本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-10 18:40 編輯
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H1 q- a7 Z [# C鴨賞鮮魚燉飯,鴨賞?雪班魚?多麼詭異的組合,但這麼炎熱的午后,花鼠媽想來點挑戰,所以有了這道晚餐.2 X7 d* o: P% R
而且阿~跟各位報告一下,還真是出乎意料的好吃呢!
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+ n" W+ R/ m1 `, }& g做法:
- c1 W) n/ A: F$ S2 o3 N+ ]1. 雪班魚切塊,打兩顆蛋,灑點鹽,將雪班魚塊浸在蛋液中 S5 u! C+ @9 Z: q, V
2. 切少許蒜末,鴨賞少許,一些扁豆,以及將生米泡水( Q" C1 A9 h3 l" n1 ~8 N3 I
3. 溫油,將蛋液和雪班魚整個倒入鍋中煎,到8分熟時,灑少許黑白紅胡椒,起鍋
0 W9 H6 c8 l( g6 R4. 接著爆香蒜末,炒扁豆,灑點鹽,放入鴨賞拌炒,再將生米倒入鍋中,稍炒一下,加熱水淹過米的高度3 V) X! K P* a2 H) O+ ^& s
5. 轉大火到滾,蓋鍋蓋悶,再轉中火,直到收汁收得差不多,再轉大火,加入剛剛煎的雪班魚" ]2 X1 D" H$ a4 ~% \! N. a/ x
6. 加一點點醬油,香油,芥茉子,再稍悶一下,即可起鍋嘍
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天熱,配點洛神花果醋,也可以讓用餐口感更清爽喔 0 d- u& I7 ~7 F3 N+ G
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