鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓

5 \% V4 Z+ L8 n2 G! L# D備料:
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
# O$ Z/ ?5 w; w' C" w2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
* @) }1 @# q* c- m/ m5 O7 P3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。

' q4 R9 t7 E+ ?8 [4 S& N; a- Q' \作法:
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
: m# G5 H, S6 E' R0 K2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
* M. @2 |& b9 U" T3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。
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  G# Z- R) y5 N7 L6 lps.
  V: d9 _: f. v7 C( q1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
: j  p; Q: E7 |' J/ d6 i8 q/ I很好吃的樣子 感謝分享喔

* C  x& g( n+ L, {不客氣!

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
4 d% m( T" N) W. V看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

( I/ O0 ]* P' s& z
天冷的時候吃，最舒服了...
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不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
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淋上在cosco買的胡麻醬...

也是超好吃的啦...
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FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

3 l' O7 J/ E. `2 l/ W  @6 H是啊..

; P# t" [) M/ h, k( ^吃了好幾碗都停不下來...
$ ]8 D' \$ n2 l2 J7 k/ z5 {3 R
- C/ F9 [) u) W# `. Z5 _# x等到大腦收到吃飽了的訊息時...

5 T9 N* {2 T( p8 v9 ]! ]) i早就已經撐到躺在沙發上休息了...

stephensu

讚!
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1 z. O  V7 p. F3 L9 q感謝分享