可樂豬腳

chialing

7 G6 g  M" Z" d- R
7 q. c, J* S! u滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，
3 t% A6 B- Y; c: L$ P- K而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
材料:
/ }; I5 C2 A, J% z' L; M$ Y: z9 H1.豬腳一隻
2.五花肉(可以隨意增減)
3.蔥2支
& B  b% b% Y2 Z8 l0 ^" M1 _- @, L4.薑5片
6 w' E$ K4 Z) B* I5.蒜8-10粒
; j4 Q/ h6 l7 K7 m* b  X6.花生1斤
5 `4 \; ^1 d. ?調味料:
; C0 z' K9 v4 N! v- V1.可樂一罐
/ W0 D1 o! C- z, A; x: G2.醬油1碗
3.醬油膏1/3碗
0 F: {; y9 |; h+ \$ y/ D4.酒1碗
# r; v/ I$ A9 q* ]  E6 A5.水3碗
( U% ?* d+ }% ?+ b. @6.冰糖2大匙
. \5 z' O. q! c7 a/ L( u. g
! p; |" S9 y( @: U作法:
$ ]* V' j) {$ h) P1.花生洗淨泡水，至少2小時
( u; f3 T4 {, q; S& N9 j" g2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
5.加進調味料1~5
. R$ h0 u% N( w, m+ Y) b) `) r( e& D6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
( b  W3 S4 e! P% ~7 Z) U& s/ C

chialing

深藍色 發表於 2012-8-22 21:53
: i7 ~8 c2 V: K( R% @7 zTO：9F 想做夢~
* T# Q7 |& F; L, u以前看節目有介紹：可樂好像是可取代冰糖，因為可樂含有二氧化碳的關係，
所以加了可樂的肉 ...

, ^' z& D; _( s
$ t( H/ @* C/ n+ X/ R, k; s' e. @是啊 ! 所以這真的是一道不敗料理 ~ ^O^

chialing

Timberland 發表於 2012-8-22 18:23
; o6 x! |! G+ B可以團購嗎?

這只是...家常料理...不能開放團購啦!!

chialing

廷 發表於 2012-8-22 19:11
/ P5 c" @% o& I8 Y. }請教 豬腳那家肉攤可以推薦嗎？
謝謝囉^_^

其實沒特別找哪一攤...
7 r0 R1 j+ M  Z- h; J在滷豬腳前請教過家中長輩，他們說:"就挑肉多又乾淨的就是了!"

chialing

廷 發表於 2012-8-23 11:10
謝謝妳
% z- M8 r+ g# F1 _因為豬肉好像分白豬跟黑豬肉
- w. l/ d# n/ x- ]5 ^" v# N有分腥味較重跟比較不重

原來腥味重不重和黑豬肉或是白豬肉有關係...
4 E# {( L6 a% g: u( k& h$ k受教受教 !!
...有時候不得不認同一分錢一分貨這句話...

chialing

少寫了一個材料，花生1斤
花生滷之前要先泡水至少2小時喔!
7 m6 G2 U/ o8 P; `

chialing

滷好的花生吃起來讓我想到"愛X味牛奶花生"的廣告詞...
仁仁~香香~(台語發音喔!)