有雞料理 好吃又養生

alibobo

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五月二十日,星期天.
# |+ N, o$ x, P- I* n) w2 N2 d群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
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散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.

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  ~5 w- Q& @( S$ F* z上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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5 \4 |3 ?: i/ |7 G% s. k# S有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
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清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.

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燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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; _/ w. i5 \2 X下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
( g' M0 h9 S) L" A不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
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桂格

有雞料理---推!!  

參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
會另有菜單嗎
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alibobo

# a+ I$ S- F) J& Q

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
8 _0 f& b) ~2 g1 J7 n  d$ T' [我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

& O5 u+ |; v9 ^, D! p( O
分量的確不小,建議:
# C" X  L, N( J# g. \! |$ Y1.多找些親朋好友一道前往;
$ r( c$ ]6 i# z. H  l2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
& ]1 e$ Y" I9 O: _5 \0 ^
% j4 H0 z6 M+ G* S土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
9 o9 r# ~( G4 {6 c將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
6 \8 ?/ ?; ^3 x5 j7 [  [醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
% ]2 A4 ]$ n. O+ _2 O
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
' s# c( `7 c7 E7 o' ^) w! [總價才1,500元,便宜美味又養生.
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(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
0 t1 B/ r7 a: O1 X4 D0 W# a# p1 t# b; f孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
/ R2 T& k! a7 N4 M* Y分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
9 Z" I. h5 O+ J: @2 l: p0 d0 j6 @+ ~  k有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

6 _) H6 N8 r4 Y$ t' T# L& t
9 M8 P: X# m0 L' [2 b! a4 i不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .

4 T7 Z$ ^0 _/ |順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.