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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
2 X7 U1 A7 ?! U1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文% N$ c6 ]* _5 F5 W/ y( N
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道8 ?6 g# V2 w' f
! _ z: {/ ^2 M$ ]1 L- z$ s
好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
3 q# [$ b% D% U( Q5 v4 Q% ]然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)
9 u5 O& Y# s& @$ c反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.
. `0 O/ K+ i5 R; M/ Y: ^(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
7 R, a$ c1 f7 }- ~+ j1 K2 t2 e/ M9 L- A% E
流程是這樣子的:
) y( H/ X6 g. v- k* a4 d溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...
# l; f' W. b5 a. J: T0 s7 r(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)& S7 P/ R7 d; Q0 o: Q
) ^: Z: C- S7 |. L, g1 V d4 E
此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,4 o3 g1 ~. g( s) m2 `: P \3 d# w z
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生... : j& b8 M3 l+ J
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接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁...
7 w1 l+ Z0 j* x& y此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~- X& O+ y7 m0 ~2 f
等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!5 H2 I& c. J" L4 N ]; B
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦." N8 H8 y9 z' @1 C* t* b
- N0 H) N' o3 L8 O我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,
+ ~3 Y$ H% V: s$ ], |阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
0 G9 f& S7 ?& p誰能告訴我問題在哪呀?) r. t1 W8 T$ M j1 d) F3 N- _! b
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1 ^5 w! J" n5 R' U) G) m8 X8 J% v1 E不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝% _, X. e* ^" Y; q" {% k1 `* r; @; H- O
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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