- UID
- 15274
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 1
- 威望
- 2
- 貢獻
- 2838
- 活力
- 1926
- 金幣
- 6551
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2017-5-13
  
- 文章
- 2501
- 在線時間
- 1206 小時
|
在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
4 j5 R3 I' }; j6 t& z1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
; u N( l( p' j" z' B& R2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道7 ^9 i5 x0 m7 L$ d3 H: _
3 x0 n2 [0 B+ M# T0 |3 w好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
" N0 A$ t9 K, L: q然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
8 ?2 \6 T, u. T4 o反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.5 h/ _8 o4 ~) |' w L S9 u
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
" b# ~) ?% O! V% c" B& V2 M
, {3 i- t; ]; C- j: w f8 _5 v流程是這樣子的:5 G1 q$ y/ S' t9 F9 }
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...5 F4 |- w9 |' w6 w) i9 M7 Z5 a
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)( \6 R8 X+ z* P* u
6 @2 z* e/ ~+ g+ |
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中," G. E& d) _* u- @- b: y# ]( f
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... ' O, }' d' I# P$ N3 @" _9 J2 ]) R* G
I c0 X5 d. ?( T' u% l
接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...! T( h H7 t. ?7 R |
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~ J0 E! z- g; `2 A
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!! }8 c! y( k; a. J
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
' e. W0 v9 J1 ~( d; v4 m1 ^% b6 u( Y+ Q/ G7 G2 r7 }! x
我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
# N, A9 W* S; l7 O9 P: C* P阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...% e& y( c% g. h" l$ u( O
誰能告訴我問題在哪呀?
' {0 Y* F- k4 |+ A- g1 I( m: q6 Y
$ m Y, O# \( g) O+ }& C7 \7 S' E4 X& R$ m( M9 W- s4 a g, ^
不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
. E* x2 }7 m5 [$ W( d7 `! e) }* t- w6 S3 \. u
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-5 19:38:07
收藏
讚
發表於 2012-4-5 20:32:12
發表於 2012-4-6 08:48:04
發表於 2012-5-17 17:22:21