麻油鮮魚燉飯

花鼠媽媽

自從兩天前做了個乾不乾濕不濕,一直被人誤認是<炒飯>的番茄海鮮燉飯後
花鼠媽媽我決定奮發圖強,再重看了一次<海鮮燉飯>那一集的重播;同時也惡補了一下
+ I* |; I6 r. f6 b5 E3 g另一集的明星私房菜<麻油雞腿燉飯>的做法;今天決定把冰箱內的食材通通都翻出來,
開始大雪恥~~~
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剛好這幾天天氣變化大,想幫家人稍微補一下暖度,所以本日營養午餐是:麻油鮮魚燉飯
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* m; U# o) ^9 K+ i3 j1 m  Q. J食材:
黑麻油 老薑片 蒜 四季豆 香菇 魚片 章魚丁 海鹽 黑胡椒 枸杞 紅棗 生米

+ T2 g/ l0 ~5 _# G; m流程:
; e( H4 P2 i8 r9 n- y) S  a9 A1. 在一盆水中放入枸杞和紅棗,然後將生米泡入,約1小時
2. 黑麻油少許在鍋中溫熱(小火溫就好,太熱冒煙了會變質), 放入薄薑片爆香, 接著再放入
1 D0 W& s& r. m    拍好的大蒜,拌炒後放入泡軟切絲的香菇+四季豆,拌炒到差不多快熟,就在鍋中加入熱水
: {! @7 k, N( ]. Y/ }- O3 ~! b    (熱水要足夠浸泡生米的高度),大火到滾,放入適量的海鹽
6 v: a! X& h( f$ R& k3. 放入泡軟的生米,枸杞和紅棗也不要浪費通通丟入,大火滾,蓋鍋蓋轉小火悶約5分鐘
4. 待鍋中的水已經差不多快要被食材吸飽時,放入切塊的鮮魚和章魚丁(臭臭媽海鮮),
) ^/ L# F+ e' i0 a7 f$ N5 m    再倒入香菇水,蓋鍋蓋大火悶一下子,海鮮全熟,湯汁收飽即可
: ]) F2 x/ F, o" h* Z5. 哈~上桌時再灑些黑胡椒,加分加分!
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lulumm

跟著學做看看

麵麵

哇....海鮮味的養生燉飯....