簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
* d4 M% j0 {% W% [但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
) C3 w, X8 h* @1 i# Q; i因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
9 x0 d, R  E5 S1 M+ D二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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; {/ f3 B8 {# u7 q( i水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
( \' d" Y9 [  j% \. k1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
. P8 V+ K# \8 ]) U2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
  d9 ~  Q& h0 f  J+ M. v/ q4 u/ [真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
- ?0 I( ?5 z' ?% L! m0 Z3 y/ L8 R蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
' H' o2 F* {/ x+ x% C" L7 q2 ?是因為我前一晚就先退冰嗎...
" c( d0 K6 E- w$ `8 f% I+ M3 D還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
% v. e$ E/ C2 t. A: O: Z7 E6 Z2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
/ q9 N% `/ U. |3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
) ^% a5 D* U5 w- z3 E我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

& H; w/ m0 ~+ Z真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
# J) S8 y# m! b; G) W是因為我前一晚就先退冰嗎...
" l1 R* ^: A! k* h: L; ]0 F還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

/ z. o3 I& K5 s( [5 u蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
, A' b8 f: {$ G- `我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
- n1 U1 E0 J1 Q: B! U甚麼都不加就很甜.
0 J9 F4 Y3 y$ P5 n2 l0 j這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
0 s: P1 @: X3 u/ Z* D還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

0 }) ~3 I5 G5 }8 E你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
* \% h4 q7 ?/ |/ u% H/ xhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
+ f% x% _& J4 ?4 X6 e, h+ o9 G; D3 J蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾
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- L4 h) r8 V6 f0 @0 g  ~  U都不加就很鮮甜～
. S. ^7 q9 y, a; C$ N- c
感謝您讓我吃到很棒的海鮮！