吃了50年的牛肉麵，所以自己研發如何做出好吃的牛肉麵，...

湘妮姐

湘妮姐 發表於 2012-9-5 11:11
用10人份的電鍋內鍋，水量是1.5-2公升，建議採用比10人份內鍋再大一號的鍋子，這樣比較好煮，湯不容易撲 ...

1 r7 X8 q2 F4 S& l這食譜說的湯匙就是一般喝湯時用的瓷湯匙

湘妮姐

拉不拉珍 發表於 2012-9-5 11:57
請問這個煮出來的"筋"是軟爛的還是難咬爛的那種

應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
3 a4 A7 z) l' }8 R

湘妮姐

小禾 發表於 2012-9-5 12:00
感謝湘妮姐的指導  在請問  您調味的一湯匙   湯匙  是多大???

一般全家使用舀湯的大湯匙??

- P' U) j+ a. D2 [: [是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

小柚子

我也愛牛肉麵，感謝分享

拉不拉珍

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:04
應是軟爛那種的牛肉湯，我家91歲的老爸爸和84歲的老媽媽非常喜歡的一道料理。
) y' ^( Z" i) B* ` ...

% T  Q( O& B: R0 P謝謝,這種軟爛的我比較喜歡

kwl

感謝分享 看起來跟外面賣的好像~

Arch

我家牛肉麵也是這樣做的  
食譜是老婆大人早期COPY名人食譜來的
真得好吃! 一定要試!!

小禾

湘妮姐 發表於 2012-9-5 12:07
! L8 K( Z( B6 U- J1 k) v4 D, T是飯桌上個人喝湯用的瓷湯匙

  K; t0 z9 K! }
湘妮姐   謝謝您攸    改天小弟在試做看看  有疑問再問您囉  

' X5 g8 p3 w" G太感恩您了

w5719w

厲害!~

深藍色

  學起來＾＾謝謝您的分享～