜歡打著特價或是促銷方案，以及針對小朋友的廣告、活動，讓速食成功打進每一個家庭之中，許多小孩最喜歡吵著爸媽買漢堡、薯條。速食除了熱量高易造成健康的負擔，英國進一步研究發現，恐也會讓小孩的IQ降低。
) V% l3 O3 G6 q% V
- K( |& m! b4 _; H- o4 v6 s) S英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，為了解平日三餐飲食對於孩童的認知能力與智力發展是否會有影響，倫敦大學金史密斯學院（University of London,）特別進行研究，並以4千名3至5歲的英國兒童作為研究對象，分成吃鮮食及吃速食兩組兒童，發現吃速食這一組的兒童平均智商IQ低於食用鮮食的組別。
6 E& P! Y- r6 U
! {! l0 o. E$ X; K7 j  t4 V此外，家庭的社經地位也會影響到兒童的三餐飲食型態，經濟較寬裕的家庭常給小孩吃新鮮現煮的食物；較為貧窮、父母忙於工作的家庭，孩子通常都以微波食物或速食果腹。
; I+ k3 H! ?$ H- {1 c5 Y+ ^
# y& p  V  u; c2 T. [% w金史密斯學院的索菲（Sophie von Stumm）教授表示，每天所攝取的食物成分，對大腦發育的影響無庸置疑，不過較少針對智商這一領域去作分析。弱勢地區的兒童，由於家中經濟環境不好，常以速食填飽肚子，久而久之也造成對大腦認知能力、智商的傷害。
3 Q% P, }& h1 z) v4 n& A
這已經不是第一份關於速食對人體健康影響的研究報告，早在2010年美國「流行病學和社區衛生期刊」（Epidemiology & Community Health）就有一份研究顯示，3歲開始就吃披薩、餅乾、薯條的小孩，5年後智力會低於同齡學童5%。今年8月澳洲阿德萊德大學（University of Adelaide）也有研究指出，習慣吃速食的小孩智商平均低於其他同齡小孩2%。