這道菜，只東北有……

wangyiding

是家裡面再平常不過的了

羅莎

木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

wangyiding

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羅莎 發表於 2012-8-25 17:45
9 y2 ]2 w% d1 Q2 t$ I, |  r0 L木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

& f( [: f0 V) w8 q- l
木耳、白菜、干豆腐、火腿（或豬肉片）=“黑白菜”

simonw007

晚餐時間到了，又上菜了，是改良版的木須肉嗎?

玉子燒

是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

wangyiding

玉子燒 發表於 2012-8-25 19:11
是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

" j- b: \6 C2 J一種把豆腐壓到紙一樣厚的東西，

simonw007

乾豆腐==豆皮?

wangyiding

# U( O7 A+ W* Q$ S3 @: d

simonw007 發表於 2012-8-25 20:02
乾豆腐==豆皮?

( _! V9 x$ O" d
東北的豆皮，和干豆腐完全是不同的概念。
干豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實並不幹。
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豆皮，大致上東北有三種：一種是鮮的顏色不那麼白的豆皮、可以炒菜用；一種是炸的，我們吃火鍋臭臭鍋的那種；還有一種是幹的要自己泡來煮菜用的不用擔心很快就變質的，因為是脫水的。

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臭臭媽

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% A! K3 C$ M( @  \這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃

wangyiding

臭臭媽 發表於 2012-8-25 20:40
這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃 ...

7 g8 T4 o& [2 Q東北也有這麼吃的，還有拌涼菜。