鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

1 L) k2 o& q5 Q
6 T: y6 e+ L+ T8 H# E
4 f2 B* Y1 k: g1 o# S1 d5 e材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
! h8 ]' N0 r0 B9 k, T( t# G" ^
備料:
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。

作法:
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 M% r; Z+ u' T! ?2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
& r7 {; e, Q0 {/ P) q, w3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
: ^% C6 w0 x+ _" j7 Q% D: |' w4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
4 M7 M. u; p' m8 _  T# _5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
3 X& M+ b5 C1 ^# Q7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
3 `, N2 ^, \9 L1 B7 {+ }  a& _8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

ps.
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
1 A9 Y9 B3 @7 a" S: M2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
& O5 T! U$ w; x- b2 w

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
& y/ w8 ]9 ?" U( u$ M9 B很好吃的樣子 感謝分享喔

不客氣!

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

1 n) M0 u  B6 N. Y6 }' x1 Z! C

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
" Y- ?# A8 X; _- V( u9 a" [看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

9 b8 z. j' S" g" p: |& E$ a
天冷的時候吃，最舒服了...
/ S3 M/ a  E0 A/ W1 H
不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...

淋上在cosco買的胡麻醬...
0 o- {+ I6 G8 o% i" j* d
也是超好吃的啦...
' g& X6 n1 X5 l
$ O  V: w: d* L! E

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
5 s# Z2 L( `7 Y3 J4 v看起來也超讚的~口水快流下來了

是啊..

吃了好幾碗都停不下來...

1 D$ H: D- r7 Z* ~  E等到大腦收到吃飽了的訊息時...

早就已經撐到躺在沙發上休息了...

stephensu

讚!

感謝分享