大登豬排與煙燻飛魚子

花鼠媽媽

- x: D) r0 z% G  w; C中午大雨,出不了門,於是中餐就簡單處理
把團購的大登豬排退冰,切小塊,煎熟,配點也是團購來的杏鮑菇,恩~很美味
; b) c! u% b9 h/ n* x9 H. ~
再將臭臭媽家出品的煙燻飛魚子切片(超大一包,可以分5餐吃了吧)
在這悶熱的夏日,很對味喔

遊民

今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
味道真的不錯
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想做夢

豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

  c5 F' X- V% k4 ^1 A6 I( h7 g$ C因為有醃料糊糊的,怎麼看妳煎的就是很美味~

米瑞可教學中心

看起來好好吃喔！！下次也來團構一下！！

趙小猴

會做菜的人就是不一樣

yljimmy

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

$ v7 h6 N6 F" O7 y% R0 M* V我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

- Y( y9 ?3 p/ `  \$ @4 O不知樓主會不會回答這個問題

0 P6 l' _: O! q) _/ g8 D, |& ]我覺得這個問題很難回答

因為會煎的人怎麼煎頂多就是煎到表面香噴噴的焦黃, 不會「焦」到不好吃或不能吃的程度

問題就難在, 啊煎煎就能吃了啊, 煎焦的關鍵錯誤點在哪咧?

Mandy

我也很喜歡大登的豬排，把它煎到香酥超好吃的！！
( T/ T/ U+ V5 z. e1 @如果喜歡軟一點的口感，煎到一半加水在悶煮一下，就會變成像滷排骨一樣嚕！
' h9 l5 r2 |  r" k; _

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
豬排請問怎麼煎?

我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

花鼠媽沒什麼了不起的技術,但就是做菜時很耐等~
- {* R' `; F- `) ?+ U9 W所以我熱油後,就小火煎豬排,定時翻面(阿對了,我有先切小塊)
! N8 l2 \8 X0 u- Y( v等到有些脆脆的焦度,也確定都熟了,就一片一片夾起來,
帶骨區記得煎久一點(所以要留厚一點),確認骨頭區有熟(肉要厚才不會快焦)
其他...就這樣了.

花鼠媽媽

遊民 發表於 2012-8-12 14:13
今天中午也有吃"煙燻飛魚子"
7 e/ v* f$ G# V9 ?* t味道真的不錯

對阿~也是屬於"惡魔級"的美味食物

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-12 14:38
( i& E1 K, s" J8 A豬排請問怎麼煎?

$ x  D. k4 m' v% b0 f我上回訂的不小心被我煎焦了,害我不敢在煎~

順帶補充,我沒有把所有醃料都放入耶,我很怕太鹹或調味過度的味道,
! D' l2 D( {" v2 q9 z所以其實我只保留表面一層的醃料,其他都沒放...不知道這跟煎過後顏色有無關係