鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

" p* u* }2 o6 F* h7 `4 ~; B% L/ d

材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓

3 ^5 S" N+ T' G" j備料:
% ]$ i: _( p) [1 ^5 |6 Z5 n% E2 X  K1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
- S8 h) B' o3 q$ y9 o5 D
+ i& E3 j2 ^; L, ^/ N2 G& G- V# Z作法:
8 b- m, D! ?- F$ X1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
/ l8 i$ \2 M) h+ C, g7 |2 r5 |3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
! n4 u- i0 |# r+ H5 @7 m2 c9 `4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
2 t; G( \1 B8 @# g5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
. ?( o. T3 W/ }7 j% B$ X6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
& M5 o7 `* h( {3 O0 X9 e& K% X7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。
2 h% s0 y$ t: ^  x
1 [' l; ~! v3 }ps.
' g" k! _* l1 @. p  O2 ?1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
; W+ \# t; f( |; b2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
& }4 F$ c) j$ g7 a5 m9 G: V

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
; p$ t- d# c9 h0 W  }1 J很好吃的樣子 感謝分享喔

" b8 r3 X( Y+ k不客氣!

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

5 ~& M: M$ Z  b

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

/ w" q8 |. y: U7 _天冷的時候吃，最舒服了...

不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
& \- T+ `( A, r
0 z9 {3 i/ u5 l1 A# \, S淋上在cosco買的胡麻醬...

也是超好吃的啦...
2 I+ U5 S5 T& a, p7 J9 {
2 e/ y. a9 e/ V

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

% i" q+ U, \) \( s/ g是啊..

吃了好幾碗都停不下來...
$ E) b( C# I9 F6 ?7 @
等到大腦收到吃飽了的訊息時...
. H; P% {1 i$ t, _3 d
: O- u6 a% O8 |2 \早就已經撐到躺在沙發上休息了...

stephensu

讚!

! `+ a% x7 `9 E! c感謝分享