有雞料理 好吃又養生

alibobo

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; F% s3 q. o" O/ T4 ^1 R% M% a五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

: S  F5 s2 M: n7 _散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
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# T' q+ F' C& V5 \& a招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.

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. R) c4 l/ S# w6 Q3 [& L有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

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清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
# x/ M6 n0 {+ o  _4 U" j
  r) ]; x' h+ z1 `  M, b6 v
2 L$ `% J5 v, x* U6 L1 P, }* h/ x燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

- h+ ?# T  \6 ^$ i# w% s下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
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4 G" Y. g& b) Q# K

桂格

有雞料理---推!!  
4 O' t% G% A! u  h2 D( E+ Z
- O6 }) Z( I7 h參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
6 G2 K3 d. {7 j" o. |我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
會另有菜單嗎
9 H" N$ m3 v. {$ J' L) f% K# A2 }
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alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
; o3 i( ~& n6 X) a$ Y, X2 ?請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
; h9 W$ T( @! m2 x" \我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

- g  o7 U' r5 h1 _) v" T
" ?3 l2 _, b! K6 y8 H分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
5 J2 R  f9 s: h& N: }2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
( k4 y- ?9 C* c- M' w將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
& U# Z, f, g, u9 Y5 ]7 M. G$ L
2 H0 p. x+ y2 M2 N) \- ~那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
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8 c" x4 k- u" F5 }% L; I1 s(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
' B$ b  J! L& @8 i9 b' G孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
4 u  [% x+ ^, c8 Q2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

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8 t7 Z3 H3 s9 R- B* ]9 T不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
- o0 t' d; Q! U皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .
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% N0 C1 Q3 b: U% r5 Y( C順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
+ ]( n, N# a- n+ I* s3 ^, C9 O                 也可以吃涼麵.