番茄醬海鮮燉飯

花鼠媽媽

在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
  `* o; N4 k) S9 `  W- p! W1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文
7 X  G5 o2 f3 O8 ~2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道

# g5 I2 D! E- `: V好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)

流程是這樣子的:
7 K' y  W- h% s$ j溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)

此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,
( E; h5 D- O* e( }. u5 F然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
# B+ X* b3 u4 F1 p9 h2 \' B7 g此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.
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% c4 ^+ ~% u8 A4 G! m( F我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
% k8 n0 o; g$ C阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
4 G5 K. U8 ^* @% l/ N/ ^7 Z4 m誰能告訴我問題在哪呀?

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' j7 d0 ^+ K6 h不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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米米

真是很用心的媽媽

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-4-5 20:32
' K7 @9 H+ r; F8 E真是很用心的媽媽

哈、娛樂嘛

nemoweng@hotmai

emmamama

真的是太強了
7 ?/ _0 p+ _6 ~" B% I我還做不出來呢

w5719w

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我也要來做做看!~

FANFAN

感謝你的經驗分享~

花鼠媽媽

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:22
感謝你的經驗分享~

不客氣！大家互相交流嘍