可樂豬腳

chialing

$ }, P( m/ p* b$ r& D  P; R; B
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
' D/ f/ B( `- d1 y9 L而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
: Z- Y9 o+ x* M8 G+ J材料:
( n& K+ ~+ y; u$ k5 o& P1.豬腳一隻
2.五花肉(可以隨意增減)
$ d  i9 m6 f: Q, o& W6 G- d, b$ h3.蔥2支
4.薑5片
- F! A9 X* j4 f) F, M3 {5.蒜8-10粒
) c# m. {% l+ ^6.花生1斤
調味料:
8 g  N' w" o3 H& M4 @1.可樂一罐
2.醬油1碗
0 o" @3 v/ p6 y, f0 `  [3.醬油膏1/3碗
4.酒1碗
5.水3碗
6.冰糖2大匙

: z# M* ]- |4 J/ d  m作法:
1.花生洗淨泡水，至少2小時
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
% [# e5 B8 P5 V8 q( \' G6 v$ ]3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
5.加進調味料1~5
) c" e8 C* ~( L/ h6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!

chialing

深藍色 發表於 2012-8-22 21:53
+ ?& Z$ h* `% V2 D4 ZTO：9F 想做夢~
4 H2 N- A! e9 \" \) T& W; B. j以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，
所以加了可樂的肉 ...

2 @3 K! |2 s' f
0 Y+ X; P0 d* g3 P" X
7 A2 r  v( }6 r$ A# @. @* e是啊 ! 所以這真的是一道不敗料理 ~ ^O^

chialing

Timberland 發表於 2012-8-22 18:23
可以團購嗎?

這只是...家常料理...不能開放團購啦!!

chialing

廷 發表於 2012-8-22 19:11
" s% s! J  s8 g, {請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
謝謝囉^_^

$ C7 Z6 Q$ z9 F+ E* ~其實沒特別找哪一攤...
3 m+ j$ d9 S$ h: v$ n; J在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!"

chialing

廷 發表於 2012-8-23 11:10
2 j9 c6 g8 y) q; A2 P+ [謝謝妳
7 v9 u  |7 R  x- U0 ^因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
/ N/ s8 W+ Q( E1 U有分腥味較重跟比較不重

原來腥味重不重和黑豬肉或是白豬肉有關係...
" e. u+ h0 G9 v. F& _8 c  A! c受教受教 !!
0 ?5 ^5 n, s2 L% I  r4 a9 R...有時候不得不認同一分錢一分貨這句話...

chialing

少寫了一個材料，花生1斤
0 n: [8 @( S7 g0 I花生滷之前要先泡水至少2小時喔!

chialing

滷好的花生吃起來讓我想到"愛X味牛奶花生"的廣告詞...
- O4 b% J8 `; d8 c1 W2 k4 y仁仁~香香~(台語發音喔!)