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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯
0 G4 ?: }' ?1 K7 D' p& V% m/ @8 ^: i) _# G
向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ ' q& E+ `8 K8 O; U
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單* Q/ O& s1 n/ W7 t0 N. G( E) \
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
' m( Q, F) J0 D/ j7 r& \0 c- S
* H% {6 ]% o: A: U ^4 }7 M/ f1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)" p% ?$ T% ?3 K8 c; a
2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟2 Z+ l, W( f0 |; T
3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯5 Z6 r+ c6 [/ ^' x
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽
4 a: H, l5 M& G7 W/ z/ t8 k(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀): w. e9 d. {' T$ U g1 m {
5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉
* o8 N; j( ~# h8 |% m( v0 k1 u2 g8 v
超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~
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) |( ]1 ?# C% _. |5 `3 R7 Y! D* o" C* D0 Q- B6 d* S
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Part 2 --
( o2 F2 S6 y) ^) {5 J" |5 z+ B G1 X q x y' I, j" ]+ K; p/ P
這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法
* Y! z. s- Q$ P1 T8 z8 H這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
0 `/ a; G& ]- Q: \回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~* [$ t \$ E1 r
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7 Q' x7 I! P7 X# I; q# }9 ~; t O! B; n+ m. G- I5 h$ g
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