簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮

臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
+ k+ e. j1 y# h+ d; \0 \' v$ T% ]二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
1 P- e; u* Q. [+ q/ }: M8 s  b2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
% {6 T  {9 Z( K4 p3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
1 \, P; Q" ^4 u) G
. y5 {1 J8 Y3 W3 E2 |# {整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
  u- J4 z2 h* C4 M是因為我前一晚就先退冰嗎...
. |1 I5 c9 y0 Z& O$ P/ _4 m還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
+ n8 z# H, j% ^6 ~4 O, u4 \$ Z忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
: t% V; a% ^# K8 V' c  M+ R2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

; f+ @( X! i2 i/ y4 B+ S真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
- t, U8 m( `5 n0 \我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
$ G6 N9 f; ]# r2 j0 K+ q' N& D還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

* B) ?2 o. |# A. l+ Z蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
甚麼都不加就很甜.
- o: R. w6 P- V, C, [這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
' A6 G& W+ d0 s, J& _我煮完覺得皮很難撥...
& ]2 B) _6 O8 m$ D9 h& w是因為我前一晚就先退冰嗎...
) `3 O/ Z' ~9 q  d還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

) t6 s. e: y! H( j2 j3 K你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾

1 ]- z7 Y$ @0 A6 X都不加就很鮮甜～
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# r9 X4 M2 {+ w: _7 C4 _感謝您讓我吃到很棒的海鮮！