這道菜，只東北有……

wangyiding

是家裡面再平常不過的了

羅莎

木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

wangyiding

羅莎 發表於 2012-8-25 17:45
木耳，豆皮，高麗菜，粉紅色的是什麼

木耳、白菜、干豆腐、火腿（或豬肉片）=“黑白菜”

simonw007

晚餐時間到了，又上菜了，是改良版的木須肉嗎?

玉子燒

是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

wangyiding

玉子燒 發表於 2012-8-25 19:11
* @5 B/ g/ i- i# R5 M5 x是一道美味的菜,營養均衡,但是我不知道什麼是幹豆腐?

) k6 S, F: s' b! i& D一種把豆腐壓到紙一樣厚的東西，

simonw007

乾豆腐==豆皮?

wangyiding

simonw007 發表於 2012-8-25 20:02
8 O* u4 o, W6 e% n1 {( d乾豆腐==豆皮?

: r; A" a! F  `
東北的豆皮，和干豆腐完全是不同的概念。
干豆腐是新鮮的白白的上面有紋理，用鮮豆腐壓成很薄那種，其實並不幹。

豆皮，大致上東北有三種：一種是鮮的顏色不那麼白的豆皮、可以炒菜用；一種是炸的，我們吃火鍋臭臭鍋的那種；還有一種是幹的要自己泡來煮菜用的不用擔心很快就變質的，因為是脫水的。
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臭臭媽

這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃

wangyiding

臭臭媽 發表於 2012-8-25 20:40
這看起來好像小時候我媽常給我們做的千張皮. 我媽是用香菜拌，再加點花生米，也很好吃 ...

東北也有這麼吃的，還有拌涼菜。