徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
, e0 \( f  E3 c2 k; m: F
3 Q0 e# }  P9 b/ c做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2.豆芽菜洗乾净。
" ]* n6 d4 W5 y3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
+ T6 H  Y- O9 e) C% Q, l4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
. d# _. d6 t# Y* E4 Q6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
9 n1 d, v- D; y  l; p) R" x2 B& Z建議現吃現拌~

美知

日式涼沾麵
* z$ F2 V! q" ~. a7 g6 Z" [, g4 }材料
6 q0 c: X& A0 Z' B, A5 w開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
- E4 C% l+ l$ e; i
& `9 |8 K& Q7 R2 |! T
) K: |+ V/ n+ U6 E做法
  p- _. @/ S$ K8 b5 K( z1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
7 o, Q4 e: v' V% z3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。

這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

" K+ C0 l" _1 E' v. \我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
4 a! V& k3 A; t9 {+ h
& k' S6 M+ A6 P0 ^這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
! t: C* B" d: ^$ D我家有隻小小挑嘴獸也很愛
8 p0 m1 J* j  k2 V

richard

/ t7 u* T2 ^# M( c. R; T可參考...

( }& Z3 k. c1 ~- ], _http://blog.yam.com/tzui/article/51990273

0 l2 Q* E2 E+ a% _) ^( S

( m, n( `  M8 C  u% l

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
/ e+ w- ^% m3 a/ W6 w把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
, ?( R6 n  C2 P5 F: j; p就完成 美味 料理
8 Q3 a% `: d. M" s" C7 q; ]這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
  ^! N# {/ j# z

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
2 f( W. P$ t9 N$ y0 ?  c) D; I) Q麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
5 s! k$ B; R5 G1 ~/ ]將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
4 c* S" E9 q; v7 G8 J, ^就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
! I" h, q% H! P3 o) g

Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p