台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價..
1 }, [+ V5 O9 m2 s5 m/ }8 V他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
; Q5 a* {$ x; S  A! a6 |* L& \所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
(但我習慣還是會燙掉血水...)

囉唆半天回歸正題...
4 i  k1 }, f- ~; L5 M向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
我要小排
老闆就會拿幾條給我們選
8 b0 }$ c% P" C3 U5 c  `選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
1 L1 \+ |$ n. F, {3 y3 S& i所以煮湯好吃...蒸排骨也香
1 a& m2 }1 r  v- ~& K6 i
$ b  @+ |- m2 g5 s但他這個腹協肌的小排
- C# }. S2 v9 q8 `說白一點就是五花肉旁的排骨
所以當然脂肪多....
7 \" ?: ?5 |9 W8 a7 v這個煮湯..可能不建議吧...
5 y: j* [8 S% K8 b3 f, o6 P6 e: l/ d建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
不然店員說的可能與你想的不一樣
9 P, }" [. w, j- r# ^
還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
( d" M# X+ `' @我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價 ...

謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
晚安！