番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
0 w' C0 \: ^! i9 o1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道

8 `1 n2 m- g# M# p. a' p& S+ e好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
9 `0 E8 |! U: P$ K; S  B  K
流程是這樣子的:
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
! r9 \  w7 c) _, ~- \$ I(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)

此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
# T5 `# b% ]  H/ Q0 v( z9 t& z然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
6 m0 A/ i& s, p' [9 [
  M4 U/ C/ S7 Z9 A+ t. D0 j- j  z接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
3 S4 k8 G2 }, B最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
" y) g% j# P" |- [; Z( i
0 R) m( Z8 y9 `$ z我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
  E( W1 ]: h# a9 [誰能告訴我問題在哪呀?
* B& G: `2 T9 Y) i  u; d  y6 t( [# w
1 D3 ^  `' v9 @2 U& }$ f
不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝

! h# [7 j/ g7 K

米米

真是很用心的媽媽
7 I5 |% J  `+ I! }+ Q

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
* A( ?. Y% [, r) `真是很用心的媽媽

哈、娛樂嘛
- n5 k9 x: t; j9 X' p

nemoweng@hotmai

emmamama

真的是太強了
; @, T4 N! e- M( s我還做不出來呢

w5719w

回復 花鼠媽媽 的帖子
; @( V8 |& o- k$ b. d6 K
我也要來做做看!~

FANFAN

感謝你的經驗分享~

花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
, ~* A! ~* R8 p) S3 ^0 v1 U感謝你的經驗分享~

7 X6 T) H  y+ {% _2 L! c  |不客氣！大家互相交流嘍