台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???

michellefisher

我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？

花果茶

我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
4 s' z7 e5 A" C8 p" y- c- x在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
& U$ |  K9 b; G/ _2 I壹台貨車在賣...價格很平價..
* y# @. Z4 W1 `$ S5 ~他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
! u0 G: D! H: k- t* y他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
$ g, t2 {- o0 J& _3 O6 ~(但我習慣還是會燙掉血水...)
- I: l2 I* A( _8 t5 _( x; S
囉唆半天回歸正題...
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
2 Z! u+ A1 R; h我要小排
$ T1 e: _) m0 W9 Q老闆就會拿幾條給我們選
" R6 U9 M5 a* q) n2 ~& D選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
& Z: s. P( `6 S$ ]: J所以煮湯好吃...蒸排骨也香

: T  j7 x' e: ?% f; m+ G但他這個腹協肌的小排
說白一點就是五花肉旁的排骨
2 K2 P3 v9 `* ~$ A7 q所以當然脂肪多....
: c8 M/ Z4 y2 q8 T( L& Y這個煮湯..可能不建議吧...
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
不然店員說的可能與你想的不一樣

還是最推薦去傳統市場買~~
還可以拿起來看一看咧^^

michellefisher

花果茶 發表於 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
壹台貨車在賣...價格很平價 ...

謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
晚安！