- UID
- 4355
- 閱讀權限
- 45
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 3897
- 活力
- 11257
- 金幣
- 44043
- 日誌
- 9
- 記錄
- 37
- 最後登入
- 2017-12-9
 
- 社區
- 臺灣
- 文章
- 9422
- 在線時間
- 1428 小時
|
本帖最後由 歐陽 於 2012-8-18 08:21 編輯
: [/ [, m! f4 B7 W4 x3 L( j( B+ W0 S0 B8 m! G7 U
草莓族硬工夫 荒野變黃金小鎮& K- h: q" C5 P+ L/ q7 v) D# u
) t4 n5 O: U1 C; q$ P0 x3 Q! G( X. i$ d% j% j9 y
9 R9 }' R" A7 \. g( N$ \# t7 n3 l, I" u; r! B
【文/林麗娟】1 D- j8 T; {3 \. u d# B
5 y) u7 I& I" }! {! P9 r* O
前言 y% } M1 L* I' D; N
8 @1 {: v# l0 e! G# e5 B. N
法國留學返國的年輕人張祐宗,在台中新社開設第一家庭園西餐廳,帶動休閒農業店家共組協會,攜手打造「新社」品牌。如今,一檔花海節,53家店光是配合活動行銷,進帳就衝破10億元。
$ r- C' N( ]7 v, \1 F2 x3 R1 m e0 x
. ^/ l! V6 t p1 P5 C9 `興奮迎接即將到來的假日,周遭的人開始熱烈討論起來:去看花海、採香菇、去極簡禪風或花園環境的餐廳喝下午茶讓心靈紓壓。新社的晨曦美,夕陽絢爛,連漆上七種不同顏色的電線杆,也是蔚為可觀的風景。
6 d% z0 F5 N" y% u+ e! L6 \* ?' \! f6 h# D$ x7 x
. F, q9 o8 W* u7 W6 D {早年,宛如一座原礦的新社,說不出有什麼名堂,連台中市人都只到大坑散心而不知還有「後山」新社。受限於資源不足,青年人口流失,「壯男」只剩下第十軍團等幾座兵營的阿兵哥,新社淪為「老農之鄉」,種苦瓜、枇杷、四季豆、桃子、葡萄、番茄、文心蘭,當時最大的產值是香菇,一年八億元。
: |( }9 G' g* e# o$ F0 I
9 @; o2 r. H, m4 J0 t" h
* @/ R" J6 O) c' g$ T# P曾幾何時,風水輪流轉,誰也沒想到新社近十二年來竟然谷底大翻身,變成時髦的休閒勝地。0 e1 H( s- W+ Y0 M {3 }2 `5 l1 g
7 R- M$ v0 p0 ?- i6 E; S
' m, ]0 ]0 f$ c不等幸運之神降臨,自己創造命運,新社開拓為黃金夢田,要追溯到園藝設計專家張倉明、千樺花園餐廳創辦人張祐宗這對父子檔的「開山」築夢。: D% t4 }1 i) |- U2 J% Z! S
- \9 s! \( [, t. X. w7 o3 Q" g! ~, N4 |, |
從花農成功轉型休閒餐飲
4 O+ @& u2 X, H5 C' Y( p+ `# q
* g6 B) L: @$ D; y. H9 v4 ?0 v' D9 I* B) y
被喻為「綠手指」的張倉明,看中新社海拔五百公尺的涼爽氣候及充滿芬多精的天然環境,一九九八年買下兩千多坪地當作園藝場,培植仙客來、聖誕紅、蘭花,並率先大量種植梅花。) f8 A, Y( ~7 w% G9 J! R/ X s: N1 [
4 t) m# n; q+ N9 Y/ b% C0 {' \
) J8 Q9 q- m: j$ v, @+ t2 f2 M
其後,花卉趨向商品化,大量繁殖,價值削低,二○○一年,剛從法國留學回來的張祐宗,決定從花農轉型為休閒餐飲。他發揮設計專長,把閒置的倉庫改成玻璃屋式的庭園餐廳,藉由置身繁花茂樹景觀中,使人優游其間,可以放鬆身心。( b3 v6 E% P4 l, U0 n9 H
$ r& u. J" H, X) `# ?0 o9 p+ Q6 A4 {- d
. Q0 R7 F, c9 E# v- o張祐宗參照外國花園博覽館的模式,首創買票入園可抵咖啡消費的作法,當年,一百元票價在此偏鄉算高價位,但追尋浪漫的賞花人潮眾多,一經媒體報導,每天光是接問路的電話就爆量一百多通。/ l0 ?3 D% E& Y1 C% p' R4 F
; A. D. G+ x; r2 T8 i2 p9 o+ l ^2 Q1 J' H0 K2 |
張祐宗還記得,他為了千樺花園餐廳所設定的西餐廳格調,去選購桌椅時,家具店問他餐廳開在哪裡,他回答新社,老闆竟勸他:「做阿兵哥的生意,不用買那麼好的椅子啦!」令他啼笑皆非。/ G4 N9 |6 Q5 _' m. }; a
# ~2 X( O& }0 s+ ]6 Z3 N; |- P( `( N# l; T1 P) }
剛開張的兩、三年,很難應徵得到願意待在偏鄉工作的廚師,有的甚至才來三天就走了,逼著他不得不買食譜親自下廚,他很確定的就是依照初衷,形成普羅旺斯山城風格,絕不走土雞城的路線。& {2 F' s4 L" N1 Y8 Q
" Z& {4 ]: L+ O4 W3 P5 a/ _; O! s/ q4 H
○二年,薰衣草森林也入駐新社,借力使力,和千樺推舉在地民宿業者「木佃軒」負責人黃翠華為創會理事長,成立新社休閒農業導覽發展協會,集結有心在此發展的商家,立意打造「中部陽明山」。
! u4 j2 K3 b* o) G; V" }( i4 S; p- B" ~8 R* D
6 [% ? a. W6 _5 t! m2 l2 n" b" m4 o借助千樺的園藝經驗及行政院農委會種苗改良繁殖場現有的向日葵、油菜花金黃花海,加上薰衣草森林配合經濟部的發展計畫,以廣袤香草植物招徠,還有鄉長李光銘爭取的政府經費,種下十萬棵櫻花,成功以花海打出新社的知名度。
8 s4 _2 M( S: I4 D4 j3 C* b1 F% Z; W, J/ t5 i6 N6 Z: G8 H
& N6 T. Y4 ?. d: x3 c. J
在千樺這批先驅者的帶動下,機會開始冒出來,農民第一代覺醒轉型,第二代肯回鄉共同打拚,外地人也把異鄉當成了故鄉。& J! e, x8 a! Y$ \! x( w0 ?; c
+ [3 \/ \6 Z2 ^3 [1 _4 z
* i5 e4 E* A" m, k. R1 s黃薇臻八年前從清水搬到新社姊姊家住,愛上新社人文風情,她發想:「新社很美,但遊客只去薰衣草森林後就離開了,有什麼可以吸引他們停留得更久,或是願意再來?」
9 c9 ^! b) w$ j% D, ]8 l% P3 b6 M9 h$ P$ ~
3 { ] N3 v$ t( F0 B" K* k她發現,新社是香菇的故鄉,台灣六五%的香菇產自新社,於是找上同是單親媽媽背景、但有經營事業經驗的好友郭倩妘,合資興建豪華木屋餐廳「菇菇部屋」,推廣以香菇為主角的休閒農業。' P8 v7 J6 a/ e& V
! \: @/ ~, O; n% i: _# I
+ \0 v1 t8 G q著名農作物再包裝 香菇產值翻三倍# t- |. Q: X2 R+ H9 ]* a/ W& V6 d
3 c! `) }0 \# y( X$ B3 d4 f! ?4 e+ Z! n
○八年開幕,訴求「媽媽手做的食物最溫暖」,健康養生的香菇手工麵線、百菇肉骨茶風味鍋都令人耳目一新,還提供DIY採菇體驗、做菇類泡菜帶回家,菇零食伴手禮也透過網路宅配賣得火紅,三年即轉虧為盈。在業者努力與新社農會推廣下,如今新社的香菇產值超過二十億元,直逼往昔的三倍。8 }0 S6 s( x6 D* b4 N& [
# T9 J. R2 r/ T! e7 t
$ d0 J3 F+ g2 T7 t1 v8 G( D8 T0 V新社蘭亭第二代羅卉菁一○年辭去台北的工作,回鄉幫助蘭農父親轉型。「台北只是找工作較方便,新社則是生活、休閒的地方,我開始想要全家人一起努力,而不是疲累地在異鄉日復一日賣給工作。」【今周刊】
5 ?5 `4 Q$ Y7 L0 T ]
3 C* f2 E1 x: x' T- m
! c0 `" P$ G/ e' B' P |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊
|