有雞料理 好吃又養生

alibobo

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; H- ^: V" `3 N+ P五月二十日,星期天.
5 E: @' _6 ]1 Z& d) g群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
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" G- S6 x* h" f2 E$ A' \散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
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* f: j  l1 C, f( B8 ]; p$ x' o
. l% [/ A9 Z/ |7 d, G3 W! z' W5 f: }上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
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6 G3 r" ?3 b9 U" \招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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0 N* @" k4 ?8 L" p# n0 @" X3 h. `+ t有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

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清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
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燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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8 @5 m" A9 R# z  ]& c: i# Q& K' m下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
3 g0 J+ ?( N) Q- i2 M& D不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

, e3 l+ Y' C7 z+ F

桂格

有雞料理---推!!  

參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

! ]. `; U  l0 T3 chttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
' K5 p+ S7 p, C0 ]1 A' t0 [我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
6 {5 z8 `- V; P, U如果人數少的話
& @0 E* l7 s# L2 K會另有菜單嗎

alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
7 f: P6 H/ g) O請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

1 K1 K; s5 Z8 ~+ y/ D6 x% W分量的確不小,建議:
* D7 }1 m2 i& T& }( v$ u1.多找些親朋好友一道前往;
# P+ A/ `3 e' I4 Z, i* O2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
. I" k( _; |$ y/ }  i# E+ W
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
* b% c2 z7 V! S6 i& h將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
. t1 [& f; q+ }0 n+ R) t: O( ?醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
' U0 v( [0 Z1 @" ^6 m/ t6 k/ c吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
, z9 c2 p0 D6 A/ ]: E煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

% d. Y# t) ?7 X- ~3 z那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
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1 i5 A( g9 V/ b% G2 B8 f! h(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
; N5 {+ ]0 q+ U. I) w( B孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

5 [7 Q5 J  e# Q6 \6 I6 y- L7 e謝謝分享

alibobo

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LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
- a/ }% B6 n, x, v' H0 y3 O有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

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不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
  `8 O1 {9 F& f1 k肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
5 ]# |8 l+ J( t" @) b唉!又流口水了 .

順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.