徵求簡單易學的涼麵~~

Roy媽

好熱的天氣哦~有沒有人會做簡單易學又老少咸宜的涼麵做法~~
) r  B$ R4 z5 U" \, d& u9 ^家有三歲幼兒,怎麼樣的涼麵較可以吸引小孩呢~~

美知

材料
新鲜细麵條250克，水足量，開水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2茶匙，鹽巴1/8茶匙，白醋1茶匙，辣椒油2茶匙(可以酌量)，豆芽菜50克，冷開水1升，油1/4茶匙
0 }1 i  s1 `4 t2 _; q
做法
8 O# ]# I5 y" J  Z7 B8 p+ p4 o  H* y  o1.湯鍋裝水，蓋上蓋子，開大火。
2.豆芽菜洗乾净。
' V- v8 N$ W$ B' E5 S! k. v$ J3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開水將兩種醬調勻。加入白糖、醬油、白醋和辣椒油混匀備用。
' f( z8 j3 n" U; k4.湯鍋水開後，將麵條放入，蓋上鍋蓋，水開加入100毫升冷開水。再蓋鍋蓋。水開再加50毫升冷開水，將鍋蓋打開，再煮约1分30秒。將麵條撈出，用冷水沖洗麵條,重複2~3次,加入油拌勻
5.把豆芽菜過熱水約1分鐘,撈出備用。
6.將麵條放入碗裡，加入豆芽菜,淋上剛剛的醬汁，拌匀就可以吃了。
. `5 a: R2 V0 u建議現吃現拌~

美知

日式涼沾麵
材料
) i4 ~0 m1 J7 P/ [開水50CC，鰹鱼醬油20CC，味醂2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20g，白糖少許

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# r/ i& l" _& R: l! z做法
4 x3 P0 N9 L" I5 Y1 z0 g1.取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾後即可撈出昆布。
; I; H4 r) h/ j6 F2.加入柴魚片湯過中，再煮約3~5分鐘就可以熄火，悶5分鐘後將湯與柴魚片過濾。
3.倒入酱油、味醂及白糖於過濾後的湯汁裡，煮開就是沾醬嚕。
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這是最最最簡單又方便的嚕^^

楊美眉

! z! r0 J/ [. e5 c5 T. u4 `/ _
我買costco的芝麻醬 + 少許鰹魚醬油  = 超香涼麵醬 (如果吃辣可以加一些辣油)
) ^* q* e" e9 J8 R* }7 W五木拉麵的關東細麵煮熟後拌一些香油放進冰箱冷藏
另外小黃瓜絲 、紅蘿蔔絲、蛋絲 不可少
6 Q$ i  O( ~2 g
這道涼麵料理, 夏天在我家餐桌上常見
% A0 ]0 G) [. `3 z我家有隻小小挑嘴獸也很愛
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richard

1 y1 U; Q; T$ }  U: [5 g( W可參考...
( m* M) l6 |1 q: ]: Z7 V
# ~$ V& B3 }/ Z/ b2 Lhttp://blog.yam.com/tzui/article/51990273


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廷

味好美和風油醋醬....好市多有賣
一大罐 1000公克 NT :189
只有兩個步驟 ：
把油麵 或 白麵 煮好
加入這罐 其他配料自行喜歡添加
就完成 美味 料理
這個醬汁 很無敵 用什麼涼拌都好吃
$ X5 Y1 C' u: d& U/ r

FANFAN

謝謝分享~

worker365

蕎麥麵條或任何可以做涼麵的麵條+鰹魚醬油(我都買家X福日本進口的，覺得比較道地)
麵條煮熟後立刻用冰塊冰鎮或沖冷水
' X, f2 M3 J" F' A& A將水濘乾之後搭配鰹魚醬油
9 D2 E% l0 W, l- U# ^/ l, K3 g就可以想像自己是在日本吃蕎麥麵了~

Roy媽

謝謝分享~
0 m  `. l: W$ ]1 W) c5 J迫不及待想要馬上做來吃~可惜還沒下班~ :p