徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
9 L6 K# q+ `% Q, _* \新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
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做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2.豆芽菜洗乾净。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
! N  E0 h7 C1 W/ x' {5 G5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
, m( H! I$ @) `5 M" A( Q) X/ l6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
7 b2 a3 h- T  j: }" Y建議現吃現拌~
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美知

日式涼沾麵
材料
開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
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做法
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3 I- G6 m+ }* @8 ?3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
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" Z: _9 I3 N5 `6 Q; {這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

+ [* `$ g9 N3 v9 S, x5 B$ z
* J2 W/ o" N: M2 W/ i, A% N1 m( c( }0 n* B我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
; X, O% T! c+ {. r9 z; ?% Z另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
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這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
: R  f9 [# Y/ g1 r3 @我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

可參考...
/ }" V* _1 L2 R' o3 A
http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
% r$ R5 o8 _9 w3 P+ r1 L

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
% x* U* n' c3 j( \( j只有兩個步驟 ：
2 {$ y0 r; b6 @把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
就完成 美味 料理
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
+ E2 ^& w" p' Y3 `/ b( h! h' w麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
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Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p