簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
" l* [% X: |) a* b# ^! N2 I海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
, r/ t9 {4 _5 F/ @2 s. B因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
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臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~
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水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
* Z! r' c4 }- ?3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
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8 Y$ u! ?5 A& ^. N- w+ D( H/ Z整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
0 a1 w# u% f( }+ I& a3 B6 F各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
/ C) Y0 u, R3 G7 V) e. @真的很簡單又方便,自己動手做吧~
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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
' _8 Y3 J' {/ K  s1 S2 s/ j是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
1 E) U+ s2 t5 B* b" @* j. }" P: u9 m2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~
0 ?/ Y9 u; Y! P

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
; f& n2 z. u. w我煮完覺得皮很難撥...
$ s: X4 K; w0 q是因為我前一晚就先退冰嗎...
( `, `- X  I* ?" \  |還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
* }  [5 o6 `1 _9 U* {是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

3 u; C, ^0 X! _2 Y: f蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
7 m; t2 w" v9 V6 x$ {, }我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
甚麼都不加就很甜.
" l  I( P' h* Z" P, D1 \& ^這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
) R; F; q8 g6 \$ O9 @6 ?我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
3 V$ A8 d% j  g- j. l+ `/ \) M- h5 G! z還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

4 d9 u3 \1 Z8 m1 q2 |9 H9 V, c7 ~你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

; G: l& {6 ?1 K1 V  h9 @# [1 H真的＾＾真的＾＾
& r4 e$ l" }) O' N
0 W1 g) i5 ^+ R. C3 e' B, n) V$ u都不加就很鮮甜～

/ g: T- m1 q- V! A感謝您讓我吃到很棒的海鮮！