三峽北大。火鍋世家涮涮屋

熊本一家

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  p9 |" |- @7 x& I# x  E' p原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2012/05/blog-post_20.html[/url]


0 ^$ g# n% {( i- g1 ?       火鍋在中國的歷史淵源由來已久，『鼎』這字拿來當作是火鍋前身的象形文字，相信熟知中國歷史文化的朋友們不反對吧！火鍋在中國不但有1700年以上 的歷 史，其間並隨著中西文化交流而傳到世界各地，形成各地多元且獨具當地特色的飲食文化。像日式火鍋便是西元14世紀初(元朝)，從中國傳入日本的。在三峽北 大，大家慣稱的飲食三多之一火鍋、義大利麵、日本料理，其中火鍋(涮涮鍋也算在內)在三峽北大特區形成之初，便已是遍地開花，可謂是最方便也最易入門的餐 飲。即便如此，庶民火鍋四處林立但真正中高價的精緻火鍋卻不多見，直到這半年來王品團的X火鍋以及同屬連鎖集團的火鍋世家進駐三峽北大，火鍋多元化才逐漸 蔓延開。

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% E6 {( I; d/ [5 P- `火鍋世家早在去年十月進駐北大，進駐之期正值入秋之際，還記得去年十月陰雨天候總是多過天晴，加上氣候漸冷下，的確是吃火鍋的好季節。以致開幕之初人聲鼎沸，有好幾次用餐時間都不得其入哩。
火鍋世家的價位從一百多到一千多的火鍋都有，不管是想單純的飽食或是聚餐、慶祝...，都有不同的選擇。
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當日晚間用餐人潮有7-8成之多，以未開在路邊的餐廳而言，肯定有其讚賞之處，才能如此。
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餐廳裡提供的免費飲料區、醬料區..


  V3 }. r. U& D冰沙、咖啡和右邊未入畫面的甜品區

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- v+ L6 a* m7 J6 n2 [3 X) l還有讓人喜愛的杜老爺冰淇淋。^^

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& c1 t" Y  h2 V/ j2 {* z: F基本上提供海鮮原味湯底(或清香素食湯頭)，也可加價改成其他特色湯頭。
大致上翻了一下menu，價位從平價到$1680的龍蝦鍋都有，選擇相當豐富。但個人是比較喜歡中價位的商品，這樣海陸肉品皆包。
2 o7 K# h9 m% K& [; Z( o  y2 j- A新商品→澳洲頂級和牛($880)
, X6 v, p& k, h, j& a& x以前曾小嚐過和牛，和牛的美味令人難以忘懷，雖然這價位稍高但還是忍不住點來吃。
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/ T! v: ~4 ^7 Z6 X不得不說火鍋世家的男服務生，不僅帥氣，服務也相當到位，從加湯等小細節就能感受到其專業用心的態度。
(恰巧隔壁還是女服務生較多的U-NA哩！頗有俊男、美女相呼應的感覺。呵呵~)
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火鍋蛋品採用單價較高的洗選蛋，而非一般便宜的散蛋，在食的安全上也預先替用餐客把關。
9 U4 V" B) ?2 l2 u(有用心^^)
           

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/ f) W6 G. n7 x: d同行友人點的雙人套餐→特級海大蝦海陸餐
" f. a4 z- D" z& w& e先上的培根牛肉
           


和去骨雞腿

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以及漁船上滿滿的海鮮。其中，被串起的蝦子可是活躍不已，那畫面讓人想起上個月才吃過的另一家北大火鍋呀。
(相當樂見北大餐廳不計成本提供更新鮮食物，來回饋嘴刁的朋友們。)


, G: r( }2 E2 S9 e& L( C+ [媽咪點的精選空運鮭魚雙拼鍋(含霜降牛肉)
5 F% O- W2 @8 s鮭魚的品質不錯，好吃。而盤中的生薑絲和酒可倒入鍋內，和鍋料一同煮。
           

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, g5 K/ `% a0 F4 X* y霜降牛肉

: a) H2 I( J% s. s6 a熊本點的澳洲頂級和牛。
先上鯛魚片和活蝦
           
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4 I, ]$ O4 U9 p7 S期待的和牛終於來了。
和牛的雪花分布均勻，和一般的雪花牛吃起來，那適度的油脂及滑嫩的肉質是更上一層，事後想起還會念念不忘哩。

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熊本吃涮涮鍋的習慣是，如果湯底屬於重口味的，就會選擇清淡的日式醬料或不用調味醬(反之則作調味變化)，在涮的過程中，便能沾附湯汁好一同入口。但像這種比較好的肉品，只要在清湯裡汆燙幾下，便吃得出美味。沾醬吃，反而浪費了食材的原本特性。

當次消費每超過$500便贈送一張三選一的海鮮劵，雖然不是折價券，但也很實用。
   
北大區域內的火鍋選擇不少，吃火鍋或許有季節性的考量，但熊本認為真正清爽膳食反而是火鍋哩(當然要吃重口味如蒙古鍋、麻辣鍋...例外)。
Why？君不見各式涮鍋的蔬食海陸魚肉，均以生食呈現，好壞新鮮與否分明立見，不用太多的調味粉飾，清湯涮過，鮮美誘人。看似最簡單的料理，卻隱含著食物最基本的原味呀！
延伸閱讀：
- j$ U0 f% \6 g+ ]/ S1 T【三峽北大美食】
1 z$ F6 A5 z0 }- E: Y全台火鍋、涮涮鍋資訊

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* r$ H5 u4 G* L% o' J◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
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熊本一家

麥克 發表於 2012-5-22 14:17
如果現在假日比較好排到位子的話, 是該來去試試了.. 呵呵!

大概是天候因素，人潮比冬天少一些，去都不用再等。
熊本很喜歡吃涮涮鍋，因為比較有自己DIY料理的FU。
食材新鮮看的到，也比較不用擔心。

熊本一家

寧靜海 發表於 2012-5-22 14:25
　　我以前也寫過食記，只要問一下，通常店員都會願意讓你拍照啦！  ...

的確是這樣沒錯，雖然熊本自己有照慾症，但拍照前還是會問一下店家。且多在用完餐後離開前拍非食物部份，才不至於影響其他用餐客人。
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熊本一家

andy826 發表於 2012-5-22 14:29
, Y$ T( ^" B& h) T% x現在吃火鍋的兩個選擇, 一個就是火鍋世家. 不過有娜娜在, 我現在都外帶回家煮. 一樣新鮮好吃又不怕沒位子.  ...

熊本也很樂見北大餐廳提供更好的食材給消費者，這是住北大的幸福。

熊本一家

謝謝                                       

熊本一家

dingding 發表於 2012-5-22 21:36
0 \& p! L* t/ C0 ?  tPRO級的手法，下粗本喔不吝分享大眾的感官視覺，勾起無限想像的味覺！

謝謝讚美，這家火鍋湯鮮料多也是令人喜愛的。

熊本一家

雖然是連鎖店，但經營者感覺相當用心呢，會不定期推出活動。

熊本一家

car8732 發表於 2014-4-21 23:10
火鍋世家春夏優惠三重送活動開始囉:

很棒的資訊!!謝謝

熊本一家

stephensu 發表於 2017-3-14 00:25
謝謝你的分享

這家已經改名了哦！