有雞料理 好吃又養生

alibobo

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五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


& ^4 x/ v7 \. x6 ], v上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
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清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
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  W5 ?0 n' C/ _燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

5 R+ X! R% V9 _% ?3 w. x3 V, |下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
! ~7 J" P) A/ N+ B恨不得立刻就去！

LingXiong

$ q% U1 s# v  R! ]有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
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8 v! P, G' \7 u; O

桂格

有雞料理---推!!  
0 N3 t1 Q& i* z& ^% d9 m
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
, j0 e( n' h( J4 g' B0 ]
  q+ h9 h9 E7 _9 P* uhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
  f1 v0 Z; u5 S+ x2 P7 b如果人數少的話
1 b2 ~' t8 |, `6 b. K) h會另有菜單嗎
6 Z, x- O! |% t5 ]. T2 u
  S1 `3 N, z6 O/ G: z+ Q
" A5 i6 [& h. U

alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
- O4 Y( Z( O4 [6 o/ ?請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
' F; S# D+ `& Y  M# ^/ }我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

, s& S- `5 B) R
分量的確不小,建議:
1 x* {3 U# V$ t7 J) H2 I* i1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

. R- ^" j( s$ x& ?% @1 ?& m土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
5 `3 ~( n' W' Y煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

7 P2 d* v% r9 K3 ?: a# B那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.

$ S" n9 K3 H, m9 V" c4 i(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
3 m" P/ p3 _4 A7 d  q孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
' p+ h# b- L  l分量的確不小,建議:
" ]0 R/ H" f2 f' h* S1.多找些親朋好友一道前往;
  a1 R" C. H1 b" X( q& X9 D: ~# @2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

: P; B3 q& `) s- v! o1 m謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
, P3 \. z# S; G/ e0 D0 {% u肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .
. d0 r  D5 X: u0 U7 `# }" g' b% q  _
順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.