這道菜，只東北有……

wangyiding

是家裡面再平常不過的了

羅莎

木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

wangyiding

( Z0 r8 U8 ]/ Y5 _9 i9 ?

羅莎 發表於 2012-8-25 17:45
木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

木耳、白菜、干豆腐、火腿（或豬肉片）=“黑白菜”

simonw007

晚餐時間到了，又上菜了，是改良版的木須肉嗎?

玉子燒

是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

wangyiding

玉子燒 發表於 2012-8-25 19:11
是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

一種把豆腐壓到紙一樣厚的東西，

simonw007

乾豆腐==豆皮?

wangyiding

* k) B& r9 F- t  p0 a

simonw007 發表於 2012-8-25 20:02
* t' |1 y1 k0 w$ V; A乾豆腐==豆皮?

# Z3 a/ n' W! x- q/ L$ S# L  y東北的豆皮，和干豆腐完全是不同的概念。
) |1 O" J: X) K6 L- b干豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實並不幹。
: T$ Z, @: P. X& l% @: p6 ?
豆皮，大致上東北有三種：一種是鮮的顏色不那麼白的豆皮、可以炒菜用；一種是炸的，我們吃火鍋臭臭鍋的那種；還有一種是幹的要自己泡來煮菜用的不用擔心很快就變質的，因為是脫水的。
8 F$ b' Y$ c; d; r" N
2 Z4 N$ A; o' |4 y4 U+ a

臭臭媽

這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃

wangyiding

臭臭媽 發表於 2012-8-25 20:40
這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃 ...

7 B6 D/ o: e; b9 N; a東北也有這麼吃的，還有拌涼菜。