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本帖最後由 nelsonshi 於 2012-9-24 10:46 編輯
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上海德興館創建於清光緒9年 (西元1883年).
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至今已有120多年了.
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1 o) l* W& @! J/ h0 n5 n; \/ q德興館的菜色,以 "燒" 和 "燉" 見長.
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! |4 j5 X, ? ?可以算是上海 "本幫菜" 的發源地了., a" x( B0 U1 n# @0 ^
3 \, P4 e% U% A2 O9 b( ~之前是在上海十六舖碼頭的中山東路上;) I; n$ m* M' |' J& V; ^& C9 u; m
7 q# K2 ~+ C: [; P) K) x% J後因外灘整建,遷移到現在中華路和董家渡路口的現址.
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6 \% x$ J: L9 R+ ~( _這次,因為參加2012上海國際五金展覽會,於是帶著同事去一嚐久未享受的美味.0 [& j7 s- T# }; ^! e9 M4 m: w
4 w: Y5 i& t# x5 b不囉嗦,上菜了!
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" N$ {+ Z7 a \, k0 t肚子餓了! 先來盤春捲吃吃!; w& r" a1 E0 U
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0 [9 Y& i$ Q7 ~再來冷菜三碟兒!6 n0 C9 k7 v; e# s4 ~* D) ?: p
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一碟是熏魚. 這熏魚做得不是挺好!
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! l' C" O4 | r. G" e! q沒有蘇浙匯的熏魚好吃!7 e: h! u3 ?/ x2 F$ s" L
8 _4 {: h3 h$ P/ A; j4 z7 h" H一碟是醉雞. 這醉雞做得不錯! 同事一直誇讚好吃!
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另外一碟是涼拌三絲.: T$ [1 p6 s5 O) Q
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上熱菜了!
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( T: r4 M1 |3 p, P$ b/ _# _3 T先來一盤蠔油生菜.# E7 t# Z" e$ A$ M# \
4 k8 p, ?' m( O: E這蠔油生菜做得不錯! 蠔油不會太鹹.
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/ u0 J) k) ~% T! u* ?再來一盤清炒河蝦仁!
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7 ~% ^- S0 r6 ^' s) q/ l S這算是德興館的招牌菜之一了!; ]5 T# M0 f8 S& I( P
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蝦仁炒得脆脆的. 爽口!!!: @; e4 R$ y% z" s- k: h: ^
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每次去德興館,這是必點的熱菜之一!
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3 r! s6 A- z% y1 F上一盤蟹粉豆腐!
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雖然離大閘蟹上市的時間還有幾天,但是蟹粉還是不錯的呢!
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2 H) N" _ R z0 L, Q) N3 D同事是邊吃邊說贊贊贊!9 U# B: d* |% N/ d1 _
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; p6 W- K0 o) N4 J6 |上一盤上海有名的草頭圈仔!
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4 _( W* o; b3 t. w所謂的 "圈仔" 就是豬大腸啦!
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. {7 s* M* [( K2 g1 A7 _% k草頭是江浙一帶生長在棉花田邊的.
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以前是貧苦人家的菜餚;現在卻是成了飯館的一道非常有名的菜色.
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清炒草頭,是上海人很喜歡吃的一道菜色.
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& p' r7 X) H& C4 b ~用高度的白酒,在草頭要起鍋前淋上去,7 c4 G* e8 N g8 [$ @+ @" b
6 m* |0 W' C% H0 Q6 a/ D酒香加上草頭特有的味道,' R- D. a( ~! S. r
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好吃!!! s+ R$ i' J" R: Y- ~8 ]: W
K9 T& d9 D; F; P! g這道草頭圈仔, 只要是出草頭時,是一定會點的菜餚.
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最後,來一鍋砂鍋大魚頭!8 i, V, s# U' {/ B2 R
5 |- e0 \& D3 b- g這魚頭是用花鰱頭做的.6 W {( I# u* s. q; j, W5 ~
% r1 x; i% t2 U; c8 d1 q做一份砂鍋魚頭所需的時間要 "三刻鐘" ( 45分鐘 )!
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( X/ s9 _. d `" b+ ]4 W細火慢燉,加上入味的粉皮,
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8 K; O- m+ L( I2 ^/ ~: s9 K- o是德興館的招牌菜之一!1 B( O5 ]# V a4 U
/ Y9 Z" h# m/ y; `慢慢的吃著德興館的特色菜,一面等它上桌.
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再和三五好友喝著 "孔府家酒",
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; _5 ^+ \* l: E8 E8 q人生幾何呀!
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4 G- D% r0 Q3 H這次只有一位同事來上海,所以點的菜餚不多,
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; D/ h: y* e; v6 P0 w+ i% v只點了幾道同事喜歡的吃吃., h! q7 g% g( G
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其他還有 : 紅燒鰻魚, 紅燒鮰魚,蝦仔大烏參............) s2 g% y) @9 M! V- X) E4 p& V$ w
/ P4 f9 C1 J) ~ V6 g: ~1 [就等下次去上海出差時, 再和大家分享! |
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