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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...; |$ s# N. @! Y# V5 Y$ {0 E. c- N
1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文" ~4 z# }! ^; Z8 W$ n
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道
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0 |! R( C# b" l* A! K好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
7 h' a$ {& s3 ^+ n然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
0 F5 C3 _) ^& l* Q. w3 q3 }反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
) B! I5 r9 M$ y! g$ o$ E(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)" V n2 ?7 m* Z+ |4 p) N; F' d$ c
, B! _3 ?. Z' Z
流程是這樣子的:
% w9 a0 F2 _. ~! Y溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...' @- A5 O: o* V; V' N: V, j
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...). e' b% b5 P: v6 m% C
" W4 k( M! R* w. z此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
* L6 @# q: J- a0 V9 U然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...% v! c3 ?% Q8 n; T
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~, w) e& E& F M+ L, d/ O$ _
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!' f [% S1 X- j, a4 N
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
A4 x8 d! Q9 c: v ~3 n; E; M阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...* C2 t* b: g* x# i. z7 s
誰能告訴我問題在哪呀?
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不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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