章魚丁之隨興熱炒

花鼠媽媽

上周天冷,所以用章魚丁蒸飯;今天太陽真美,感覺需要一盤熱炒.
但花鼠媽我炒菜既不太用油,鹽也下得少,更別說其他雜七雜八的醬料了,何來<熱炒>的菜色呢?
突然"嬌媽媽廚房"的畫面飛入腦中,"主持人嬌媽媽"做菜地點永遠都是大面落地窗,有花有草,備滿新鮮食材,
灑在陽光下的景象,讓人做菜時都能記得好好大口呼吸,就像今天的天氣一樣.
就來盤家常健康熱炒章魚丁吧!

0 d8 D( p* z4 {) v* ~# F; y2 X食材超簡單:蒜切丁(長得像蔥的那種蒜),洋蔥切碎(有小花鼠要吃,所以切碎點),章魚丁退冰用少許鹽抓一抓
* b- E" t( M$ k4 q接著開大火,少許芥花油,把蒜丁,碎洋蔥炒到八分熟,淋點醬油;撈起->
8 p# z6 E0 ~& R. i; \' e再將章魚丁放入鍋中炒到快熟,把蒜和洋蔥倒入混炒,
* t. e. s4 j* t$ d% w/ V. a. {+ e起鍋前,淋點烏醋,本菜完成!


蒜和洋蔥顏色很乾淨,沒有過多的調味,對身體很好;章魚丁很Q彈,口感很不賴;
唯一被顧客指教的部分是(恩~就是唯二的顧客之一:花鼠爸):
( j2 A! Q% @/ @; P0 N老闆娘阿~你那章魚丁也放太少,都是蒜和洋蔥占版面,偷工減料,不算錢~~~(哇咧~)

midui

看的都餓了....
1 M; y0 d; ]: D0 [* \

樹林焦牛道

這個社區真的人才輩出高手雲集,
) p1 Z$ y. M" }5 I8 h- W我覺得愛北大應該可以獨立成立一個烹飪區在綜合討論區之外
再細分中式,美式,日式,義式,港式,烘焙...各個單項
' ^  D. X( U$ Z; N; z讓有心想學烹飪的人有個專區可以看,

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2012-3-18 20:01
8 t2 U7 x( E$ Y) u( K3 D0 y這個社區真的人才輩出高手雲集,
( K  t- `0 I4 F( i4 }* |* O: m我覺得愛北大應該可以獨立成立一個烹飪區在綜合討論區之外
) }4 r% a# [/ |0 H9 O( b再細分中式,美式 ...

' z' r2 t* _. s) C1 @/ o5 w我也是常上愛北大學做菜.
, e( D* U0 w' J& t這裡真好,有好食材可買,有鄰居分享食譜,還有綠地可讓孩子奔跑

臭臭媽

說真心話,我看了這道菜之後,覺得你這廚師有點偷工減料的重大嫌疑,洋蔥,芹菜那些放太多了,章魚丁是不是都被你在廚房一邊吵一邊吃光了, 我對你強烈懷疑!!!

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-18 21:57
說真心話,我看了這道菜之後,覺得你這廚師有點偷工減料的重大嫌疑,洋蔥,芹菜那些放太多了,章魚丁是不是都被 ...

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stephensu

香