徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
- H+ T. G- H; j% O9 g3 b家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
2 Q$ J9 K8 n4 }9 \$ Q3 r新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙

做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
; N$ K+ m+ N( s2.豆芽菜洗乾净。
: b4 _0 W+ X! v3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
; Y% V2 b% O. V/ r! ?0 V& f4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
% m& J9 F# u' S0 z3 d6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
& O/ t; Q" c' ^' u建議現吃現拌~
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美知

日式涼沾麵
8 L7 b; a! Q! s. F材料
開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許


" x/ `* X" K5 v6 e7 n做法
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
( c( _5 U) ^3 s
8 p. @# N9 x) g" W2 D2 Q* b這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

. p: o, p5 ?7 u4 C; G9 I
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
6 E" r8 j' J6 Z: W0 s: K五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
* F/ K/ G- Z  Z1 W/ w$ f) i3 x另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

可參考...

http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
$ i2 g" b# O2 v( ^+ w/ r% z


8 U$ f( o" g& d- a/ Y- D

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
8 N  v  `8 {. x' B, ?一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
9 t" ~2 k7 {4 |7 A把油麵 或 白麵 煮好
0 @2 V, O5 }7 z) M; N4 Z7 r" [0 H4 r# V加入這罐 其他配料自行喜歡添加
) X: j$ i) r- d1 j/ W$ U就完成 美味 料理
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
, @% q; Z8 g% j9 V9 [( T將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
3 p0 e& E3 d* i6 O( A: x

Roy媽

謝謝分享~
# \- ?% V" A6 t- Y% [2 X' d, E迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p