鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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4 g  L& s* Q5 r' l; ^備料:
7 x3 B, c, G7 n1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
( f( D* Q% ~1 J! y5 V4 Y2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。

& V1 ?+ [2 `$ ~作法:
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 X7 C! L, @) X2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
( |8 S# P! K- Q1 q3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
2 A1 M8 [" f; Q, r8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

5 l. J8 s( B7 b1 d5 Y6 Tps.
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
6 _; p# H  r" t6 @# E2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
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220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
3 t! B% W, [% E1 e! P很好吃的樣子 感謝分享喔

3 C& p) z/ D  T* I" g" N' y不客氣!

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

1 N  u' s$ e# H3 b
% S, s  ?7 S, y: s* m天冷的時候吃，最舒服了...

  [6 A: i( c" y. {! M% ~; [' V不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
. U: c& R; }: A0 U+ y$ X
淋上在cosco買的胡麻醬...

2 Z( v# D% @: {3 q# E也是超好吃的啦...

. q# X; J5 u1 _) m3 |/ M. B

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

是啊..
" |+ W% ?( v6 s& s% J
吃了好幾碗都停不下來...

" J" W! R* ~, _* _& _: u; ^4 D2 M等到大腦收到吃飽了的訊息時...
' K, K6 K+ a) Q' z1 p' r' f
' ^, V, q: f) }8 c早就已經撐到躺在沙發上休息了...

stephensu

讚!
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感謝分享