红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

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fair1980

回復 2011218 的帖子
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先將紅豆泡水約半天
--->>洗淨
--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
--->>再調配紅糖水((或糖水))
--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可
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% e6 _) c' p+ \! f& @" O( a! I- [+ ~  pps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
4 a5 N6 Z6 Q7 b. P  A  ]) R: S而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔

2 f, [& y6 t. G提供給您參考
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kaki

2 K! F  O6 z' ~7 D3 s
  _- K# B9 e3 L  o; skaki娘家是作日本餅的...
紅豆從小看到大...
前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
0 m7 Y! {& A  m  k; G有弟兄馬上回家試煮一次ok...
2 u! ]7 A; ?" D" W/ g7 |- \還笑說活到50幾歲第一次知道...
2 l+ t, K# e% S; k( ^* T原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...
  o2 c2 b& b, g) d$ F$ W
老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
" @" I' C3 [8 o* y8 t  S# }紅豆完全不用泡...
" S4 Y, @6 g. \8 N# _洗淨後直接開火...
在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
(此時的紅豆水是苦澀的)...
之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
7 ?; @  e' H- F/ f5 _$ w8 ^應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...

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2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!
0 J! q& \. ^, Y! \7 O/ }" {
感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有

1 t% F* W) ]  a( x) D我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
! t* L/ E$ S" H% G. f& L/ v然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
! z" G( m/ W% N, e1 B9 \而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!
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有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!

阿舟

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我都用省瓦斯的方法,但比較費時:
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1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
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3 ?! b- D* h* e8 @2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉
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3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
$ J4 j% S% S& ~) W( r2 a   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走
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4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘

5.放入悶燒鍋悶2小時
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: `- V' F" S" l$ s: ?6 U6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下
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' i# U* s: w: J; [, V9 }7 Q! `) n7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  
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用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.

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DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。