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本帖最後由 alancatherine 於 2012-9-20 14:15 編輯 ( K2 l) z; F' W, e5 [; f
# {8 A7 Q1 N K3 U+ m O
向雅君買了一顆南瓜,好大一顆~ 2 W. [" Q5 J, }+ `; I
我個人飲食以蔬果為主,又很喜歡喝濃湯,因此南瓜濃湯成了我的常備菜單 R! `' k. V: o$ t( u
我料理南瓜濃湯通常不去皮不去籽,所以顏色並不是一般餐廳看到的金黃色,而是黃綠色
4 g+ K' ?, N. `( C: k- O$ B- p: k( F' r5 V5 B
1. 南瓜外皮洗乾淨(我都用自制的純椰子油手工皂洗蔬果)
9 w* |6 S, }" Z* `5 N2. 切成小塊狀,連皮連籽加水煮熟
' U3 N& w2 p8 c' s1 W8 L3. 將煮熟的南瓜湯放入果菜機攪打,便成了南瓜濃湯: j1 B1 J# F; a$ B% h7 w
4. 將打過的南瓜濃湯回鍋微加熱,加少許海鹽4 j4 y1 C) R( _
(若有高湯也可加些高湯回煮一會兒,但要分配煮水與高湯的比率,以免太稀)
' g3 U' Z, b5 @5. 盛碗加一匙鮮奶及少許義大利香料粉9 W6 B, |$ b6 g5 j% J5 f. ?
, S+ e4 C' k4 F+ O: G4 j1 c+ X
超級簡單好做又好喝的南瓜濃湯上桌~ ' w, _/ A. d$ n1 x
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這回拿到的南瓜果肉顏色十分橘紅,不同於上列的做法% [& {" } V2 a, L# R
這次將皮去除但仍留下南瓜籽,煮熟後一起打成濃湯
! b# x8 b: B) J X/ n+ @7 a回鍋加熱時加入幾尾鮮蝦,味道更鮮甜了~9 p1 i/ @) j. ?
& Z9 ?! ? b( e& f' V2 ^
, C6 K0 d1 s. R( e4 b+ h5 p3 `; q3 Y% M) L7 M) N! G0 w |
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