徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
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9 i: ^/ e( U, R* z做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2.豆芽菜洗乾净。
+ Q4 Z* j0 o0 Z1 r3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
4 J. X9 H& {1 W% L1 o$ W% G' J5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
" K8 c% I4 _7 x3 y6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
6 z: B9 P2 e: H/ e$ I2 T$ m建議現吃現拌~
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美知

日式涼沾麵
材料
! T: R, ?/ l& G6 A. h* z& Q/ z1 A開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
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做法
0 d# u0 {/ L* v  L6 R/ t1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
& c  _0 O$ g9 y, [2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3 V* z& W. F% ]7 E) U0 \5 }+ q3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
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這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

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  W0 Z1 U' i, H& f3 |我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
- c7 f* z2 z/ y; ~/ y+ f五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
6 ?4 A6 U# k. n, F9 S. C9 A我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

可參考...
6 E; }2 |% t7 S; x4 z
' f6 k" l% \. d/ Bhttp://blog.yam.com/tzui/article/51990273
' z6 C  Y( n3 j5 S& e
- U6 J- z1 w* Q3 A$ e

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
4 y* \2 Q+ ~. O3 Z3 g- |# I" P4 O一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
1 E- \0 G1 j! B% k1 c: w加入這罐 其他配料自行喜歡添加
% _5 t' T7 a  \3 ?4 l, m就完成 美味 料理
! q" ]3 p* d0 R/ T& i這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
* W  p: D/ l: k1 N8 G7 X, _就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
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Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p