簡易海鮮料理--水煮大白蝦

alancatherine

我是高雄人,吃海產長大的,自認為是很會料理海鮮的媽媽
但對於沒有很多時間準備食材或料理的家庭主婦來說
$ t1 Q5 g6 |5 d8 ?8 N5 v海鮮以最簡單的方式料理,反而最能吃到食材原味~
因此我一向建議婆婆媽媽們,冰箱內無論如何都要備些冷凍海鮮
) s; s6 t/ G# z5 l: \, E6 w* k
4 Z. v0 }5 ^; P2 _1 x* Y臭臭媽的養殖大白蝦,慶祝家族開張特價兩盒150元
二話不說先搶為快,在兒子開學住校前先滿足他的胃~

水煮養殖大白蝦 --  一盒份量約18-20尾,一大盤
2 G& o* l( w! b9 Y4 X* s, H1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰
7 @: f/ v; O" _3 I* d; A& C* _0 k2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~
1 a+ L) Y& h4 r$ ?, n7 r* v3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

整個過程不到十分鐘完成一道菜,簡易海鮮料理完全不會手忙腳亂
各位姐妹們,這一大盤蝦去餐廳吃兩張百元鈔元跑不掉吧!!!
* s% ~. H0 A) y3 y/ d7 l0 h真的很簡單又方便,自己動手做吧~

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臭臭媽

哇,姐姐, 你動作真快,這麼快就上桌了!
  P* K+ }% N2 k' c9 |蝦子看起來真的很好吃,很新鮮的感覺,簡單就很美味了!

文彬

我煮完覺得皮很難撥...
# j/ x' f+ H) ]' L; ^" }是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪..)
4 v4 q  {8 G1 N; r4 H2 o& _- c忘了看正確步驟...
1. 冷凍庫取出後只須在水龍頭下沖2-3分鐘,很快就能退冰, },
; I5 k6 o7 t% g3 a) t5 W2. 水滾開後將白蝦置入,看到蝦腳都張開,眼睛立起來就可以了,千萬不要煮過久~;
& n2 x9 b- Q3 [7 p9 x% K' [3. 盛入盤內,沾醬油(或加少許wasabi).......就是人間美味了~

alancatherine

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

& w! c! I, ?0 H7 o2 a9 A, k真的快速又超級簡單,再試一次看看

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
我煮完覺得皮很難撥...
: V; h0 n. V# \6 H$ @$ ?是因為我前一晚就先退冰嗎...
; I9 D( G7 K, o還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

  l  g7 {" d8 X蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太久, 我都是冷凍拿出來, 直接自來水上沖2分鐘, 冰塊一掉, 就丟到開水中煮一下下, 然後顏色變紅, 就馬上撈起. 最新鮮,最自然.最多沾個醬油就可以了.
: I, q1 w, }) |1 P' w! W, T甚麼都不加就很甜.
) v4 z: D1 {9 w% q# x這種最新鮮的東西,建議白水一煮,最有原味.

臭臭媽

文彬 發表於 2012-9-25 16:23
9 L/ a" ?2 B' m; k1 U  C我煮完覺得皮很難撥...
是因為我前一晚就先退冰嗎...
還是水裡還要加什麼?薑片還是...(不太會煮的大米媽咪. ...

% X/ O- w% h" _9 }, [0 N4 q你可參考我之前開的這一帖, 裡面高手冠蓋雲集:
. z5 t. {+ n  jhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... mp;page=24#lastpost

文彬

感謝各位....

深藍色

臭臭媽 發表於 2012-9-25 22:47
( E9 Q$ F+ t' B* |3 D蝦子前一晚就拿出來退冰, 退太久啦, 那蝦子應該會黑頭吧,
; a; M7 H! G+ t6 V1 ^1 g3 @我家的蝦子都是船上直接撈起就活凍的, 不用退太 ...

真的＾＾真的＾＾

. D- ^& J3 t% }8 E* H都不加就很鮮甜～
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+ U3 I# F# O+ B. d& |- x1 u0 R感謝您讓我吃到很棒的海鮮！