徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
6 s* u6 o7 I) o. F0 I家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
  r5 \! H3 I4 @5 E2 ^新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
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做法
1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2 d9 `/ K- l3 i8 H# J; I7 [# X2.豆芽菜洗乾净。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
; h6 M( Z7 w! C& t4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
5 V* \- s& Q6 e. k6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
建議現吃現拌~
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美知

日式涼沾麵
# j  N( ?" f. T5 a1 x9 S材料
開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許
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做法
1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
$ u# F% g1 Z5 d8 O* y' K. Q3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
9 ]$ Q) Z( A2 f, c
這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

6 u4 J! s0 \9 V
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
8 i; o8 _+ g* T. a五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少

這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
: {, d. ]% }+ X2 A我家有隻小小挑嘴獸也很愛

richard

可參考...

http://blog.yam.com/tzui/article/51990273
0 m8 `" [+ K5 h# \- U/ r4 \/ W

廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
) ~, w. y2 T. D( i8 B一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
( R: P& w3 O: l8 f+ P+ |加入這罐 其他配料自行喜歡添加
, Z+ |, {4 T, Z; g就完成 美味 料理
$ T* c( M, F+ E0 c' X# R" P) H這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
2 x5 k# [7 n" N- A+ F5 v" L# S

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
9 ~9 o0 P  {! t4 T: T, I, l麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
# Q. z" ]4 p( ^6 y4 i& z& r將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
, w# y8 k' h1 v; [' e2 R- h# _就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~
% \4 H! I% W1 R" C

Roy媽

謝謝分享~
迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p