有雞料理 好吃又養生

alibobo

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" l/ i1 q8 M2 y& H5 t8 T: f$ t3 F五月二十日,星期天.
% \) x# g0 b2 H6 E群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

2 X2 d, R% C/ W1 f; _( B' T8 L散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.

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上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
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招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

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& D$ y7 c( O% S& H. f3 h4 W6 I/ V# C清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
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燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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5 ~. d. R! O% Y) {/ e+ e下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
4 |" Z5 q. \9 k3 h3 t$ A不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
) G; Z, G5 L4 }/ M8 h9 u6 |, {恨不得立刻就去！

LingXiong

5 t. o! K5 b& y有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
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桂格

有雞料理---推!!  
: h4 f* y1 K) }% K- t# D
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

0 |: z2 ~9 W9 C+ F: phttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
8 X6 H; Q4 L6 I如果人數少的話
會另有菜單嗎
! P9 M" E* D( ~  o/ R  k
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alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

) h7 X5 l; Q3 m# t& u
+ [  A3 h; u4 F5 J  Q, W" ]分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
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土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
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8 ~; t+ D% {2 T+ w那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.

(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
, H1 k* b# X3 _孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
/ x- ?: u, U8 `% l$ l9 E分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
& E6 }6 k- }) I6 h3 S2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

' P! }5 y# U& ?) d2 H, ?$ S謝謝分享

alibobo

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LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
& i  T( W) D- m( t3 L有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

% u- z; z0 q2 u4 s$ U7 \) s
不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
  ^9 n, v6 V. q/ \5 J+ e! p皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
. O( l  U, K' A. h& y( B唉!又流口水了 .

# O6 e( m$ ]1 T: X, @! }順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
4 {! c  c0 C' J                 也可以吃涼麵.