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- 2019-12-12

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Subject: 1.有害的不是微波,是溫度 2. 別趁熱喝了!
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# Z% h$ |2 X' I ^0 Z. _" F) k有一點還是要注 意的﹐微波爐易產生游離電子。
7 a0 ~" w" H! `- ]* w9 `師大化學系教授吳家誠指出,微波是一種電磁波,能量比 一般可見光還要低,甚至低於紅外線。
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1 F# @7 E8 d7 ~/ n& S而要發生如食物變質等化學反應,需要比可見光還要高的能量。就這層次來說,微波是很安全的。
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輔大食品科學 系教授陳炳輝解釋,傳統的加熱,熱的傳導是由外到內,但微波釋放的能量直接穿透食物內 部,讓食物內的水分或有極性的分子震動,摩擦生熱。因為是直接穿透,因此加熱的時間短。臺安 醫院營養師陳曉蒨指出,微波加熱的時間短,營 養素流失的比例反而相對少。
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; H! y8 g _+ g9 j& |1 @6 f. h- }8 ]吳家誠指出, 微波造成的不安全,如食物變質或者容器釋出毒素等,不是因為「微波」本身,而是微波後的「溫 度」。這樣的危險,在用電或用火加熱,也可能存在。2 y" N: ?' d! k( J: D1 ^; q% q
" ]) o* k! u$ J* [+ u( b: C0 W例如,過度的 加熱或高溫會傷害食物營養素。陳曉蒨舉例,一般認為長時間加熱蛋白質會產生致癌物質,但那是 在「過度加熱」的情況下,如果微波時間固定,且 按照建議與指示加熱,是沒有問題的。& Q/ m4 _- {7 ]# h" q
$ Z. g, }( h4 r: f* O/ x& b而不同材質的 容器也有不同的耐熱度;舉例來說,塑膠就分成好幾類,能承受的溫度也 不同。! q/ A0 P. X% T6 P1 y
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安全而營養的 食用微波食物
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7 t' R3 E. i5 b% Z, Z要安全健康地 食用微波食品,專家們建議:2 z% o( b/ w s0 ^" ]
- A. s4 K; W4 q8 ~# V$ o( L1 將微波拿來溫熱食物,不要 拿來烹煮食物5 l; e& r+ S' f! h7 ]: x( u
2 正確使用容器與包材
! h6 ?+ H' B$ j「趁熱喝了」熱飲罹癌率 高八倍
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& _( l1 k7 D! X& S# z以後喝茶喝湯,別再跟朋 友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現,喜歡喝70度以上熱飲者,罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍,熱飲傷害喉嚨組織,現在也被視為是食道癌的危險因子之 一。, m" K) |6 U* F4 k& V' E0 M# D
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100度高溫熱水沖入茶杯中,熱氣、香氣迅速飄散開來,但這時可別 急 著喝,因為喝70度以上的熱飲,罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍,即使是喝65度到69度熱飲,罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍,意即不論熱茶、咖啡,還是湯品,最好別再趁熱喝。
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( U+ V! G! ]) ~, Q6 \熱飲,還是多點耐心,再 忙、再餓、再渴,都要記得對自己與朋友說:「讓我們等個幾分鐘吧!」喝太高溫的熱茶,小心引發食道癌。& I r- [) g7 b" X3 Z
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最新一期的英國醫學期刊 的研究發現,在伊朗,專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方,深入調查後發現,很可能是當地人每天必須喝 1公升的熱紅茶有關,研究還指出,喝70度高溫的茶,罹患食道癌的機率增加8倍, 國內 醫師提醒,喝茶時,只要不燙口,罹癌風險就能降低。滾燙的熱 湯、剛泡好的熱茶,就這樣趁熱喝,小心給「燙」出食道癌!這樣的警告來自 伊朗研究,由於當地食道癌發生率全球最高,可能就是因為他們每天要喝 超過 1 公升 以上的熱紅茶。
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4 n6 H$ c: B" i) o北醫耳鼻喉科主任趙品 植:「喝熱飲的的溫 度太高的話,會造成黏膜破壞,反覆黏膜破壞的話,會造成食道 細胞 癌化的可能性。」從學理看,高溫的確對食道有害,研究更指 出,常喝65度到69度之間的熱飲,致癌機會是65度的2倍;70度以上,風險更提高為8倍,以沖泡時間來看,泡完2分鐘就喝,比起4-5分鐘後再喝,致癌風險5倍。8 V5 f5 F; y2 F$ c$ n+ ^$ D
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這項研究剛登上英國醫學 期刊,心臟科醫師聲明,收到這電子郵件,送給10個人,大概會有一個人的生命能被保存! 水∼這個你必須知道
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睡前,洗澡時候,水分流 失量大,已經養成睡前不吃東西,不喝水習慣的人,容易造成血液中水分不 足,而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。3 `$ _$ E, [; S
人在睡眠中仍會消耗一至兩杯左右的水分,從晚餐後到 第二天早上起床前,如果都不補充水分,第二天早上起床或快天亮的 時侯,最容易發生血栓,使血管堵住,引發心臟病及腦部疾病。
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國人在習慣上喜歡睡前沐浴,洗個乾乾淨淨的澡再上 床,但洗澡的時候最容易流失水份,所以醫生建議,洗澡後應該要馬 上補水分。
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% F$ V$ ^; P# u1 x0 S如果有泡澡習慣的人,則應該在洗澡前先喝一大杯水, 以免在浴室 停留太久,流失過多的水分,輕者也會發生呼吸困難、 休克的現象。3 \( [2 \ C8 x1 t. O4 k, ]1 d. o
* B% o! B/ j0 Y7 e9 Z, V夏天開冷氣睡覺能睡得好一點,不過冷氣有防溼乾燥的作用,更是會流失水分,因此有開冷氣睡覺習 慣的人更應該睡前喝水,但是不要喝
3 N& \/ z9 {+ U1 l茶,因為醫生說,茶有利尿作用,反而會排出比喝下去 更多的水分,造成反效果,就算不會有咖啡因提神作用的人,也不適 合在睡前喝茶。
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省錢又衛生的公開秘密
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相信你不知道水公司一度水到底等於多少的水吧!?
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" \6 v0 I7 B9 L7 N+ h一度水 = 一公噸 (= 一立方公尺= 1,000公升 = 1,000公斤 ) 換句話說,一度水可裝 53加侖 =汽油桶5大桶或 = 啤酒瓶1667瓶你知道嗎? 買一瓶礦泉水的價錢20元 = 相當於2424瓶的自來水!!所以20元很大,奉勸各位儘量減低買礦泉水的欲望!!多多喝 喝自來水,既省錢又衛生!! g- O" |# L0 B+ l( f
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醫學界發現用口對口的方式喝礦泉水,要是剛好口腔中 有少量不足以致病的綠膿桿菌進入瓶內,這個瓶子就會變成 agar,12小時後,菌數就足以引起喉嚨痛!!% j1 }. f. P- i
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因為怕公佈後,礦泉水會滯銷,所以廠商不敢公佈,但 是醫學界教 授還是勸大家喝礦泉水時,不要接觸瓶口 !! |
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