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在分享之前,花鼠媽我必須先來個前情題要...
& ]% h1 [ |& X- Q; w! F1. 這會兒還真不是"成功案例",應算是"想要找出問題"的分享文% g( _/ |- P5 S( S9 ]) S. B
2. 人不可以偷懶,真的要照筆記按部就班才是有機會成功的王道2 ?5 L, s6 ]2 e0 J9 h+ Y
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好啦,事情是這樣子的,前兩天看了王仁甫在型男大主廚中示範的私房菜"海鮮燉飯"
! p* y5 K& T( C; ?# ^. f然後,今天飄雨,家裡又沒青菜,媽媽我不想在風雨中買菜(這媽媽很誇張,哪來的風...根本是偷懶)2 H5 o( L( x) m3 i3 M) r7 s
反正就是覺得燉飯是一個很適合今天天氣的營養晚餐,於是就動手了.- n' U' P" l$ l3 K/ K9 ~1 [
(插播反省:看電視時沒做筆記,自己要試做了又不去看重播,純憑爛記憶和三腳貓手藝,很不應該~~~)
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" T- S& X9 e& o流程是這樣子的:, E9 x) ^) Z' J. m% C4 U
溫油後,先爆香大蒜,倒入切碎醃好的肉絲(沾蛋黃)炒到快熟,倒入洋蔥番茄醬,拌炒到冒泡泡...( @3 L! U8 a t3 G; |7 O$ }
(目前為止我個人覺得跟王仁甫示範的根本就很像...)* o; i" H0 d* W2 N2 e) O
0 M. X# I& u) o$ O o9 ?" k此時我懷疑我做了一件錯事:我不知道蛋白還要拿來做什麼好,也不想浪費,所以我就把他拌炒進去醬料中,/ s- @( b- ] r T2 o' M1 G5 C
然後可憐的燉飯就開啟了糊糊的人生...
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1 S! E1 Z, q+ ~$ }8 B- Q接著加入溫熱的水煮開(感覺可能加了個太多),再倒入已經泡水1HR的生米,大火煮到滾,轉小火等收汁..., p9 Z, X1 K. ^8 J0 j n5 R0 x9 ?
此時燉飯已經長得有點像燴飯,但媽媽我不能氣餒,為母則強阿~~~
% u/ g* b3 G3 d/ g& v等到快乾時,丟入章魚丁拌炒,開大火,蓋鍋蓋悶一下,汁收完成就起鍋啦!0 W9 c- h- e2 P% V( X4 `$ u
最後把盛裝好的燉飯放入烤箱中,稍微烤個3-5分鐘,成品就出場啦.2 k# R" `/ G5 ^+ \' T5 f3 n
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我剛剛看了一下BUDDY BUDDY的菜單:牛肉燉飯,感覺人家專業的看起來是有些湯汁,; a! d. U }4 X2 r3 z& n
阿我的雖然好吃( 是真的啦~~),但總覺得要乾不乾,要濕不濕,賣相有點太糊了的樣子...
0 |& N2 E5 x- `* j6 `: `1 J誰能告訴我問題在哪呀?3 A" T! |3 m" c; }
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$ \7 D1 f/ v( z& N, `不過呢,大會報告,我兒花鼠還是有吃光光,而心虛的母親我,趕緊上了份飯後甜點表達對他支持的感謝
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發表於 2012-4-5 19:38:07
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