红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

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fair1980

回復 2011218 的帖子
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先將紅豆泡水約半天
--->>洗淨
* j  C" {0 t8 c. j--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
  i% V1 Y. R+ Z9 q+ E& R8 m3 `--->>放入電禍像煮白飯的方式
" A$ y+ C( f: x8 S3 T- Y--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
$ D. o/ k7 @. f2 a5 A3 k--->>再調配紅糖水((或糖水))
9 m  I, O" ]) k/ q; R--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可

ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔

提供給您參考

kaki

& E+ z0 Q- P  A
kaki娘家是作日本餅的...
! b8 j6 q7 ~7 r; c$ C3 v6 g9 y紅豆從小看到大...
前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
6 {/ }! _. H1 O; z% d# e  \1 F有弟兄馬上回家試煮一次ok...
! N  h7 |8 M3 L7 f, r! O' g還笑說活到50幾歲第一次知道...
; L6 t) [7 d# k, B1 A8 P原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...
  x/ d  t+ k2 W5 z
3 k, O! m4 t: V* Q, @8 A老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
! n) s' [& Y' U9 o; R& K7 [紅豆完全不用泡...
( ]& H) z3 `& u洗淨後直接開火...
在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
; A1 \$ N; Q! A( K" Y4 {(此時的紅豆水是苦澀的)...
# a2 R7 k3 M- z3 q' }之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...

- c+ H& k' ^- O" a- I  V- K6 u

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!

) H; f5 D  g; ^9 z. ]4 T感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有
" r! Q3 V0 }, k
我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
5 [- \6 s  I) Z- N5 d8 m然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
$ q# u% w8 H2 u而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!

有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!
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阿舟

; R8 E7 A: Q& {* c# _# K
我都用省瓦斯的方法,但比較費時:

2 U( X+ t& f+ m+ s0 D( q. _, p1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
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2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉

3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走

; X9 R& G3 K( |: d4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘
, x; \$ N7 J) `7 P' F0 X/ ?
) J0 S/ _* q2 k9 Y5.放入悶燒鍋悶2小時

& C; L, I6 P1 j1 e6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下

7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  
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用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.

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DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
+ a" G* m3 o2 z% V& B* c" N6 p20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。